燉土豆的家常菜譜

1.準備的主要食材包括土豆、豬肉（以五花肉為佳）、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、料酒和適量的水。

2.開始烹飪前，將土豆去皮，切成均勻的小塊; 將五花肉切成薄片或切成薄片。 洋蔥、生薑和大蒜需要提前切碎以備後用。

3、爐子上鍋預熱，倒入適量食用油，油溫公升高後炒五花肉。

4.將切碎的土豆塊倒入鍋中，用中火翻炒，直到土豆表面略微變成褐色。 這一步不僅讓土豆吸收了肉的香氣，還通過高溫焦糖化反應在土豆表面產生一層淡淡的焦香，為菜餚增添了層次感。

5、倒入適量醬油進行著色，加入適量料酒，除去異味，提高新鮮度。 這時，可以看到食材在鍋中翻滾和混合，散發出令人垂涎的香氣。

6.加入適量的水，水量大約足以覆蓋食材。 蓋上鍋蓋，把火調小。 在這個過程中，土豆逐漸吸收了湯的味道，變得更加美味。

7.在慢燉過程中，我們可以及時開啟蓋子，觀察土豆的軟硬度和湯汁的稠度。 如果土豆快熟了，湯還稀，可以適當增加熱量，適當減少汁液，使湯汁變稠。