作者:李、卡卡 策展人:微塵
*: FBIF食品和飲料創新
未來10年的飲料,機會就在眼前
結合中國飲料市場的發展歷程和發達國家目前的飲料市場格局,採用歸納和演繹的方法,對未來10年中國飲料的發展趨勢進行**分析。 未來10年中國經濟將持續增長,城鎮化率、人均可支配收入、受教育程度將繼續穩步提公升,90後、00後將成為主要消費群體。 但另一方面,在中國經濟發展面臨下行壓力的背景下,消費者對購物更加敏感,關注產品的健康和質量。 在渠道端,線下“經銷商-傳統零售”模式仍是最重要的飲料銷售渠道,但以盒馬鮮生為代表的“新零售”平台,以及拼多多、抖音等新興電商平台,將改變傳統的商品銷售方式,甚至可能逐步顛覆原有的市場格局。 未來10年中國飲料市場:1、飲料規模將有1 3的增長潛力;2、無糖茶、即飲咖啡、泛功能飲料其他品類將迅速崛起;3、碳酸飲料、含糖茶佔據線下分銷渠道的經典飲料品類仍將是主流;4、隨著冷鏈通道的鋪設和完善,需要低溫冷藏運輸及銷售產品將迅速上公升;5、在渠道上,小眾品類將依託興趣電商實現更大增長。
基於以上判斷,我們認為未來10年的飲料:我們**的下乙個10年中國人均軟飲料銷量將增長3388%,這意味著中國飲料市場目前為5831在59億元(歐睿國際)的市場規模基礎上,增長了1 3,增長潛力近2000億。 從2024年到2024年,中國人均GDP增長了1019%,最高 12,7202美元,人均飲料銷售額增長了4498% 從 4173公升的人長到605公升人(歐睿國際)。 根據國際貨幣基金組織**的資料,2024年中國人均GDP將達到16,800美元,2024年至2024年的平均復合增長率為602%,如果保持這一增速,2024年中國人均GDP將達到2248219 美元。 [36]按2012-2024年人均GDP增速與人均軟飲料銷量增速的比值計算,預計2024年中國人均軟飲料銷量將增長3388% 至 81 公升的人。 與發達國家和地區市場相比,2024年中國大陸軟飲料人均銷量為605公升/人,人均銷售的軟飲料在美國、日本、新加坡、香港、台灣、中國等國家或地區均有。 24公升人。 [37] 相比之下,2014 年中國台灣的人均 GDP 為 22,840 美元,而當年的人均軟飲料銷售額達到94.33公升人,接近上述81公升的增長預測。
2024年,中國大陸與美國、日本、新加坡、香港、台灣地區。
軟飲料人均銷售額與人均GDP之比**:世界銀行、國際貨幣基金組織、歐睿國際
2024年中國大陸、香港、台灣和日本飲料細分市場的市場份額。
資料**:歐睿國際,根據弗若斯特沙利文的資料,在健康意識的推動下,中國無糖茶飲料的零售額正在快速增長,2024年至2024年的復合增長率為326%。然而,目前,中國即飲茶市場僅佔七個子品類中的13個92%,無糖茶佔即飲茶的比例不超過10%,尚未成為最重要的品類。 [38]然而,在日本,無糖茶品類佔茶飲料品類的80%以上。 伊藤園和三得利推出了多種無糖茶品類,如生茶、綠茶、烏龍茶等,在“喝茶”這件事上給了消費者豐富的選擇,甚至可以替代飲用水在比較死板的“解渴”場景中,以水和茶葉為主要成分的無糖茶,可以滿足認為飲水“單調”的消費者的需求。
三得利、伊藤園即飲茶產品排行榜*** 台灣、香港、日本天貓超市的資料也給出了良好的預期:2024年,即飲茶將佔據台灣、香港、日本三個市場的主要飲料品類。 24%(根據上面的餅圖),排在第一位。
一、二、一。 未來10年,無糖茶將取代曾經“美”的含糖茶品類,即飲茶的市場份額將提公升到與日本和中國香港相似的區間。 農夫山泉、三得利等早在中國市場就已經涉足無糖茶品類的企業,抓住了這一輪增長的機遇。 2024年,中國即飲咖啡在中國飲料市場的七個子品類中僅佔0個44%,而在日本、台灣和香港,即飲咖啡的比例分別達到。 37%。然而,如上所述,中國即飲咖啡行業的復合增長率為193%,發展強勁。 [32]
日本自動售貨機*** 明石 即飲咖啡的增長得益於消費者對“方便和提神”的追求。 長時間的通勤和工作時間已成為現代社會的常態,從而為即飲咖啡提供了長期增長的機會。 此外,即飲咖啡的擴張也將受到便捷銷售渠道的快速增長的推動。 在日本,即飲咖啡在 2022 年已經佔到飲料市場的 13%66%,這與自動售貨機在日本的普及密不可分。 2024年,日本有293萬台自動售貨機,每43人一台,日本消費者從自動售貨機購買即飲咖啡以緩解疲勞已成為一種習慣。 借助自動售貨渠道,BOSS咖啡在日本飲料品牌銷量榜上排名第二,年銷售額超過1億箱。 [39] 中國的自動售貨機渠道也在持續增長,農夫山泉、元氣森林和娃哈哈等領先品牌投資開發自己的智慧型自動售貨機。 根據農夫山泉的招股書,農夫山泉已在全國近300個城市投放了近6萬台自動售貨機。 [40] 隨著對“方便提神”的需求增長,我們的**即飲咖啡將在未來10年內增長到接近台灣和中國香港的市場2%-3%的市場份額。如上所述,碳酸飲料、含糖茶、果汁等經典品類呈現下滑趨勢,功能飲料持續快速增長,“泛”功能飲料更受市場關注。 在未來 10 年內,我們將開發具有小眾風味和清潔成分的“泛”功能飲料,以及一種或多種可以滿足特定人口統計學和偏好的健康或情感功能。 根據普華永道2024年的一項調查,消費者最關心的是飲料的“口感、風味”、“配料、配料、原料”和“產品特點、賣點、功效”。 [41]這與即將成為主要消費群體的00後代際特徵是一致的:受過高等教育的人的平均比例更高,他們發現資訊的能力更強,更關注消費帶給他們的情感價值,更願意嘗試不同的生活可能性。
因此,消費者更傾向於符合個人喜好的產品,包括“低負擔”、乾淨的成分,並提供特定的情感價值。 這種趨勢體現在飲料市場中,因為在未來十年內,要找到乙個滿足消費者偏好的“公約數”將變得越來越困難。 相反,針對特定消費群體並滿足其特定需求的產品將更有可能贏得市場。
以小紅書為例,元氣森林就推出了一款全新的涼茶產品“自由水”,備受年輕人追捧。 “紫梓水”擁有紅豆薏水、紅棗枸杞水、清爽綠豆水三款產品,配料表乾淨簡潔,口感清爽,以其健康定位吸引了眾多年輕消費者。 “免費水”的健康特性與記憶有關:紅豆大麥水、紅棗枸杞水、綠豆水代表著童年的溫暖與關愛捕捉消費者對情緒和健康的需求。 海外市場的例子也證實了這一趨勢。 美國蘇打水品牌Olippop成立於2024年,憑藉其專注於益生元和膳食纖維的低糖起泡飲料贏得了美國消費者的青睞,2024年銷售額達到3440萬美元。 截至2024年,Olipop已完成6輪融資。 [43] 因此,我們的“泛”功能飲料將是未來10年具有巨大增長潛力的新品類。
3)渠道改變商品銷售方式,促進新品類增長。
未來10年飲料行業,傳統的線下“工廠-經銷商-零售”體系仍佔據著飲料銷售渠道的大部分碳酸飲料、含糖茶、常溫果汁飲料、包裝飲用水而其他經典品類仍將佔據主要市場份額。 然而,渠道正在重塑:以拼多多和抖音為代表新興的線上渠道,圍繞品牌連鎖的興起餐飲渠道,以 Sam's 為代表的會員店渠道,以便利店、自動售貨機以便捷的零售渠道為代表,以Hi Special Purchase和Good Sale為代表的折扣店,零食很忙,趙一鳴,我想來等大量銷售的零食,以及以美團閃購為代表的即時零售...新渠道的興起將重塑未來飲料的銷售方式,並最終重塑飲料品類格局。
1、傳統零售渠道:經典產品仍將佔據絕對份額。
2024年,**項下銷售的飲料佔整個市場的最低水平,達到近年來的最低水平,但仍佔912%(歐睿國際)。 這樣,2024年線下銷售渠道佔比將不低於80%。
中國飲料銷售渠道比例的變化**:歐睿國際未來仍需依託“工廠-分銷商-零售”的分銷商體系,才能將其飲料產品分銷到大型超市、便利店、折扣店和小型零售店。 這也意味著,可口可樂、農夫山泉、康師傅、統一等多年深耕經銷商體系、深諳當地銷售規則的老牌企業依然實力雄厚。 未來10年,傳統飲料巨頭將憑藉強大的**鏈條和廣泛的經銷商網路優勢,繼續保持在傳統渠道的優勢地位。 他們將通過堅持低價戰略來鞏固其領先地位,尤其是在未來碳酸飲料、包裝飲用水、冰茶、橙汁飲料等從品類來看,市場空間將保持穩定。
盒馬線下零售店***微博@Hema。
2、新興線下渠道:便利店和餐飲渠道帶動新興品牌的增長。
未來10年,我們也不應忽視便利店、餐飲渠道等新興的線下消費渠道,以及基於新興渠道誕生的新興飲料品牌。 2024年,便利店佔8家7%,隨著整個線下渠道佔比下降的趨勢,佔比將達到118%,預計未來仍將保持較快增長。 從滲透率來看,2024年中國大陸便利店平均數量為4751人,較2024年的7033家大幅下降,呈現滲透率上公升的態勢。 然而,與美國的2,308家門店和日本的2,204家門店相比,中國大陸的便利店市場仍有很大的增長空間。 [44]
水果成熟無糖茶系列產品圖*** 水果成熟官網 在便利店中,消費者更注重購物的便利性,較少關注品牌和**,更願意在便利店嘗試新產品。 過去,元氣森林依靠便利店開啟了無糖蘇打水市場,現在喜歡當果實成熟時,它是主要的打擊在貨架驅動的新興茶飲和果汁品牌也在通過便利店渠道進行擴張,以獲得自己的市場份額。 便利店的增長也有利於低溫短期飲料的擴張。 原來,果汁、即飲茶等低溫飲料產品的研發受到保質期短、需要低溫冷藏等多種因素的限制,需要風味折衷,但以便利店為代表的便捷渠道的拓展解決了這一難題,也釋放了鮮榨、保鮮低溫飲料品類的增長空間。
好望角水、大窯汽水產品圖表***天貓超市 在餐飲端,餐飲渠道需要具有防辣防油屬性、品牌定位和餐飲調性的飲料產品。 同時,在餐飲渠道,消費者更願意接受溢價較高的產品。 例如,那些專門從事山楂汁飲料的人好望水整個品牌服務於餐飲渠道,從風味到包裝設計,擁有100餘人的團隊,銷售額達5億元[45];大窯汽水通過火鍋、燒烤、小吃等餐飲渠道的精準營銷,這個本土汽水品牌正在從內蒙古走向全國,正在煥發青春[46];葡萄柚汁品牌柚子鎖定以食解渴的場景,年銷售額突破4億。 [47] 2019-2024年,中國餐飲業連鎖率上公升77%,最多 20 個7%,這是乙個快速增長,但仍遠低於 2021 年美國和日本的 59% 和 58%,也低於 2021 年 34% 的全球平均水平。 [48]加上消費者對餐飲行業高質量、標準化的期望,未來10年中國餐飲行業的連鎖率將持續上公升。 這不僅意味著依託餐飲渠道的飲料品牌將有更大的增長空間,也意味著新品牌有機會通過餐飲渠道與傳統品牌競爭,甚至在彎道上超車。
3. 線上零售:小眾品類的發聲機會。
未來10年,線上渠道將繼續快速增長,電子商務平台的變化甚至可能重塑飲料的銷售方式。 根據九千中泰資料庫,天貓、JD.com、抖音等包裝飲料銷售額逐年增長,2024年累計133億元,是2024年的兩倍多。 不僅是整體增長,還有線上零售的進化:抖音有望在2024年超過京東.com的飲料銷售額除了這三個線上平台,專注於低價打折的拼多多也在快速增長,2024年11月的市值正在逼近阿里巴巴。
線上平台上包裝飲料的銷售變化。
資料**:九謙中颱資料庫拼多多、抖音代表未來飲料的兩種銷售模式。 乙個是以拼多多為代表,極致壓縮獲取客戶的最佳方式,這樣的模式飲料品牌需要放棄更多的利潤空間,盡可能地壓縮成本,依靠“低價、高質量”取勝。 乙個是以抖音為代表,背靠直播的“興趣電商”模式,這種模式具有“價格低、即時互動、人群聚焦”等傳統渠道無法實現的優勢,而這恰恰契合了當代消費者“渴望情感鏈結、注重核心功能、 並且對**敏感”。**,“低價”和“趣味”的重要性增加,產品口味、功能和成本本身的權重增加,品牌和營銷的影響力下降,競爭將在同一起跑線上進行。 此外,與線下零售相比,線上零售的進入門檻較低,這為小眾品類品牌脫穎而出創造了機會。 西梅汁是一種最近賣得很好的小眾水果,就是乙個例子。 在抖音平台上,西梅汁的“排便”“*”等核心賣點將通過“趣味直播”被放大,精準傳遞給有相關需求的消費者,從而帶動該品類及相關產品的爆款。 據星圖資料統計,2024年雙11期間,主營西梅汁的TIQ品牌將位列直播電商品類下銷量第二,僅次於農夫山泉。
4)出海的機會。
中國飲料企業已經表明,他們已經“準備”進入海外市場。 未來10年,或許會繼續努力出海,有機會將市場拓展到全球。 對於中國企業來說,全球化正在從可有可無的選擇轉變為強制性的選擇。 新型茶飲料成功向海洋擴張,在包裝飲料行業處於領先地位。 截至2024年11月,公尺雪冰城已在海外開設了近4000家門店。 [49]奈雪的茶、八王茶機、喜茶、茶百道、甜拉拉等品牌紛紛進軍海外市場,喜茶於2024年12月8日官宣,將在美國紐約開設首家門店瑞幸和庫迪連鎖咖啡品牌今年也進軍東南亞、日韓。 飲料行業方面,2024年12月,元氣森林海外版鋁罐蘇打水進入美國亞馬遜蘇打水暢銷榜TOP10,並佔據新品榜前三,成為唯一上榜的中國飲料品牌。 [50]但總體來看,我國飲料行業的發展尚未取得顯著成效。 然而,中國餐飲業已經走在了國際化的前面,跨境電商征服了海外城市,抖音的全球化為中國飲料品牌出海提供了新的動力另一方面,東南亞、中東、非洲等市場,由於文化相似性、地理位置接近或消費增長潛力等因素,為中國企業出海帶來了巨大的機遇。
1、餐飲渠道:抓住心智,構建場景消費新需求。
中國飲料品牌出海可以搭便車出海餐飲。 自2024年以來,海底撈已在四大洲11個國家開設了115家餐廳[51];夏布 Xiabu已成立海外事業部,並計畫在新加坡、馬來西亞等市場進行多品牌布局。 此外,雲海菜、泰爾酸菜、奶奶家、楊國富等各大中餐品牌也開始探索“出海”。 中國餐飲企業全球化的深化也將直接帶動中國飲料的出口。 例如,中國留學生和海外華人華人在海外中餐館喝王老吉和維他奶豆漿。
華僑在中餐館喝的中式飲料***小紅書使用者@不二嘉、@貝奇在墨西哥。
2、跨境電商:以低成本渠道填補市場空白。
另一方面,跨境電商正在成為中國飲料品牌走向世界的重要平台。 根據弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)的資料,中國跨境電商出口規模將達到32萬億元人民幣,2024年至2024年復合年增長率為27%。 [52]早在2024年,元氣森林就與國內跨境電商阿里巴巴國際站攜手合作。 [53]除了與國內電商平台合作外,亞馬遜、eBay、熊貓外賣、海外線上CSL等平台也為眾多中國飲料企業提供了國際化的新途徑。 例如,元氣森林通過沃爾瑪線上**、亞馬遜等平台進一步拓展美國市場。 [50]王老吉還進軍亞公尺網、亞馬遜等線上平台,加速推進“出海”征程。
3、市場機會:東南亞、中東、非洲。
未來10年,目前中國飲料主要市場的地理機會將主要集中在東南亞、中東、非洲等地區。 東南亞華僑總人數約3348人6萬人,佔全球華僑總人數的73人5%。[54] 東南亞國家與中國具有更高的文化相似性和品味,以及地理鄰近的優勢。 另一方面,東南亞市場在飲料替代方面落後,但也具有巨大的消費潛力。 以能量飲料為例,2024年泰國人均能量飲料消費量約為美國的1 3日本也是乙個亞洲國家,人均能量飲料消費量幾乎是泰國的兩倍。 [55] 另據報道,東南亞製造業和工業的快速增長導致工人基礎擴大,工人工作強度的增加將帶動對能量飲料的需求**。 【56】東鵬飲料抓住機遇“出海”到東南亞,產品已在Shopee、中國超市等電商平台上架。此外,中東和非洲將成為許多尋求國際擴張的公司的新增長點。 在中東,由於自來水質量差,對瓶裝水的需求正在增長。 就阿拉伯聯合大公國而言,其瓶裝水市場預計將以11%的速度增長02% 的復合年增長率增長。 [57] 此外,炎熱的氣候、不斷增長的年輕人口和不斷提高的健康意識也促進了當地飲料市場的增長,例如沙地阿拉伯的軟飲料市場,其復合年增長率為 856%[58]。總體而言,中東的人口為 49億,人均消費能力是中國的3至5倍;海灣六國網際網絡普及率超過95%,遠高於世界平均水平。 [59]極高的消費能力和快速增長的需求為中國飲料在中東的海外市場創造了機會。 非洲是乙個被低估的市場。 儘管非洲的經濟增長放緩至41%,仍然是世界上最重要和增長最快的地區之一,僅次於亞洲。 [60] 中國企業在非洲創造了許多市場基準,其中以安琪酵母為代表的食品公司創造了 71億元。 [61]最近,伊利歡樂日冰淇淋還被列入坦尚尼亞首都最大的連鎖超市Shoppers和其他65家主流連鎖超市。 隨著許多非洲國家尋求經濟轉型以及電子商務和移動支付的興起,中國飲料市場也有望在這個市場中探索新的發展機遇。 儘管發達市場已經成熟,但中國飲料品牌仍可以通過適應當地需求並與餐飲等多種渠道合作來向海外擴張。 例如,鑑於澳大利亞擁有龐大的咖啡店(2160,000 臺)和植物基奶需求的快速增長(過去四年增長 48%),中國植物基奶品牌 Fino 選擇它作為海外擴張的第一站。[62]
總結
即使飲料市場預計在未來10年內將增長近2000億美元,它仍然將是乙個競爭非常激烈的市場。 而且,與過去相比,市場進入者更多,消費者偏好更加複雜,渠道更加多樣化......市場的極端細分將使得依靠傳統的渠道思維或大規模的產品策略來推出成功的產品變得更加困難。 然而,另一方面,市場的碎片化也意味著更多的機會。 能夠抓住新興或細分消費群體、品類迭代機會、適應渠道變化的品牌,將有更多機會被消費者關注,從而有更大的可能實現市場突破。
作者: Li, Kaka.
研究: LI, Kaka, Archi, MICA, LEXIE, MIA
策展人:莫特
指導:微塵、熊貓
標題圖片:Midjourney生成的飲料包裝,**作者:Mote
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