蒜芽 廚房裡的“綠金”讓你健康美味

大蒜幼苗，又稱大蒜芽，是長到一定時期的青苗。憑藉其獨特的香味和營養價值，成為人們餐桌上的常客。 今天，我們就來聊聊這個廚房裡的“綠色**”

蒜芽含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物等營養物質。 其中維生素C含量高於西紅柿，對降血脂、預防冠心病和動脈硬化有明顯作用。 此外，大蒜幼苗中的辣椒素還具有殺菌抗菌的作用，可有效預防流感、腸炎等傳染病。

大蒜芽可以通過多種方式食用，可以生吃、炒吃或用湯煮。 其中，蒜芽炒豬肉是一道非常受歡迎的家常菜。 將五花肉切成薄片翻炒香味，再加入蒜片一起翻炒，加入適量的鹽、雞精等調味料。 這道菜肉質鮮嫩，蒜芽酥脆爽口，口感清淡爽口，非常適合夏日炎熱。

除了炒肉，蒜芽還可以用來煮湯，比如蒜芽蛋湯。 將蒜芽切成小塊，加入打好的蛋液煮成蛋滴，再加入適量的食鹽、味精等調味料。 這湯味道清淡，有健腦護肝的作用。 總之，蒜芽是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，可以通過多種方式食用。 在夏季降溫和預防流感等傳染病方面也非常有效。