紅燒排骨是一道美味的家常菜，味道醇厚，肉質鮮嫩。 以下是製作這種美味紅燒排骨的方法。
材料：排骨500克。
薑片、蔥、料酒。
蒜瓣、八角、肉桂、乾辣椒。
淡醬油、黑醬油、糖、鹽。
料酒、淡醬油、澱粉、水澱粉。
製作步驟： 1、排骨加工：排骨洗淨後，切成小塊，用料酒醃製一會兒，使其味道鮮美。
2、炒調味料：用冷油燒鍋，放入蔥薑蒜蓉煮沸的鍋中，加入八角、肉桂和乾辣椒翻炒香，再加入適量的淡醬油、黑醬油、糖和鹽翻炒成紅燒醬，以備後用。
3.炒排骨：用冷油加熱鍋，將醃好的排骨放入鍋中，煎至兩面微黃。
4、燉調味：將炸好的排骨放入燉鍋中，倒入炸好的紅燒醬，加水蓋住排骨，用大火煮沸熱水，轉小火燉半小時，直到排骨煮熟，軟軟可口。
5、濃稠收汁：用少醬油、料酒澱粉、水澱粉勾稠，倒入鍋中，翻炒均勻，汁液減少至濃稠。
6.將紅燒排骨從鍋中取出放在盤子上，撒上蔥花或香菜，即可上桌，顏色和風味各異的紅燒排骨即可食用。
小貼士：準備食材時，最好選擇肋骨部分有輕微筋膜的地方，這樣更容易燉煮和品嚐。
煮排骨時，熱量不宜太急，用小火燉可以使排骨更美味。
增稠時，可以根據個人口味調整適量，如果喜歡厚實的質地，可以多加汁液。
雖然製作過程有點乏味，但香噴噴的紅燒排骨一上菜就值得所有辛苦。 希望大家能享受製作樂趣，用心做飯，品嚐美味！ bon appétit！
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