食物之光工程 1.首先問你喜歡吃餛飩嗎？餛飩是一種起源於中國的民間傳統麵條，其歷史可以追溯到西漢，在西漢陽雄的《方言》中，提到“蛋糕叫餛飩”，餛飩是一種蛋糕，不同的是裡面裝滿了肉，蒸後食用; 如果用湯煮熟，則稱為“湯餅”。
中國古人認為這是沒有七招的封餛頭，所以叫“亂”，按照漢字製作的規則，後來又叫“餛飩”。 這個時候，餛飩和餃子沒有區別。
在唐代，餛飩和餃子有明顯的區別，而在南宋，臨安（今杭州）有冬至吃餛飩的習俗，宋代人說臨安人逢冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。 餛飩發展至今，名字多，製作各樣，新鮮芬芳，遍布全國各地，深受人們的喜愛。
在餛飩的發展過程中，也有很多有趣的傳說。 比如傳說，春秋時期，吳國和越國交戰，武王吃膩了山海的美味佳餚，美麗的習氏為了討好武王而走進御廚，於是走進御廚，包了一種簸箕式的點心獻給武王， 武王一口氣吃完，大聲問道：“這是什麼點心，這麼好吃？ 為了紀念習的智慧和創造，蘇州人將冬至定為吃餛飩的傳統習俗。
可以說，餛飩的發展和演變，不僅體現了中國飲食文化的豐富性和多樣性，也體現了中國人的智慧和創新精神。
二、餛飩的生產。
製作韭菜蛋餛飩的步驟如下：
材料：韭菜2公斤、雞蛋6個、肉末1公斤、鹽2勺、公尺酒1兩、姜1塊、味精1勺
製作步驟：將韭菜洗淨、切碎，控制水分以備後用。
將蛋液擴散到蛋皮中，當燒焦的香氣出來時，它被破碎成破碎的泡沫。
肉末（超市有售，買整塊切碎）放入鍋中，加入姜、公尺酒、鹽，翻炒。
將肉末炒熟，將蛋泡切碎，與韭菜混合，加入鹽和味精調味。
注意：韭菜很容易出水，最好在配製包裹的餛飩時放鹽，放的時間越長，出來的水就越多。 混合餡料時，最好不要圍成一圈攪拌，而是用筷子像炒菜一樣，從這邊翻過來，再從那邊翻過來，準備一小碗冷水，取出餛飩皮，現在就可以開始包了。 將餡料放在餛飩皮的中間，用手指蘸水將其塗抹在皮紙上。 這用於潤濕面板並幫助捏住面板，這樣當餛飩煮熟時，餡料就不會從面板中出來。
3.品嚐餛飩。
韭菜餛飩在冬天味道很好吃，相比餃子餛飩的製作簡單多，還有好喝的餛飩湯，可以說是原汁原味的湯和原汁原味的食物，回到餛飩北漂之旅的話題，從南到北， 他們都喜歡吃餛飩，南方是餛飩，北方是餛飩，南方是餛飩，南方小而好吃，北方餛飩大，餛飩濃郁紮實，冬至那天的味道比較適宜，適合品嚐美味，北方的冬至餃子， 南方的冬至餛飩，在節日中享受美食，也是感受中華文化的廣度和深厚。