芸豆在烹飪前必須學習焯水技巧，讓芸豆更美味健康！

焯水是烹飪芸豆過程中經常提到的步驟。 那麼，為什麼要焯水呢？ 焯水不僅可以去除芸豆上的雜質和異味，還可以使芸豆在隨後的烹飪過程中更容易吸收風味，保持其鮮豔的色澤。 更重要的是，焯水可以幫助減少芸豆中的某些不健康物質，使菜餚更健康。

接下來，讓我們仔細看看如何正確焯芸豆。

所需材料：

芸豆。 水。

鹽。 步驟：

準備芸豆：首先，將芸豆洗淨，去除末端的硬結和側面的絲線。 洗淨後，將芸豆切成適當的長度，以便於焯水和隨後的烹飪。

將水燒開：在乙個大鍋中加入足夠的水，然後加入一茶匙鹽。 加鹽的目的是在焯水過程中保持芸豆的亮綠色。 之後，將鍋放在火上，將火燒開。

焯水：當水完全沸騰時，將準備好的芸豆放入鍋中。 用排水管或筷子輕輕攪拌，以確保芸豆均勻加熱。 焯水時間不宜過長，一般為2-3分鐘。 時間長了，芸豆會變得太軟，失去原有的味道。

過冷水：焯水完成後，迅速取出芸豆，放入準備好的冷水中。 這樣可以使芸豆快速冷卻，保持其鮮豔的顏色和酥脆的質地。

瀝乾：將芸豆從冷水中取出，用乾淨的毛巾或紙巾輕輕吸收其表面的水分。 這使得芸豆在隨後的烹飪過程中更容易吸收味道。

現在，您已經掌握了焯芸豆的正確方法。 無論是炒、燉還是煮，都可以先將芸豆焯一下，讓它們更美味、更健康。 下次做飯時試試，看看效果如何！