丨本文原作者：小陳茶
丨首發於百家豪：蕭陳茶事
丨作者：古晨村
明天將是春天的開始。
大約在春節前乙個月，是每年養水仙花的時候。
在網購時代，花點功夫找好評，甚至帶球的鍋，一起下單。
在快遞暫停之前，我如願以償地收到了。
買下燈泡，剝下，洗淨，裝滿水，放在陽光充足或加熱的地方。
然後，你每天都會看到它。
它能承受一切寂寞和寂寞，是漫長冬天的溫暖等待，也是初春的希望。
小時候春節的時候，爺爺聽到這個訊息，總會開出水仙花。
優雅而鬱鬱蔥蔥，非常適合場合。
坐在我旁邊看書、喝茶、寫字，不經意間，一股淡淡的香味透過空間。
我曾經以為農曆正月初一是新年的開始。
自從我開始泡茶以來，生活的節奏就以茶為中心，以節氣為界。
我突然發現，春天的開始就是一年的開始，代表著萬物的復甦。
開春後，就是春節了，過了又要上山採茶了。
新一輪......春茶季即將拉開帷幕
關於春茶季和福鼎白茶，還有很多未解之謎。
熟悉我們的老茶客戶，會按時參加春茶預訂。
但不熟悉的新茶友，大多是觀望。
但如果你錯過了機會，錯過了最合適的**，你會後悔的。
與2023年相比，2024年的白茶**，我認為還是會有一定的**。
至於增加，則取決於產量、工人的工資和採摘的難度。
而且，由於經濟環境、通貨膨脹和貨幣貶值等國際原因的影響，也會造成白茶的波動。
具體來說，它將在 3 月採礦後公布。
當然，在此之前，提前了解一點專業知識很重要。
想想看，在購買的時候，一定要能事半功倍，防止自己踩坑。
問題1：福鼎白茶的開採時間是幾點？
就節氣而言，大多數時候，它是蜇傷之後和春分之前的階段。
而從日曆上看，一般是三月中上旬。
根據往年，福鼎高山白茶的開採時間為2023年3月14日、2022年3月14日、2021年3月8日、2020年3月1......5日
基本上，不會有太大變化。
但是，更準確的時間應基於一年中的天氣狀況。
畢竟，種茶、採摘、製茶、賣茶都是天上功夫。
能不能有好收成，一切都要看神的旨意。
另外，如果是平地的白茶，或者是其他地方的白茶，採摘時間會更早。
主要原因是高山茶園的高海拔和低溫使茶樹的生長發育較慢，但含量較豐富。
所以，當你在網上或者朋友圈看到福鼎白茶挖礦的訊息時，不要急著開心。
在正常情況下，高山茶早就應該了。
那些沉睡了乙個冬天的茶樹終於迎來了春天，開始發芽長葉，繼續輸出它們豐富的能量。
結果，你會看到在高山茶園裡，茶樹的嫩尖上掛著飽滿的芽。
綠色的花蕾和葉子，銀白色，一綠兩白，翠綠滴落。
問題2：白昊銀針、白牡丹、壽美是同時採摘的嗎？
不。 簡單地說，它們是在不同時間生長在同一棵茶樹上的嫩芽。
如前所述，在合適的時機，茶廠將開始新一輪的發展。
芽像小虎牙一樣，圓圓的，肥的，鼓鼓的，充滿活力。
這些體質強壯，以花蕾為主，採摘時是白色的銀針。
高山的白銀針，芽頭中間堅實，呈現竹筍殼狀結構。
一層又一層，逐漸變稠。
如果用手剝開，可以看到5-7層，每一層都有一根白毛。
所以，百豪銀針才能成為“王者”，是最能代表大家心中白茶的品類。
然而，美好時光總是轉瞬即逝。
7-10天後，銀針的收穫結束。
接下來，天氣越來越熱，這些花蕾慢慢畫出條狀，原本胖乎乎的花蕾在身體兩側長出嬌嫩的葉子。
當時，根據乙個芽。
第一片和第二片葉子的標準，採摘的是白牡丹。
白牡丹的花香優雅，又有毫香和蜂蜜的韻味，是很多茶客的最愛，香氣撲鼻，清新清澈。
時間在不斷流逝，經過十天半月的採摘白牡丹，茶樹的發育明顯加快了。
要知道，在春春茶季，每隔幾天，光照、溫度、日照強度就會發生明顯變化。
嬌嫩的葉子，一天一天地變得圓潤而寬闊。
大約在清明節之後，在穀雨節之前，白牡丹完成了任務，交給了壽美。
所以，選擇乙個芽。
壽美的三葉和四葉出現了。
茶莖更明顯，葉子更寬更圓，芽頭更薄，賦予它濃郁的草本香氣和甜美的花香。
因此，它可以理解為同一父親和母親的兄弟姐妹。
它們承載著不同的香味，不同的口味，不同的**，不同的受眾。
一起，整個白茶江湖。
問題3：為什麼春茶一般比較貴？
首先，早春寒風凜冽，茶樹生長發育緩慢。
此外，適當的低溫和充沛的水蒸氣可以讓茶樹積累更多的物質，發芽營養豐富的嫩芽。
然而，濃縮的是本質。
產出決定價值，稀缺即貴，數量越少，**越高。
尤其是百豪銀針一年只採一次，短短幾天產量太有限。
其次，春茶具有很高的營養價值。
在春季白茶中，它富含茶氨酸、葉綠素、茶多酚、蛋白質等。
眾所周知，很多人喝茶是因為想享受健康益處，滋養身體。
當茶葉富含茶氨酸時，對人體非常有益。
最後，春茶的味道是新鮮的。
影響茶湯口感的物質主要是茶氨酸、茶多酚和咖啡因。
當這三種物質的含量合理且相對均衡時，就會呈現出最好的口感。
此外，茶氨酸充足，可以為茶湯提供新鮮純正的口感。
成了一種加持的砝碼，香味濃郁，清爽爽爽的茶味更是好吃。
這種罕見的香氣和味道是其他季節無法比擬的。
初春過後，我的心開始緊張，數著日子。
一年一度的春季茶季總是備受矚目。
無論在哪個圈子裡，老茶顧客都期待。
特別是自從解封後，大家有更多的機會親自去茶山散步，看一看，參觀採茶。
身臨其境更感人。
言語的力量是有限的。
如果能去山上巡遊，就會知道村里的陳阿姨說的是真的。
高山雲出好茶，好山好水出好茶。
我和青山都來了。
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小陳茶村 顧晨，專欄作家，茶業原創創新**《小陳茶事》主筆，出版白茶專著《白茶品鑑筆記》，2016年至2020年撰寫原創文章4000餘篇。