新年回憶 1介紹。
今天是元旦，也是2024年的第一天，走在街上，我聽到了冰糖葫蘆和糖雪球的叫聲，這讓我想起了糖雪球，這是一種中國傳統小吃，可以追溯到明朝。 據記載，明代時，北京市有一種叫“糖葫蘆”的小吃，是用山楂或士多啤梨串蘸糖漿，塗上一層芝麻或大豆粉製成的。
清代，糖葫蘆的生產技術進一步發展，出現了各種不同的口味和形狀，如糖葫蘆、糖雪球、糖花生等。 其中，糖雪球是一種由山楂製成的糖葫蘆，因其形似雪球而得名。
隨著時間的流逝，糖雪球逐漸傳遍全國，成為中國的傳統小吃之一。 現在，糖雪球已經成為一種非常受歡迎的小吃，不僅銷往全國各地，而且在國際市場上也很受歡迎。
碰巧的是，糖雪球中必不可少的山楂也是一種季節性物品。 山楂含有豐富的維生素C和多種有機酸，可刺激胃液分泌，增強消化功能。 它還含有脂肪酶，可以幫助分解脂肪並改善消化。
山楂富含黃酮類化合物和三萜類化合物，可以降低血液中的膽固醇水平，從而降低患心臟病和中風的風險。 山楂中的黃酮類化合物和三萜類化合物可以擴張血管，增加血流量，降低血壓，從而預防心腦血管疾病。
山楂中的維生素C和其他抗氧化劑可以增強免疫力，預防感冒和其他疾病。 山楂中的揮發油和黃酮類化合物可以緩解哮喘症狀，減少呼吸困難。 山楂中的有機酸可以通過促進新陳代謝和增加能量消耗來提供幫助。 在這一點上，您可能已經等不及了，所以讓我們談談生產步驟。
2.材料準備：
山楂、熱水、鹽、糖。
選擇山楂應選擇色澤鮮豔、表面光滑、無明顯斑點或疤痕的山楂，用手輕輕搖晃，如果山楂發出清脆的聲音，說明果實比較結實; 如果它發出沉悶的聲音，則表示水果柔軟且不新鮮。
用手指輕輕按壓山楂，如果果實感覺堅硬有彈性，說明果實比較新鮮; 如果感覺柔軟，則水果不新鮮。 新鮮的山楂應該有淡淡的果香，沒有異味。 新鮮山楂色澤鮮豔，呈深紅色或鮮紅色。
將山楂的莖切下來放入碗中，山楂全部加工完畢後，在山楂的鍋中加水，然後加入一勺鹽浸泡約10分鐘，這樣可以去除山楂表面的農藥殘留。 山楂浸泡後，再用水清洗，山楂洗淨後，放在透氣工具上晾乾水分。
3.步驟：
首先，將150克熱水和300克糖倒入鍋中，開啟大火攪拌融化糖，鍋中的水沸騰後轉為小火，煮沸時可以攪拌幾次，不需要一直攪拌，煮沸，隨著鍋內水蒸氣的減少
鍋中的白色氣泡會越來越多，慢慢變成許多密集的大氣泡，然後從大氣泡變成稍小的氣泡，就會達到我們需要的霜凍狀態。
關火，等待約20秒，將糖漿的溫度降低一點，使山楂在攪拌面板時不易折斷。
然後將幹山楂倒入鍋中，用鐵鍬不停地翻動，這樣每棵山楂都可以塗上糖漿，這山楂表面不能有水，否則不容易掛霜，隨著糖漿溫度的降低，翻動起來會變得更加困難， 糖漿的顏色會慢慢變白凝固，當溫度下降時，它會全部塗上糖。
4.成品展示：
我做過很多次 Sugar Snowball，我做的越多，它就越好。
5.結論：
糖雪球的操作並不難，可以控制自己製作的甜度和衛生，可以在安全的環境下和孩子一起製作，讓孩子體驗到選山楂和包糖的樂趣，感受著這濃郁的傳統文化帶來的新年氣息。