Project Stellar的第二階段
近年來，隨著人們對健康生活的重視，食物在身體健康中的作用備受關注。 孩子的智力發展一直是家長們非常關注的話題，他們希望為孩子提供更好的環境和發展的食糧。 在眾多食物中，有一種成分被稱為“補腦冠軍”，那就是人們平時吃的黑芝麻。 與眾所周知的核桃不同，黑芝麻在中醫理論中有著獨特的地位和作用。
從中醫的角度來看，黑芝麻口感甘甜，回味肝腎經，具有補血養精、滋陰潤燥的功效。 它含有豐富的營養物質，如蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B群、維生素E、鈣、鋅等，對促進兒童大腦發育起著重要作用。
首先，黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，對兒童的大腦發育非常重要。 亞油酸和亞麻酸是人體無法合成的重要營養素，它們可以促進腦細胞的生長發育，提高兒童的智力。 此外，黑芝麻還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是神經細胞膜的重要組成部分，可以促進神經傳遞的速度，增強大腦的記憶力和習學習能力。
其次，黑芝麻含有豐富的維生素B群，尤其是維生素B1和維生素B2。 維生素B1促進神經系統的正常功能，參與腦細胞的新陳代謝和能量產生維生素B2可以保護神經組織的健康，增加流向大腦的血流量，提高兒童的注意力和反應能力。 此外，黑芝麻還含有豐富的維生素E，這是一種強大的抗氧化劑，可以減緩腦細胞的衰老過程，降低腦細胞損傷的風險。
此外，黑芝麻也是一種優質的補血成分。 在中醫理論中，血液與大腦的關係是密切的，如果有足夠的血液，大腦就會得到足夠的營養，促進智力的發展。 黑芝麻含有豐富的血紅素和鐵，可以增加兒童的血氧含量，提高思維和記憶能力。
兒童黑芝麻怎麼用？一般來說，最好選擇新鮮的黑芝麻，用草紙包好，炒好，然後磨成粉末，每天適量食用。 可新增到牛奶、豆漿、粥或糕點、麵食等食品中。 同時，中醫認為黑芝麻性質溫潤，容易著火，因此如果孩子體質炎熱乾燥，應將黑芝麻的用量控制在適當的量，以防因火而不適。
總之，黑芝麻因其豐富的營養成分和獨特的藥用價值而被譽為“補腦冠軍”。 經常食用黑芝麻可以滋養腦力，提高記憶力和注意力，對孩子的智力發育非常有益。 當然，除了黑芝麻之外，還有一些其他食物也有類似的功效，比如核桃、大豆、雞蛋等。 因此，家長可以根據孩子的口味和喜好合理搭配食物，以達到全面營養補充的目的。
健康參考：
1. chen, q., zhang, z., liu, w., et al. (2013). protective effect of black sesame pigment against transient focal cerebral ischemia/reperfusion-induced brain injury in mice.[j]. eur food res technol, 237:533–540.
2. tan, z. x., li, y., liu, d. m., et al. (2014). comparison of different extraction methods on the quality and antioxidant activities in sesame oil[j]. food science, 35(04), 105-109.