每年秋風吹來，這裡就有人開始填香腸除了豬肉、腸衣、糖、鹽、酒等調味料外，香腸還需要一台小型灌腸機。 一般來說，很少有人會忙著在家裝香腸。 因此，這個季節的許多豬肉攤位兼作加工香腸。 我喜歡lap-mei。 但是連續幾年，我沒有放香腸。 首先，我們更喜歡吃風肉（豬肉加少許鹽和胡玉梅醬塗上一層，掛在通風陰涼的室外，五天就能吃完）。 第二，每年弟弟都會接手裝香腸的工作，我可以帶兩個小衣架去嚐嚐。 
那天在菜市場，我聽到乙個熟人說，她家今年第二次灌香腸了。 我突然對那些色澤閃亮、多汁多汁、外香內嫩的香腸產生了興趣，蠟月過後味道大大降低。
事不宜遲！第二天早上，我直奔菜市場的肉攤。 肉攤前人山人海，除了買肉排骨、豬蹄等的，還有六七個人排隊等候著用香腸打扮。 攤主是一對五十多歲的夫婦。 此時，女攤主正在切割、稱重、收錢，男攤主正在剝皮、切丁、沖洗豬肉灌腸。 臨時前來幫忙的攤主姐姐負責香腸灌裝機，用白棉線將香腸打結。 排隊等了乙個多小時後，終於輪到我了。 這時，站在我面前的女人喊道：“啊老闆，我不要味精！姊妹立刻喊道：“那你為什麼不早點說呢？鹽和酒被稱重！女人說：“我還以為我有雞精呢！這時，女攤主正忙著扶著妹妹，於是三人兩隊發生了爭執，所以不熱鬧！好在最後，雙方停止了爭吵：這隊，姐姐說“好煩！扔掉鹽、酒和味精，當然要承擔損失。 在那個團隊裡，女人們雖然不能談論攤主的姐妹，但她們在達到目標時卻沒有說話。 作為旁觀者，不知道攤主姐姐為什麼脾氣這麼大其實，很多人不吃味精。 如果做事能一絲不苟，每次稱量調味料時都可以問是否要加味精。 把它放在塑膠袋裡。
十。 兩三斤香腸被帶回家，準備拿到陽台上晾乾。 我剛拿起棉繩的上端，就發現第二根香腸的肉已經從上到下爆了出來，腸衣也斷了！看來這個外殼不結實。 那必須跑回去，讓他們重新開始工作。 畢竟，有幾個人想著破皮，所以讓我們先把好的拿出來晾乾。 再撿起一根棉繩，斷了！它又壞了。 扛不住了！將香腸完全攤開，發現除了兩根香腸外，其他所有香腸都通過腸衣連線在一起！
拎著裝著香腸的塑膠袋到攤位上，顧客不多。 我對站在門口的攤主說：“有些香腸壞了。 沒想到，他馬上回覆：“裝香腸這麼久，你是第乙個（據說破皮了）。 我罵他：“你怪我嗎？女攤主翻了翻板上的香腸，開口道：“你看，這棉線已經被你纏了好幾次了，難怪不斷了！我說：“很有趣，是吧？你的腸衣是10斤肉，中間不切，腸衣再結實也受不了！這時，姐姐開口了：“你在吵什麼？接過來再做一次不行嗎！雖然她沒有反省自己，但此刻，比起那對喜歡打架的攤主，她還是乙個通情達理的人。
另一位女士拿著一根香腸走過來，對攤主說：“老闆，這香腸有幾張破皮，你是怎麼做到的？這時，站在他旁邊的男攤主假裝沒聽見。 當我看到他被扇耳光時，我笑了。 攤主笑了一下，對著站在一起的努努小姐說道，對著一直站在我身後600多塊錢，花了600多塊錢買香腸的阿姨說，現在正站在我旁邊等著拿香腸你看，我今天遇到了兩隻生手，我不知道怎麼扛著，香腸破了皮。 阿姨急忙看著我們，附和道：“是啊，扛香腸的時候一定要注意方法，一定要注意方法。 “乙個是強勢通情達理的攤主，乙個是裝糊塗的阿姨，還有什麼好說的呢？我以前見過這個攤主的奇怪時刻。 有一次，女攤主不在攤位時，我從男攤主那裡稱了兩根肋骨。 當她回來時，他正在砍菜。 當她聽說賣29元一斤時，她大喊：“30元一斤，你怎麼能賣29塊？男攤主說：“賣29塊錢，沒事。 話音剛落，她就一臉罵罵咧咧地罵男攤主，當然，她也不忘“打招呼”他媽。 這時，男人沉默了。 我很驚訝，我很尷尬。 如果不是肋骨，我早就轉身跑了。 看著攤位上的另外兩位顧客，都是面無表情。 一瞬間，我鬆了一口氣：攤主自己也不尷尬，那我為什麼要尷尬呢？之後，我換到肉攤買肉。 因為她的攤位離大門很近，所以去其他肉攤的時候，也要經過她的攤位。 平時，肉攤的生意遠不如現在裝滿香腸的時候那麼興旺。 有好幾次，當她看到我時，她微笑著向我打招呼。 幾次之後，我有點不好意思，心想：雖然不知道這兩家店的豬肉是不是像他們聲稱的那樣是本地豬肉，但肉確實很新鮮，燉菜還挺香的。 兩個**也一樣，哪裡是不買的？如果她家離得更近，我們再買她一次。 
香腸裝滿兩天後，我去另乙個肉攤買了排骨。 令我驚訝的是，在這所房子裡，我沒有看到有人排隊買香腸。 一頭霧水，有人問女攤主：“你能放香腸嗎？她說：“是的。 你看，我把這兩塊肉留在這裡，就是老顧客迎接的香腸。 你先稱肉，下午再來拿香腸。 對不起，我只是忙，我不能忙。 聽她這麼說，想到這個小菜市場只有三個肉攤，第三個攤只有乙個攤主，我終於明白了夫妻攤主這段時間“看漲”的原因：他家居然壟斷了周邊兩個小區的香腸生意！首先，來裝香腸的人大多是叔叔阿姨，他們平時都是買菜的，可能跑到離小區一里多遠的大菜市場，但是他們走路或者騎車回來十幾斤或幾十斤的香腸就很困難了。 其次，與另外兩人相比，這個夫妻檔，三個人分工合作裝香腸，自然是快的，當然是首選。
明年，我不會再裝香腸了，因為我不想惹攤主。 想吃就吃，想吃就去我哥哥家買幾份。 香腸有什麼奇怪的？但是，如果現在的我們還是像六七十年代一樣窮困潦倒，買著各種日用品的票，還得排隊“走後門”吃一塊豬肉，那麼賣肉的“權勢”，我們敢得罪嗎？當選擇權很小的時候，普通人的“面子”和“野心”就不那麼重要了，社會公平正義就可能成為一種奢侈品。 我們再想一想：如果有一天，我們這裡的養豬業真的被某個國家的傳說中的首都所控制，那麼我們不吃瘦肉精還能吃豬肉呢？恐怕我不能稱呼任何人為“祖先”！