春節期間600塊錢能做什麼？ 去周大福買一顆小金豆作為新年的第一筆投資; 去超市可以買一堆年貨，雞鴨魚全都來了綽綽有餘; 如果有人告訴你，在油炸食品店裡，600元只能買到一些瓜子和花生，你一定覺得自己遇到了油炸食品刺客。 
奇蹟般地，即使被認定為“刺客”，仍然有一大批年輕人願意花金買瓜子，並稱讚它為“春節最火的奢侈品”。 這個在春節打破了“價效比”鐵律的品牌，就是薛姬油炸食品。 
536元公斤手剝松子、278元公斤凍乾士多啤梨、196元公斤腰果被網友戲稱為“薛濟飾品”和“薛濟金店”。 然而，昂貴的單價並不能阻擋消費者的熱情。 在社交平台上，薛姬是油炸店的“上流”，不少“堅果炒頭”都曬出了簽到備註，全網搜尋量超過7億。 
線下門店，薛姬在各個城市排隊售罄是家常便飯。受到年輕人追捧的薛姬烤品彷彿開了個懸，不僅拿下了6億元的融資，還在全國開了1000多家門店。 
街上到處都是猜測，薛姬為什麼能賣到金子？ 
烤製品行業的愛馬仕，“摸瓷”飾品店裡的乾果烤貨，和飾品沒什麼關係，是薛姬油炸品讓它們有交集。 與很多人想象的不同，雪姬烘焙品並不是網紅店，而是山東乙個經營了30多年的老字型大小。 薛濟烤食的創始人薛星珠，14歲就跟著父親擺攤，後來轉行賣瓜子。 2001年，薛星珠在濟南英雄山腳下開了第一家油炸食品店，當時為了區別於眾多油炸店，讓老顧客更容易識別，他找了一家照相館，拍了一張頭像，成為了老幹馬一樣的品牌代言人。 
過去，薛驥幾乎看不到任何網紅和奢侈。 一家帶有泥土味的油炸食品店，怎麼會變成今天的“薛式金店”？ 答案是“觸控瓷器”珠寶店。 接觸瓷器的第一步是在珠寶店旁邊開店。 普通的油炸店在街上開，超市裡開著更高階的。 薛記的店位於購物中心內，是珠寶品牌的鄰居。 
薛姬的店鋪幾乎都在商場的B1層或者一二樓，很多人逛街的時候，一從金店出來，就可能聞到薛姬油炸品的香味。 第二步是將商店更換為珠寶店的風格。 進入商場後，店面logo放棄了過去的薛大爺形象，改為紅底簡潔的白色字元。 光是看門面，如果招牌被遮住了，誰能分辨出是賣金子還是賣瓜子。 
店裡的陳設也是如此，精緻的木托盤+玻璃櫃陳列就像是珠寶陳列臺，雪記店裡的燈光甚至比珠寶店還要好。 
再加上完全透明的塑膠袋和罐頭，裝在精緻的紙袋中，它們被迫裝滿。 除了在裝修和排行上摸瓷飾品店外，薛姬的定價也不遜色於飾品**。 店裡買的是烤食品店常用的堅果，但**比路邊的貴幾倍。 凍乾士多啤梨近200元一斤，牛奶棗近90元一斤，甚至栗子也48元一斤，比同行高出一截。 
這也讓得去薛姬買東西的可能，一不小心就從幾百開始，很多人都說希望薛姬售貨員的手能像食堂裡的阿姨一樣晃動，少裝修。 哪怕貴得離譜，但這種敢於做第一的大膽精神，還是讓薛姬大受歡迎。 自從被命名為薛姬**後，薛姬就開始一飛沖天。 從2018年到2022年，雪記油炸品店數量增長了近10倍，去年11月底，雪記開設了第1000家店。
薛姬的改頭換面，已經影響了各大城市的**商圈，甚至讓很多本土蛇品牌措手不及。 比如在天津，薛姬在天津開了74家門店，比天津的老牌堅果連鎖店小寶栗子和二斗栗子多了幾十家。
從路邊攤到商場頂端，雪記創始人經常講乙個故事，2002年春節下大雪，正好趕上大家專心買烤堅果過年。 薛姬家門口排起了長隊，排了好幾個彎，花了40分鐘才買到。 當時，薛記的店子條件很差，沒有棚子和雨傘，等顧客排隊的時候，頭上已經積了一層厚厚的雪。
這件事對薛星珠影響很大，他決定在當時的經營信條上加入一種體驗感。 在商場裡開一家油炸食品店，是薛驥為了體驗感而邁出的關鍵一步。 那麼薛姬烤子是怎麼把炒好的貨化為塵土，趕到商場的呢？薛際的轉身招式，就是逆勢而上。 1.乙個30歲的品牌，偽裝成網紅，與其他老字型大小不同，自2018年決定公升級以來，薛驥就把自己偽裝成乙個網紅品牌。 爆品+排隊+社交幣的三板斧頭，薛姬越來越滑了。
首先，薛姬是乙個當紅的瘋子，這導致了很多網紅品類的走紅。 2020年，雪驥烘焙推出的奶棗一上市就大紅，全網10億，天貓銷量突破100萬。 奶棗成名後，薛驥不斷推新品：2021年的冰鮮綠豆糕、2022年的酸奶柑橘片、鮮慄都成了薛驍的流量密碼，很多品類一上線就直接售罄。
直到現在，酸奶柑橘片在商店裡還是缺貨的，要等兩個月才能吃完，一度被網友懷疑是“飢餓營銷”。 在爆發式和稀缺的雙重buff上，在社交**上，購買薛姬油炸商品已經成為乙個話題，無論是貴的、太多的，還是買的，都值得拍照炫耀。
就像今年的過年一樣，薛姬也成為了許多回家過年的年輕人的代言人。 一旦有網紅產品帶來的流量，很多商場都在求你來。 被年輕人譽為社交貨幣的薛姬，也成為了商場裡妥妥的佼佼者。 2.它類似於從奶茶糕點師那裡偷來並擠進中產階級圈子的傳統烘焙食品，並且可以僅憑一種口味進行創新和差異化。 薛驥比較大膽的一點是，他試圖偷老師的奶茶，喝高潮糕點，以新鮮和健康為賣點。 揣測新鮮聽起來令人難以置信，但薛際卻用鮮炸烟花+負38°這兩個概念說服了年輕人鎖鮮。 近兩年來，預包裝烤製食品的安全問題越來越多，今天牛肉粒和板栗發霉了，明天巴達木就會曝出吃蟲卵。
懶得再折騰的工人，乾脆省下抱怨的精力，買點新鮮的東西。 雪姬烤品每家門店都配備了數萬元的萬能蒸烤箱，可以精準的油炸烘烤時間到秒。
就像牛奶的保質期為27天，麵包的保質期為10天一樣，雪記店裡的烘焙食品大多保質期在30天左右。 一旦有了時間觀念，這張“新鮮卡”就會直接打中年輕人的心，安全感就會飽滿。 健康可口的薛姬烤菜，可以現場品嚐，也憑藉著房子的香味，成功俘獲了眾多中產階級商場。
被吐槽“刺客”沒有翻車，薛姬作為成功爆火成為網紅的老字型大小，有一張救命牌，而薛姬的“弱點”也很明顯，那就是貴。 很多人在進入薛姬之前就已經做好了心理準備，但還是會被捅一刀。 薛姬烤品的單價是53元，相比糧皇的20元，熊貓沫沫的37元，還是要高出不少。 而且即使標明價格，店員的手也在顫抖，一不小心就是1g**。 在薛姬，很多品類都有佣金，同工同職工的銷售人員，如果可以的話，自然可以多點裝修。
神奇的是，雖然薛姬**高高在上，店員的手在顫抖，但他還是無法抗拒自己對薛姬的愛。 “我還因為牙疼堅持要吃”、“花了270塊錢買了一袋松子，但我還是咬牙切齒地吃了”、“我跟買公釐豆一樣小心”、“我平時買芒果就要五片芒果”。 他們自發進入薛驍，從質問薛驍，了解薛驍到偷竊薛霽。 被罵的刺客沒出手，還有一大批粉絲，薛姬靠的是網紅的光環嗎？ 當然不是，除了網紅和當紅模特，薛驥還有一張救命牌——*選。 這些年來，薛星珠乙個人走遍了很多地方，跑遍了全國各地，尋找最好的原材料。
已經售罄的酸奶柑橘片已經售罄，挑選了5種橙子，最終確定了常德柑橘。 如果實在找不到好的原料，薛姬就自己種。 到現在為止，薛姬在燕山腳下和長城都有板栗田; 新疆可可托海有瓜種田4萬畝; 江西萍鄉南部有一片酸棗林。
除了產品的選型，薛驥在產品標準化方面也是自虐的。 這張卡並不是薛驥成為網紅之後的殺手鐧，早在他開始擺攤炒瓜子的時候，薛驍就對產品質量有著極高的要求。 1992年，薛姬還是英雄山腳下的乙個小瓜子攤，表面和市場上所有的路邊攤沒什麼區別。
但事實上，薛驥比其他瓜子攤要“傻”得多：當時上游的瓜子供應商賣貨**一塊七塊，薛星珠卻主動提高價格，對原料供應商說：“我給你一塊九塊，你回去再花兩毛錢給我們最好的貨。 “成本比別人高2毛錢，薛姬的瓜子還賣兩塊錢五塊錢，不讓消費者承擔。 薛星珠在接受採訪時坦言：“當時我並不知道良心、聰明才智、初衷是什麼。 我只知道如何花更多的錢買好貨，保證質量和價效比，客戶滿意後才會回來購買。 薛星珠這個簡單的想法，也讓他逐漸成為當地的“瓜子之王”。
靠著精選的一流產品，哪怕薛姬的**確實很貴，追求品質的消費者也願意給予更多的寬容。 無論是老字型大小品牌還是網紅店鋪，想要讓自己的高階感得到認可，就必須了解產品，了解人性。 尤其是春節期間，品牌測試和機會翻了一番。