編輯|達飛財富管理。
中國自古以來就是乙個注重美食的國家，有句話說，凡事都能失望，但只有美食才能讓人失望。
自古以來，我們中國人就開始研究各種美食供人們品嚐。
那麼在現代，更是如此。 說到吃，那肯定是離不開葡萄酒的，我們中國的葡萄酒文化也有著悠久的歷史。
也許在我的印象中，如果說老一輩人喝酒，都是散裝的酒，不像現在的酒包裝精美，而且一壺酒，幾道配菜，就可以喝一天。
那時候，喝酒桌上遊戲還不像現在那麼多，大部分人還是為了喝酒而輸贏。
還記得小時候，做完作業，每次都要去找爸爸喝酒，**我真的記不清了，但應該是幾塊錢。
對於現在的人來說，一旦喝了酒，桌上的菜肯定很豐盛，不像以前那樣，一盤黃瓜，一盤好吃的可以吃一點豬頭肉，甚至嚼嚼蒜蓉喝。
今天就說說**10年代的開胃菜吧，現在大部分都被人忽視了，看看你吃了多少種食物吧？
- 第一種 - 花生 ·]—
直到現在，他經常出現在酒桌上，為什麼會這樣呢？ 當年很多老百姓手裡有一小塊地，就是為了種點紅薯、花生什麼的，不是為了賣錢，而是為了自己吃。
花朵長大後，有很多方法可以加工，可以煮、炸、炸或冷敷，在上面撒上一些自己喜歡的食物，這不是很好的開胃菜嗎？
而且你不必花自己的錢買它，幾乎每個人都有它。 吃了幾顆花生，吃得口乾舌燥，一定想拿起酒喝一口，現在很多人吃飯，桌上的第一道冷盤也是花生。
所以吃完了，什麼都吃不了，為了喝，或者吃很多花生“老酒鬼”也親切地稱花生“陪到最後”，意思是吃完飯，肯定還有花生。
- 第二種 - 蘿蔔麗絲] -
大家都知道這道菜叫什麼名字，是雪梨絲冷蘿蔔。
洗淨的蘿蔔要用鹽醃15分鐘，去除蘿蔔的苦味，然後晾乾裡面的水分，加入梨絲，最後倒入香油、糖、淡醬油、醋和你喜歡的醬汁進去，然後攪拌。
注意，口淺的人千萬不要再往裡面放鹽，畢竟已經用鹽水醃過了，還有黑醬油，一不小心說不定會“遲鈍”。
這道菜口感清爽可口，還具有雪梨特有的甜味，咬一口後回味無窮，再加上濃郁的香氣酒，更不用說更滋潤了。
——第三種——冷白菜 ·—
這可不是普通的白菜，一定是菜子，鬆脆的那種，最好在家種，沒什麼不好的。
將菜切成細條，放入盆中，然後加入香油、鹽、糖、淡醬油和少許香醋。
最後，在鍋裡放少許油，等鍋熱了，放幾個乾辣椒，炒香，倒入移來的蔬菜心，聽到“砰”的一聲，香味一下子就上來了。
這道菜的特點是，吃起來冰涼、酥脆，非常清爽，還能感受到辣椒的香味。
——第四種——皮蛋豆腐·】—
這道菜是很多喝酒朋友的老搭檔，光滑嫩滑的皮蛋和軟軟的糯豆腐，一口一口，一天的疲憊都得到了緩解。
這道菜的配方也很簡單，把皮蛋洗淨切成合適的塊，豆腐的選擇一定是內脂豆腐，畢竟它的軟糯是普通豆腐無法比擬的。
最後再用淡醬油、醋、香油等調味，如果喜歡的話，最後還可以放一把蔥碎，簡單又好吃，不愧是“最佳搭檔”。
——第五種——冷黃瓜 ·]—
相信這也是現在很多人的家常菜，每次不知道吃什麼，就拿一根黃瓜吃。 這也貫徹了老一輩自己種菜吃的傳統，這東西清涼爽口，酸酸油膩，吃多少也不覺得心疼。
而且，它沒有任何複雜的方法，它只是將黃瓜拍好，然後放上適合您胃口的調味料，而且比花生更受歡迎。
但是這道菜，我覺得唯一不好的就是外表，大概是因為我家的緣故，每次爸媽拍到的黃瓜形狀怪異，看起來好像沒有胃口，但味道確實失控了。
- 第六種 - 豬油渣 ·
也許現在很多年輕人都沒吃過他，但是以前吃不到這個東西，現在人家就不吃了。
過去，人們吃的很多油都是從肥豬肉中提取的，豬油也比普通的菜籽油和花生油更香，炒蔬菜也是必須的。
豬油煉製後，鍋底難免會有一些油渣，現在很多人可能會扔掉，但在過去，這是名副其實的開胃菜，也是很多人的點心。
沒有其他加工，在上面撒上一點鹽，剛吃的時候可能會覺得累，但越吃越香，加一口酒，一下子就上來了辣辣的感覺，可謂是開心如仙。
要知道，以前人一年可能只殺一次豬，吃肉更奢侈，更何況是豬油殘渣，但現在很多人都認為他不健康，油膩，難以下嚥。
結論
這麼多種類的開胃菜，你吃過多少？ 反正我都吃過了。
如今的酒桌上擺滿了魚肉，這種普通的伴奏，就算是在家庭聚會上，也很少見。
我覺得很可惜，因為都是老一輩帶給我們的財富，我們不能隨便丟棄，而且它們並不比大魚差。
閒暇之餘可以吃很多大魚大肉，不妨試試這些普通的菜，說不定會不一樣的味道呢？
當然，不僅有這些東西，還有冷豬耳朵和五香蠶豆，大家都可以試試。
最後，希望大家可以多嘗試，但要記住，可以多吃點，但要少喝點，就喝吧！