煉油脫酸的目的是分離原油中的游離脂肪酸,從而提高油品質量,增加食用油的穩定性,延長油品的貯存期,保證油品的健康。 游離脂肪酸的存在會對油脂的儲存和質量產生不利影響,同時,當油脂中含有大量的游離脂肪酸時,也會對後續的脫色、脫膠、除臭等過程產生影響。
通過脫酸工藝,可以有效降低油品的酸值,從而提高油品的質量和安全性。 脫酸的方法可以通過物理或化學方法分開。 物理脫酸主要是通過輸送真空水蒸氣到原油中進行蒸餾提法,分離原油中的游離脂肪酸、不皂化物質、異味成分等,其出油率高,不會產生皂腳,還可獲得高附加值的副產脂肪酸,適用於游離脂肪酸含量高的原油。
化學鹼精製脫酸工藝是通過在原油中加入鹼液來合成油中的游離脂肪酸,從而達到分離的目的。 這種方法的優點是可以處理範圍廣的原油,易於處理,可以達到良好的脫酸效果。 但是,當原油中的游離脂肪酸含量較高時,選擇鹼液脫酸容易造成油中性油損失過多,增加鹼液和油脂的損失,因此不適合公尺糠油等酸值高的原油。
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