春節即將來臨"農曆除夕晚餐"這已經成為我市很多餐飲企業即將面臨的一大考驗。 備貨周期長，原料儲存容量大，當天食用人數多"農曆除夕晚餐"特別是"外賣除夕晚餐"它能經得起食品安全的考驗嗎？ 近日，記者和大連市食品安全協會工作人員跟隨大連市市場監管局、沙河口區市場監管局的監管人員，隨機前往市內兩家酒店進行專項督查。
農曆除夕晚餐"熱度繼續上公升。
記者跟隨監管人員來到沙河口區星海漁港賓館。 據介紹，酒店的10人春節前夜晚餐**包括四道冷盤、八道熱菜、兩道主菜，外加一盤果盤，其中以海鮮為原料的菜餚佔比很大。 今年除夕，酒店至今已收到100桌"農曆除夕晚餐"**預訂。 主管檢查了酒店的廚房。 鑑於除夕甚至春節期間遊客絡繹不絕，如何保障海鮮等食材的食品安全？ "工作人員會提前與顧客溝通，避免誤差，除夕前一天晚上清點原材料，第二天準備，所有廚師會提前兩小時到達，處理除夕食材。 "“酒店相關負責人表示。
據悉，截至目前，我市已有168家餐飲單位預訂了2700多桌跨年晚宴。 從檢查來看，總體上還不錯。
外賣除夕晚餐"提前做好準備更為重要。
近年來，隨著外賣的興起，"外賣除夕晚餐"它已成為消費者除夕夜家庭聚餐的又一熱門選擇。 在沙河口區大連星海皇冠假日酒店，記者看到其除夕外賣**裡有近20道菜。 "酒店聯絡提前購買外賣的顧客，登記送餐時間，根據客人要求的送餐時間準時烹製食物，熱菜中心溫度可達80-90。 我們的外賣包裝袋含有絕緣的錫箔紙，我們也有自己的送餐車，從菜出鍋到送到客戶家，全程保證在兩小時內，從而保證食品的溫度和質量安全。 "據酒店餐飲總監楊陽介紹，酒店目前已預訂了30張桌子"外賣除夕晚餐"。
如果您發現問題，請立即撥打 12345 報告。
春節期間，全市市場監管部門將重點抓好跨年夜宴、網點餐、農村團餐等重點領域，加大督查檢查頻次和力度，嚴嚴快速查處食品安全等違法違規行為。 "大連市市場監管局餐飲部副處長張克明告訴記者。
他提醒消費者，在預訂時"外賣除夕晚餐"，選擇信譽良好的餐飲服務運營商。 經營者除了像堂食一樣確保食品安全外，還應注意運輸環節的食品安全。 由於春節期間室外溫度較低，經營者應注意使用優質保溫容器包裝外賣送餐，並保證送餐時餐面溫度在60°C以上。 "外賣除夕晚餐"加工時，熱食應徹底煮熟，食用時核心溫度必須高於70°C。 冷食應在佇列的後面處理，並在用餐後立即交付。 所有餐食都應在盡可能短的時間內儲存和交付。 消費者收到外賣餐食後，應注意檢查包裝是否完好，以防止送餐過程中對餐食造成汙染，並在收到餐食後盡快食用。 如發現食品安全問題，請致電12345 Government Service Convenience for Citizens**進行投訴和舉報。
半島晨報，39度**記者齊芳芳。
美麗遼寧歡迎新時代的您來到遼寧