水煮魚總是很好吃，每天都有美食教程分享

水煮魚是傳統的川菜，因其辛辣和芬芳的香氣而廣受歡迎。 要做好一盤水煮魚，需要有優質的魚，足夠的辣椒和各種香料，尤其是川椒，這是水煮魚不可缺少的調味品。

準備材料：1魚：500克;

2.四川胡椒：調味;

3.乾辣椒：調味;

4.大蔥、生薑和大蒜：調味;

5.捲心菜：調味;

6.蛋清：1個;

7.料酒：要品嚐;

8.鹽：調味;

9.淡醬油：適量;

10.澱粉：調味;

11.香油：適量;

12.豆芽：調味;

13.雞湯或水：調味。

步驟：1將魚做好，去骨去皮，切成薄片，加鹽和料酒醃製醃製30分鐘;

2.鍋中倒入適量油，加入蔥、姜、蒜、花椒，翻炒香;

3.加入乾辣椒，繼續翻炒;

4.加入雞湯或水，煮沸，加入白菜和豆芽，煮熟後取出;

5.鍋中加入適量油，將魚片放入鍋中翻炒至變色，加入料酒和鹽調味，翻炒3分鐘，然後撈出備用;

6.在碗中加入蛋清、澱粉、少醬油和水混合成醬汁;

7.將步驟 5 中的魚片和步驟 6 中的醬汁混合並攪拌均勻;

8.將步驟4的捲心菜和豆芽放在盤子上，將步驟7的魚片均勻地放在捲心菜和豆芽上;

9.鍋中加入適量油，加熱後倒入鍋中，加入適量鹽，煮沸後倒在魚片上，再撒上蔥、姜、蒜、香油。

以上是製作水煮魚的詳細步驟。 如果想享受更辣的味道，可以增加乾辣椒和四川花椒的量，但要注意不要太辣。 希望大家都能嚐嚐這道美味的川名菜！