煮白糖做糖漿的做法，煮白糖做糖漿不凝固的訣竅是什麼？

糖漿是一種廣泛使用的糖漿，用於烹飪、糕點、飲料等。 以下是用白糖煮糖漿的簡單方法和避免凝固的技巧：

製作白糖糖漿的步驟

製備方法：白砂糖：適量。

水：品嚐。

製作步驟： 配製比例：根據自己的需要，將白砂糖和水按一定比例放入鍋中。 通常糖水的重量比約為1：1或2：1。

加熱煮沸：用中低火加熱鍋中的白糖和水，攪拌均勻，直到糖完全融化。

觀察狀態：用中低火煮沸後，觀察糖水的狀態。 煮沸時不斷攪拌，以確保糖完全溶解。

連續攪拌：煮沸後，繼續用中低火煮沸，不斷攪拌，直到達到所需的稠度。

觀察稠度：糖漿的稠度可以根據您的需要進行調整。 為了保持糖漿更稀薄，您可以控制熱量並使其保持沸騰狀態，但不要過度濃縮。

避免凝固：為防止糖漿冷卻後過度捲曲，請在糖水中加入少量檸檬汁或醋。 這些酸有助於使糖水保持稀薄狀態。

貯存：糖漿製成後，可倒入乾淨、無油、無水的容器中儲存。 冷卻後的糖漿密封存放在乾燥的地方，可以儲存更長的時間。

注意：在煮糖漿的過程中，連續攪拌可以幫助糖均勻溶解，防止糖顆粒沉澱在鍋底或鍋面上。

如果你想讓糖適度稀薄，你可以把火燒開，但不要過度濃縮。

如果你想讓糖漿有更厚的質地，你可以在煮沸時稍微延長時間，但一定要小心攪拌，以防止底部變成糊狀。

白糖糖漿的製作過程需要耐心和細緻，適量加熱和及時攪拌是關鍵。 同時，在製作過程中，新增少量酸性物質可以幫助糖漿在冷卻後保持液態。