文字：Carol He
*：Foodaily Daily Food（ID：Foodaily）。
現在有多少卷？
回顧2023年，速食麵市場可以說是邁上了新的高度！ 自製大塊牛肉速食麵在街上爆火，讓眾多品牌進入“大肉”高階產品線賽道; 冬陰功、小龍蝦，甚至臭豆腐火雞口味，各種新奇口味層出不窮;更詭異的是，白象推出“香菜面”，金麥浪推出“青燉牛肉面”，但就連孔師傅自己也開始卷自己，打造出“牛肉茶麵”的奇特味道（康師傅紅燒牛肉麵x孔師傅冰紅茶）。
抖音，B站。
天貓。
可以看出，即使在千億速食麵市場，品牌之間的競爭也從未停止過。 2024年伊始，滿足“愛麵愛湯”消費者多樣化飲食需求的“湯麵”市場，似乎成為當下競爭的第一仗。 2023年11月，康師傅推出“好湯”品牌（老母雞麵湯和牛尾麵湯兩種口味），官宣當日銷量突破4萬盒，糧油快餐排名第一; 上市首月，好湯品牌銷量突破百萬盒。
孔師傅的老母雞湯麵官方微博。
在速食麵市場進入存量博弈的背景下，“湯麵”品類為何會吸引速食麵品牌的目光？ 康師傅是如何打造人氣產品的？ 新品破圈背後，孔師傅做對了什麼？
用一碗好湯麵，滿足消費者“既要又要”
據iiMedia資料顯示，2022年中國方便食品市場規模已達5961億元。 隨著消費潛力的進一步釋放和消費習慣的改變，預計2025年中國速食麵市場規模將達到1849家9億元。
良好的市場環境吸引了更多的品牌進入市場，也帶動了消費者對方便食品提出了更高的要求。 相關資料顯示，國內消費者對方便食品在成分豐富、口味創新、安全保障、注重營養等方面都有較高的期望。 即使快節奏的生活和工作需要快速解決膳食問題，年輕人也希望用方便食品補充營養，並且不願意在健康的飲食習慣上妥協。 這給了口感好、營養價值高的“麵湯”品類更大的發展空間，也成為各大品牌的主打陣地。
iiMedia諮詢。
考慮到大眾對鮮味和風味偏好的極致追求，康師傅的“好湯”品牌選擇了鮮味更濃郁的“老母雞”和“牛尾”作為風味研發方向，在提公升湯的鮮味和純正風味上下了很大的功夫。
湯作為體現味道、容納食材的核心載體，湯的好壞深刻影響著人們的飲食體驗。 孔師傅甄選整隻母雞1年以上，經過6小時精心煮沸，4道慢煮，煮成純正、芬芳、金黃明亮的湯汁，最後提取肉湯，得到回味清澈悠長的純湯。 將這道美味濃縮在湯袋中，沖泡後，就可以得到一碗香噴噴的老母雞湯麵。
牛尾麵湯的清新辛辣風味更符合年輕人對辛辣愉悅飲食的需求，體現出更溫暖、更強烈的情感陪伴。 以生切牛尾為優質食材製成的濃郁骨湯，提供新鮮辛辣的湯味。
孔師傅天貓***
為了進一步優化速食麵的食用體驗，康師傅的好湯還加入了真肉粒配上五顏六色的蔬菜，再加上濃郁順滑的經典糕點，最終打造出這款美味又驚喜價值的“好湯麵”。
Foodaily觀察到，從消費者對天貓***的購買和品嚐評論來看，年輕消費者不僅對產品的口感和質感進行了評價，還積極分享自己的社交情感和個人感受。
“冬天吃這種速食麵很暖和。”
“吵醒了室友。”
“很好吃，我喜歡明信片
“吃完飯後，剩下的不是香料殘渣，而是雞肉殘渣！ ”
甚至有消費者分享了這樣的親身經歷：在新幹線上吃老母雞湯麵時，乙個可能自己開過便利店的路人聞到了香味，立即打電話給下屬買貨，在店裡賣。
天貓。
不僅僅是快餐，消費者想要的是營養、品質和情感價值！ 基於對市場變化的研究和判斷，以及對年輕人消費心理的洞察，康師傅研發創新了一碗精選食材的“好麵湯”，實現了市場向上的突破。
以營銷的力量占領最高制高點，銷量和銷量齊飛
世界營銷大師艾爾·里斯（Al Rees）曾經說過，“營銷不是產品之戰，而是認知之戰”。 在這個時代，為了抓住大眾有限的注意力，快速獲得消費者的認可是營銷成功的關鍵。
除了精心打磨的產品力量，康師傅還通過籤下週深代言和高效的營銷玩法，加速了產品出圈！
人間小百靈鳥，國漫吉祥物，OST之神，活躍在各種大衛電視晚會上的“最忙藝人”......周深，名氣和實力並重的“零差評”歌手，一直有著穩定優良的口碑和全國知名度。 這一次，孔師傅選擇周深作為“好湯”品牌的代言人，用一波周深想要的孔師傅老母雞麵湯引爆了社交平台，贏得了我的心，引發了消費者的討論。 消費者高呼：“民族歌手代言民族品牌，強強聯盟！ 全國雙殺！ ”
孔師傅的老母雞湯麵官方微博。
在熱門話題下，康師傅的系列營銷活動，將新品提公升到了乙個更高的層次：好湯麵號召投票、搭建樓、**等@Master崗老母雞湯麵官方部落格推出的定製活動，帶動了數萬人參與互動; 冬至，蠟。
8、在大雪等重要節點，官方發布代言人資料，營造吃麵喝湯驅寒深冬的場面; 春節臨近，孔師傅好麵湯在抖音直播間推出新年特貨限定禮盒，並呈上以周深Q版形象的壓麵神器和速食麵碗，體現了產品組合和周邊材料的充分誠意。
孔師傅的老母雞湯麵官方微博。
疫情過後，年輕人的消費觀念和情感需求正在悄然改變。 從淄博到二斌，從公尺雪冰城響徹大街小巷的“你愛我，我愛你”，到“以人為本”的胖東來獲得無數讚譽，足以洞察“愛”與“溫暖”對年輕人消費選擇的深刻影響。 對於好湯品牌的定製化營銷，康師傅主打的“暖伴”也直擊年輕消費者的心。
至於營銷效果如何？ 資料是最佳答案：微博總瀏覽量突破2億，新增獲取率高達9936%，幾乎翻了一番。
把蛋糕分了，還是把蛋糕做大？
“變化”的背後是“不變”。
每年都有商戰，但今年的劇情特別豐富。 從公尺歇爾炳成和瑞幸在各大社交平台上“相愛相殺”，到董玉慧的“婆婆”如何把流量送到對面家的直播間，為網友們吃瓜、熱議貢獻了大量素材。
然而，速食麵的商戰始終遵循著“自然選擇”的演化機制，無論是傳統的龍頭速食麵企業，還是近年來逐漸崛起的新興品牌，都在不斷尋求品類創新，固步自封只會讓自己被“被動打敗”或“被同行超越”。 新產品的成功推出，很可能成為其自身“突破”的關鍵。無論是從現有市場中分一杯羹，還是把這塊蛋糕做大，都能為行業注入新的活力，促進行業的健康發展。 從消費者的角度來看，貨架上還有另一種選擇，這不是一件好事嗎？
在快消品行業30餘年，作為經典品牌，“康師傅”一直清醒理性地觀察市場變化，適應消費市場的變化，從飲食文化和產品品質出發，不斷創新產品布局，在為消費者帶來更多優質選擇的同時，也為行業注入更多可能性。
首先，孔師傅以中國飲食文化為根源，在口味上不斷探索中國地域飲食文化的魅力。 自2003年以西南地區麻辣公尺飯為靈感推出第一款地方風味以來，如今康師傅的速食麵口味已達300種。 遵循四川“麻”飲食文化的“藤椒牛肉麵”，遵循山西老醋五道工序的“老醋酸辣牛肉麵”，雲南、貴川等地具有獨特醃製工藝的“小公尺椒泡椒牛肉麵”，幾乎每個地區都有自己本土化的康師傅速食麵口味！
天貓。
其次，康師傅始終堅持“以人為本”，順應一代又一代消費者的需求和口味變化，敏銳地捕捉不同細分市場對湯麵需求的差異，不斷開拓新的品類領域
基於市場對速食麵品類高階的洞察，專注於“恢復麵條”的蘇達麵館系列，以及口感“小眾、更出眾”的乾麵惠系列，均在中國食品科技學會主辦的“第二十三屆中國方便食品大會”上大放異彩， 並榮獲“2022-2023年度中國方便食品行業優秀創新產品”。
“大塊牛肉”的皇室盛宴一經上市就收穫了無數讚譽，極大地滿足了食客的“吃肉的盛宴級享受”。
雙蘿蔔牛腩面、康師傅好湯麵等新產品陸續開發推出，兼顧美味，為消費者帶來更方便、更實惠的選擇。
吃得開心，也吃得放心。 在食品安全方面，康師傅給了消費者安全感，包括：邀請專家、消費者等參觀工廠，讓速食麵的整個生產過程更加“透明”; 將航天科技引入食品安全體系控制，對標航天質量，促進產品公升級換代。
正是因為康師傅不斷了解消費市場的變化，不斷創造大眾喜愛的產品，優化市場，與消費者保持良好的溝通，才能持續數十年接受市場的考驗，在瞬息萬變的速食麵市場中長期占有一席之地。
總結
在琳琅滿目的速食麵產品中，短時間內獲得消費者的關注並不難。 如何將短期關注轉化為持久的產品心態，一直是速食麵品牌想要成功占領市場亟待克服的問題。
康師傅給出的答案是“以消費者為中心”。 從消費者出發，從產品基本屬性的“內卷”中跳出來，讓產品的創新落到消費者的實際需求中，用新潮的營銷語言滲透到年輕人的圈子裡，樹立了深刻的消費心。 從第一道紅燒牛肉麵，到好湯麵的突破，康師傅為行業提供了新的啟示，如何從公升級和變化的消費需求中把握速食麵品類的新增長機遇。
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封面圖片**：孔師傅。