導讀：前天，我和老婆一起回老家，雖然離春節還有一段時間，但是已經有不少人坐在村門口聊天了，我趕緊把東西放到家裡，然後也坐在村門口，和大家聊著天。 大家都說，我們村現在是鎮上的長壽村，80歲以上有15人，90歲以上有7人，百歲老人有1人。 除了與基因有一定的關係外，長壽還與日常飲食和生活習慣有很大關係。 因為我們村地勢高，可以種植很多農作物，比如家家戶戶種得最多的就是紅心（又稱紅心紅薯）。
記得小時候沒什麼零食，爺爺奶奶會用紅心做各種零食給我們吃，用紅心根做的零食都很好吃，比如酥脆甜甜的紅蓮，軟糯甜的紅蓮乾是我最喜歡的零食。 不要小看紅心雖然被公認為“長壽菜”，但富含硒、鐵、維生素、粗纖維等營養成分，結合搭配，具有“解毒降脂、強免疫力”的功效！ 在我們村里，很多長壽老人經常吃1-2顆紅心！ 現在也是市場上大量紅心的時候，前天在老家菜市場買了紅心，8毛錢1斤，我買了50斤，準備用這些紅心做各種零食給家人吃。
比如今天老胡分享的脆片，就是他最喜歡的小吃之一，其方法比較簡單。
【原料製備】：紅薯4-5公斤，白醋，水適量。
【切片製作方法】：
第一步：將買來的紅紫雲英全部放入花盆中，然後用適量的清水浸泡，將紫雲英外面的泥土全部浸泡乾淨，然後用流水清洗紅紫雲英。
第二步：將瀝乾的紅蓮放入砧板中，將紅蓮切成01厘公尺切片，如果刀不好，可以用削皮刀將紅薯切成片，不管用什麼方法，紅薯都要切得更薄一點。
第三步：準備一盆水，放入半勺白醋攪拌均勻，然後將切好的紅薯全部放入水中，將紅薯浸泡10分鐘後再取出，如果家裡有檸檬，可以擠4-5滴檸檬汁，因為紅薯切好後， 澱粉遇空氣容易變黑，此時將紅薯在酸性水中浸泡一會兒，可以防止紅薯氧化變黑。
第四步：取出浸泡過的紅薯片後，用流水沖洗表面酸度，然後將紅薯放在陽光下曬4-5小時，直到表面略微乾燥。
步驟5：鍋中放適量油，待油溫至3度入熱，將紅薯片放入鍋中，此時必須用中低火炒，火候太大，紅薯的邊緣特別容易糊，煎炸後約5-6分鐘， 切片會漂浮起來，這時立即改為小火，繼續炒1-2分鐘，直到紅薯炸成金黃色後方可關機。
你看，像我這樣的油炸片，是不是看起來很有食慾，而且在家油炸，乾淨衛生，又便宜，像我一樣油炸，在菜地裡至少12元1斤，在家做，花3-4塊錢！ 當你坐著無聊的時候，吃幾片就可以有營養和滿足感了！ 如果今天煎片的方法對你有幫助，那麼點選關注，點讚，胡師傅將來會為你講解更多的烹飪技巧。