簡單的烹飪技巧

1.識別壞雞蛋

如果您不知道雞蛋是否變質，請將它們放入一碗冷水中。 壞蛋漂浮在水面上，而好蛋則沉入水底。 因為臭雞蛋產生的氣體和水分會通過蛋殼流走，所以重量更輕。

快速冷卻飲料

要在短時間內冷卻飲料，您可以用濕紙巾將瓶子包裹起來。 當紙巾中的水蒸發時，它會帶走大量的熱量，這比留在空氣中自然冷卻的速度更快。

減少咖啡的苦味

如果你覺得咖啡太苦，可以加一小撮鹽。 喝咖啡時，鹽溶液中的鈉離子會啟用舌頭上的鹹味受體，平衡我們對苦味的感知。

切洋蔥不流淚

當洋蔥被切開時，洋蔥的細胞被破壞，導致它釋放出一種含硫的淚液誘導因子，刺激我們的眼睛流淚。 但是，如果我們提前將洋蔥放入冰箱一段時間，低溫會減慢洋蔥內部的反應速度，從而也會減少產生的催淚因子。

檸檬汁保鮮

為了在第二天保持切好的蘋果或鱷梨新鮮，您可以將切好的蘋果或鱷梨浸入檸檬汁中。 蘋果的切割表面暴露在空氣中時會變成棕色，因為蘋果中的酚類化合物被多酚氧化酶氧化，從而產生棕色物質。 檸檬汁的酸度可以降低酶的活性，維生素C也可以優先發生氧化反應，起到保鮮的作用。