自製羊肉湯（清淡版）。

人們認為我們在河南的食物比較粗糙，不是很講究。 其實不然的話，不說別的，離開河南就喝不到正宗的羊肉湯和牛肉湯了。 讓我們從這個開始。

羊肉湯，肉湯一定要做甜的，湯是奶狀的，可以喝湯吃肉，也可以用來做燉面、盤面，也可以做火鍋湯底，只要方法正確，沒有什麼不好吃的。

我平時用羊排，排骨很薄，肉比較嫩。 將羊排切成小塊，浸泡在水中，加入一勺食用鹽，一勺白葡萄酒，浸泡在血水中，然後換水或多次沖洗，直到肉變白。 在鍋中用冷水煮，加入少許白葡萄酒，加入薑片，加入兩根蔥，不要蓋上蓋子，煮沸，撇去泡沫，繼續煮五分鐘，取出蔥薑，將湯肉倒入電壓力鍋中，加入兩片當歸， 放幾小塊薑黃，加入預先切好的白蘿蔔，蓋上蓋子，按下按鈕煮牛羊肉，就可以坐下來享用了。

電壓力鍋煮熟後，可以簡單地調整口味，即放適量的鹽，撒上少許蔥花和香菜。 你不必放任何其他東西。 河南的大街小巷，到處都是羊肉燉麵或者盤面，用的就是這個湯，但那個湯裡沒有蘿蔔。 羊肉醬辣湯也是如此。

我們之所以做羊肉蘿蔔湯，只是我們自己做的家常菜，因為羊肉湯不僅美味佳餚，還有溫脾溫胃、補血暖經、保護胃黏膜的功效。 從入冬開始，習就要燉羊肉蘿蔔湯，滋養身體，禦寒，尤其是對老年人來說，更為重要。

你看，這簡單的羊肉湯也有保健的好處，誰能說我們河南人吃的不講究！？ 冬季購物和飲食小貼士