捲心菜是一種看似普通的成分，是一種低熱量、高纖維的蔬菜，富含維生素C、葉酸和鉀等營養物質。 它有助於增強免疫力、促進腸胃健康、降低血壓等。 此外，捲心菜還含有豐富的抗氧化劑，有助於對抗自由基損傷和抗衰老。
白菜的吃法有很多種，我們經常搭配其他菜品一起吃，比如白菜燉豆腐、醋白菜、白菜燉粉絲、白菜炒豬肉片等很多吃法。 但很少有人能夠自己煮捲心菜。 但我喜歡單獨炒白菜的甜香味道，簡直讓人無法抗拒。
今天和大家分享一下這道“麻辣炒白菜”，不過是另一種方式，白菜酥脆嫩滑，香辣可口，特別開胃可口，是下一頓不錯的下菜，每次做這道菜，端上來，大家都爭先恐後地吃，是湯浸公尺飯也特別香， 具體方法，我們繼續往下看！
香辣炒白菜】——
食材】：大白菜半個。
【調味料】：蒜蓉3-4瓣，細香蔥2根，乾辣椒3-4根，旺豐豆瓣醬1勺，生抽醬油2勺，蠔油1勺，香醋1勺，白糖1勺。
製作方法及步驟——
第1步：將捲心菜洗淨，用手掰成小塊，但要注意將捲心菜的葉子和莖分開。 這樣，葉子會更柔軟，莖在烹飪過程中會更脆。
第二步：將蒜瓣切成薄片，將辣椒切絲，將細香蔥切成寸塊，放在盤子裡備用，這些配料會給我們的捲心菜增添一些辛辣的味道。
第三步：熱鍋中加入適量油，加入蒜片、辣椒絲和豆瓣，翻炒香。 然後加入捲心菜的莖部分，用中火翻炒幾分鐘。
第四步：當捲心菜莖變軟時，加入葉子和細香蔥，加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油和1湯匙糖。
第 5 步：繼續用大火均勻翻炒，將近 1 分鐘，直到捲心菜完全煮熟。
步驟6]：然後放入青蒜芽葉，同時放入1湯匙香醋，大火炒均勻，炒出醋的酸味，留下醋的香氣，然後煮成菜。
烹飪小貼士 –
這種簡單的“麻辣炒白菜”製作而成，不僅營養豐富，而且味道鮮美。 如果想在口味上增加一些變化，還可以在烹飪過程中加入一些小菜，如豆豉或豆腐皮，只是在製作時注意一些小細節即可。
1）盡量選擇包得嚴嚴實實的白菜，中間有黃葉，這樣白菜口感多汁，口感酥脆甜甜，青菜太老了，不能用來做這道菜。
2）我們可以用手把捲心菜掰成塊，不要用刀切，刀切的味道不如手的味道好吃。
3）這道菜沒有太多的香料，太多的香料在這道菜中不會很好吃，我們可以用大蒜和乾辣椒、豆沙，如果你喜歡辣，你可以多放一點乾辣椒。
4）炒白菜時，不要炒得太久，以免使捲心菜糊狀，失去酥脆嫩滑的質地。
5）如果想要更濃郁的口感，可以加入一些配料，如肉片或豆腐皮一起炒。
總而言之，這道簡單美味的捲心菜食譜非常適合忙碌的現代人，如果你想嘗試一道健康美味、辛辣又愉快的家常菜，如果你喜歡的話，不妨試試這道菜！我相信你會喜歡它的質地和味道。