回到美國後，陳立夫收拾了一下家，繼續著自己的老本行，一切都和以前一樣，餵雞、賣雞蛋、讀書、寫作成了陳立夫的主要樂趣。
由於時間充裕，他還被邀請到普林斯頓大學擔任客座教授，每隔幾天就在那裡講課。 日子也自由自在，真是有“種甘蔗種，彈琴書消後”的快樂心情。
然而，養雞場變得越來越困難，銷量一落千丈，陳立夫再也無法承受風險，無奈之下，他決定關閉養雞場。 從1953年到1961年，八年的養雞生涯終於走到了盡頭。
雞不再養了，也無事可做，陳立夫有一種失落感，彷彿遠離了社會和生活。
這時，乙個中文**社向他發出了邀請，這個**社團想整理普林斯頓大學蓋斯特圖書館的上千本中醫書籍，考慮到陳立夫對中醫藥的研究興趣和紮實的中國文化基礎，請他主持此事。
陳立夫閒著沒事，心想自己若是能整理出這些中醫經典，那可是大功大利，便答應了。
普林斯頓大學圖書館的老照片 **來自網際網絡。
大學圖書館收藏的中國醫學經典是由猶太人蓋斯特收集的。 他是乙個有錢人，有很多錢，早年患有嚴重的眼疾，給他的生活帶來了許多不便。
事業成功後，他拜訪了世界各地的著名醫生，但始終如願以償**。 後來，他到中國旅行時，得知河北定州的眼科藥自古以來就很有名，於是買了定州眼藥，用後不久，蓋斯特的眼疾奇蹟般地痊癒了。
因此，蓋斯特深深感受到了中醫藥的神奇和偉大，以後他每年都會撥出一筆錢交給使館的朋友，代為購買中醫書籍。
幾年後，數量已經相當可觀，於是他把這些書運到加拿大，暫時放在乙個**機構的地下室，但地下室通風不好，不利於古籍的儲存。
後來，他想把這本書放在朋友阿爾伯特·愛因斯坦的研究中心，愛因斯坦說：“我的研究中心不大，也沒有地方存放，但普林斯頓大學圖書館剛剛建成，寬敞明亮，狀況良好，可以存放在那裡。 ”
結果，這些中醫經典被存放在普達大學圖書館，普達大學請胡製作目錄，他花了兩年時間完成這項任務，可見這些經典的數量之多。
接過任務後，陳立夫迅速制定了整理古籍的計畫，就是編纂一套關於傷寒、中風、糖尿病等各種疾病的診療和治療的中醫百科全書，並進行中西醫的比較。
方案發到第一次會議，會議主席弗格森提出建議，說既然開展了中西醫比較，最好找普林斯頓大學西醫教授參加，有利於梳理工作。
於是，陳立夫在科技大學找了一位名叫莫爾的醫學教授，莫爾的妻子是中國人，他自己也會說中文，陳立夫問他是否有興趣參與這項事業，摩爾欣然接受了邀請。
隨後，邀請了知名中醫藥研究專家陳克輝先生對陳立夫提交的方案進行評審，陳克輝看完後非常滿意，在評審意見中表示：“請陳立輝先生主持這個方案非常好，因為他對中醫藥也有很深的研究。 ”
結果，第一次會議批准了陳立夫的分揀計畫，說第一年給他2萬塊錢，以後每年都撥出資金。
如果這個計畫能夠完成，那還真可以說是名利攸關的事情。 但也有不可預見的情況，但協助他的美國莫爾卻有一顆黑心，他想除掉陳立夫，自己動手，這樣才能獨自享受這巨大的名利。
摩爾獨自向會議提出了自己的想法，結果，會議主席弗格森斷然拒絕了摩爾的意見，弗格森說：
這件事情你不能這麼做，因為計畫本來就是我們給陳先生制定的，陳先生起草了計畫，你是在幫他，加個名字，你只能幫他，你怎麼能帶頭呢？ ”
看到自己的狡猾無法成功，摩爾威脅要辭職。 陳立夫親自上門談判，摩爾卻沒有見到他。 後來，陳立夫和托普圖書館的中國圖書管理員佟世剛換了個圈子說：
想做就做，我幫你，但你要把工作整理好，不要拿錢，不要什麼都不做。 ”
墨二根本就想擺脫陳立夫，乙個人動手，又想拿錢來對付，於是又拒絕了陳立芙。
就這樣，中醫經典的整理被摩爾的麻煩毀了。 陳立夫深深地感嘆，在美國社會，人心實在是險惡。
中醫經典的整理工作還沒有完成，陳立夫的經紀已經很狼狽了。 這時，他的朋友、在哥倫比亞大學任教的何煉先生與校長商量，聘請陳立夫為該校高階研究員。
韋伯博士來自近代史研究所，負責乙個記錄中國近代史的專案，其中包括對中國現代社會名人的採訪，如孔祥熙、李宗仁、顧維軍、陳光福、曾琦、張發奎和胡世之，以及回憶錄的出版。
於是，我想讓陳立夫來協助這項工作，並請陳立夫整理他的回憶錄，以第一章為範本，向福特協會申請贊助資金的批准。
陳立夫接受了邀請，於是哥倫比亞大學派了一位名叫夏連英的華人女士到陳立芙家進行每週一天的錄音採訪，一拍即合，持續了一年多。
後來，哥倫比亞大學近代史研究所認為陳立夫還年輕，應該先去拜訪年紀較大的人，於是派夏小姐到香港採訪陳光甫、曾琦、張發奎等人。
紐約唐人街的老照片 **來自網際網絡。
無奈之下，陳立夫和幾個過去養雞、合夥做皮蛋生意的朋友商量。 他們說就辦吧，拿到做皮蛋的配方，把陳立夫閒置的雞舍當工廠，很快，皮蛋就做好了，又美又好吃，在市場上賣，很受中國人的歡迎，被稱為“陳立夫的皮蛋”。
陳立夫對生意的成功深受鼓舞，於是他們擴大了業務範圍，將食品公司組建為皮蛋廠，擴大了規模，增加了產品種類，如月餅用蛋黃、湖州粽子、年糕、辣椒醬等。
這些產品雖然不是最好的工藝，但能引起海外華僑的懷舊之情，深受海外華僑的喜愛，非常受歡迎。 特別是辣椒醬又好吃又便宜，還出口到三藩市西部地區，中國人親切地稱它為“陳立夫辣椒醬”。
就在陳立夫的食品公司生意蒸蒸日上的時候，一場森林大火突然爆發，陳立夫的三排雞舍廠和他新買的汽車在大火中化為灰燼。
本來，陳立夫的養雞場過去一直都有保險6萬元，然後就不養雞了，雞舍閒置了。 因為保險公司和陳立夫有8年的交往關係，他好心地勸說：“如果你不養雞，為什麼還要買那麼多保險？ 您可以少投一點保險。 ”
就這樣，陳立夫只投了4000元，可是他還了沒多久，就發生了火災，所以保險公司只賠了4000元，實在是福難。
這時，好心人勸說陳立夫賣掉自己的土地，安安共度餘生，也有的勸他回台灣，免得生生不愁。
此時，陳立夫的大兒子陳澤安已經在威斯康星大學獲得博士學位，次子陳澤寧也完成了博士學業，在美國一家大型電子公司任職。
陳立夫已經很多年沒有和孩子在一起了，現在是艱難的時期，他真的很想和家人團聚，得到親人的溫暖，享受家人的歡樂，這是每個老人都有的心情。 但很快，陳立夫就改變了主意，他想過上自力更生的生活，他也珍惜乙個“春天種一粒小公尺，秋天收穫一萬粒種子”的農民生活。
火災發生後，陳立夫開始了艱苦的生意。 他用保險公司賠付的4000元作為本金，在焦土上蓋了一棟房子，買了少量的萊衡雞餵食，還做了少量的皮蛋、鹹蛋、豆腐奶、粽子到附近的城鎮去賣，過著鄉下老農的生活。
陳立夫親手製作這些食晶的時候，老婆孫璐清給他乙個副手，切豆腐、整理餃子葉，配菜調味料，他工作得很有力。
陳立夫和妻子的老照片 **來自網路。
有時閒暇之餘，陳立夫看書，孫祿清則重拾舊技藝，畫幾幅國畫，在鎮上賣。 每天的勞動，雖然很辛苦，但夫妻倆一起唱歌，生活很舒服。
得知陳立夫的養雞場被大火燒毀的訊息後，蔣介石表達了自己的擔憂，他讓蔣經國給陳立夫寫信，希望陳立夫能回台工作，並先後開闢了一些職位，如駐聯合國代表、駐日本大使、 考試院長、駐西班牙大使、駐希臘大使、巡迴大使等等，但陳立夫卻一一拒絕，雖然他想回台，但在遇到困難時卻不願意接受別人的施捨，這就是他的性格。
陳立夫夫婦振興了祖國，渡過了難關。 就在他們在“不覺得辛苦甜甜”的村子裡過著很舒服的生活時，1966年10月，他們收到了蔣經國的一封信，信中說：
今年恰逢我父親的80歲生日，所以準備好慶祝吧，家人和朋友可以聚在一起，這也是乙個成功。 ”
蔣經國邀請陳立夫回台灣參加慶祝活動，希望能回台灣安頓下來。 陳立夫雖然與蔣介石有那麼多的恩怨和恩怨，但對蔣介石依然忠心耿耿，在暮年，他的精力已經耗盡，過去的恩怨已經被時間的流逝沖刷掉了。
而且，在他遇到困難的時候，蔣介石給他送錢，有工作安排，這讓陳立夫心存感激。 因此，他不想破壞蔣介石的興奮，所以他同意了蔣介石的邀請。