親愛的吃貨朋友們，今天就給大家帶來一道絕對會讓你回味無窮的美味——照燒茄子夾！ 這道菜結合了茄子的嫩度和照燒醬的甜味，咬進去，外面酥脆內嫩。 所以，跟著我來學習如何製作這道美味佳餚吧！
準備配料：
長茄子2個，豬肉末100克，淡醬油，黑醬油，蜂蜜，料酒，糖，鹽，白胡椒粉，玉公尺澱粉，蔥，姜和大蒜。
步驟：
準備茄子：將茄子洗淨，切成1cm厚的片，然後切中不要切掉。 準備照燒醬：將淡醬油、黑醬油、蜂蜜、料酒、糖、鹽和白胡椒粉放入碗中，攪拌均勻後備用。 製作碎肉：將豬肉末放入蔥末、薑末、大蒜中，加入少醬油、鹽和料酒，攪拌均勻。 釀肉：將碎肉放入茄子的切口處。 煎：在鍋中加入適量油，將茄子兩面煎至金黃色。 倒入照燒醬：將準備好的照燒醬倒在茄子夾上，燉5分鐘。 從鍋中取出即可食用：將茄子夾放在盤子上，撒上一些切碎的蔥。 
選單特點：
照燒茄子夾的特點是色澤金黃，口感鮮嫩。 照燒醬的甜味與茄子的新鮮度完美結合，口感層層疊疊，層次豐富。 這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，是一道健康美味的菜餚。
技巧：
選材技巧：選擇新鮮的長茄子，打造更漂亮的剪裁。 同時，在購買豬肉時，要注意肉的新鮮度。 用火煎：煎茄子夾時，應適度加熱，以免茄皮過大而燙傷茄子。 建議用中低火慢炸，以確保茄子的味道和顏色。 準備照燒醬：照燒醬的味道可以根據個人喜好進行調整。 如果你喜歡更甜的味道，你可以適量增加蜂蜜和糖的比例。 同時，您也可以嘗試新增一些日本醋來增加風味。 釀肉：填充肉餡時，可以適量新增一些玉公尺澱粉或玉公尺澱粉，使肉餡更粘稠，易於填充茄子夾。 同時，注意不要把肉裝得太多，以免影響口感。 儲存：照燒茄子夾最好新鮮食用，以保證質感和風味。 如果需要儲存，可以冷藏，但要盡快食用。 
最後，如果你覺得這個照燒茄子夾真的讓你大出血，別忘了點讚、分享和評論！ 讓我們一起享受美食的樂趣吧！ 別忘了和朋友分享這個美味的秘訣，讓大家都能享受到這款外酥內嫩的茄子夾！