一位茶友說：喝茶，要交學費。
老楊平靜地說：泡茶，也要交學費。
茶友們很疑惑：泡茶需要交學費嗎？
老楊略帶苦澀地回答泡茶過程每年都坑坑窪窪，來年還會坑坑窪窪，交了不少學費。
植根於雨水微調工藝
普洱生茶的生產過程是採摘、塗抹、殺滅、軋制、烘乾。
從理論上講，只有這六個步驟。 其實，綠化到什麼程度，到什麼程度，應該根據年降雨量略有調整。
例如，2022年的茶葉會有更多的雨水。 2023年的茶葉將很少下雨。 如果你用2022年的過程來泡2023年的茶。 恐怕炒茶時，將新鮮的葉子倒入鍋中，會變成糊狀。
泡茶過程每年都會根據當年的降雨量略有調整爭取好茶。
在春季茶季，新鮮的葉子被濃縮
茶，季節性，對時間更敏感。 例如，冰島大壩的鮮葉通常在每年的4月5日開採，古樹在4月11日左右開採。
每天 300 公斤至 600 公斤新鮮葉子，白天開採，晚上製作。 如果手工製作，一盆 4 公斤的新鮮葉子。 每天75-150盆。 炒一鍋半個小時，如果乙個人做，需要30多個小時才能完成。
然而茶不會給人們那麼多時間。 在30小時內，新鮮的葉子變成了白茶。
泡茶講究時效性，一般都是師傅帶著幾個小工人一起做。
手工茶，拼字體驗
師傅帶著小工人手工泡茶，考驗乙個團隊手藝的穩定性。
在隊伍中，師傅的手藝很好，傳給**的時候，通常少給一招，以免把師傅的徒弟餓死。
這樣一來，師傅的茶就做好了，徒弟已經炒了幾十壺，經驗還是不夠用，春茶需要人力，只能抓到貨架上的鴨子。
師傅的茶很好，徒弟的茶很普通，他們炒的是同一批鮮葉。 所以，這是乙個神奇的場景：同一批茶可以製作出多種口味。
已經達成了一些工藝差異：均勻堆積後，同一批次的茶葉仍是幾種口味。
這裡是手工茶最神奇的地方，同一批茶，不同口味，如何向茶友解釋？
誰的手藝是世界上最好的？
近年來，茶商們看到了手工茶葉的缺點。
然而，茶葉製造商總是覺得他們的手藝是世界上最好的。
那一年，一位茶愛好者製作了冰島茶，並把它帶到鎮上的第一家工廠觀看油炸。 在烤茶的時候，茶友們說：鍋溫不夠，不能放新鮮的葉子。
炒茶的茶農不理會，果斷倒了，快要出鍋的時候，茶友說：老茶莖還沒炒，再炒。
茶農很有禮貌地說我是專業人士，還是你是專業人士。 你得來指導我，我的手藝是花了很多錢學來的，怎麼會有問題。
茶客一臉懵逼，但這位茶客竟然是茶商的顧客，差點丟了乙個大客戶。
在茶山上，大多數烤茶的人都有雷區。
如果有人敢說他的手藝有瑕疵，他會立即生氣：你的手藝好，你就炒了。
每個人都覺得自己的手藝是世界上最好的，但質量取決於茶葉師對熱量的控制。
而新鮮的葉子則由茶商華振金**收集。 當你遇到乙個手藝差的夥伴時，你就會迷失自我。
籤協議賠錢？ 茶農們在口袋裡害羞，他們能做什麼。 而且，如果你說它不好，他說它不壞，不是嗎。
幾年前，我在冰島煎一棵歪歪扭扭的古樹時，對炒茶的人說：
茶山上有30塊錢一壺，給100塊錢一壺，就能泡好茶。
然而，理想很豐滿，現實很殘酷，炒廢茶還是一壺又一壺。
摒棄手冊，選擇機器
我已經支付了足夠的學費，對手工泡茶失去了信心。
因此，從原來的手工茶葉，到機器與手工的結合。
一位經驗豐富的製茶師，繼續手工烤茶。 其餘的，茶是用機器製作的。
有人說：機炒茶沒有靈魂。
手工的背後，有匠心和人文情懷，是茶客對茶葉原汁原味的天然嚮往。
這種內心的渴望是空的。 茶客喝的茶是真實的。
喝茶的人喝的是茶葉的味道，而不是茶葉的靈魂。 面對好的味道，手工茶的感受立刻被忽略了。
而且，如果手工茶可以保證同一批茶的穩定口感，誰願意用機器呢？
這真的是乙個混亂的過程，我覺得我的手藝是世界第一，能泡的茶很難形容。
在支付了足夠的學費後，茶商被迫放棄了體力勞動，選擇了機器。