你如何製作乾炸小黃魚？

乾炸小黃魚是一道家常菜，色澤風味好，外酥內嫩，口感非常好。 讓我們教你如何製作美味的乾炸小黃魚。

首先，我們需要準備以下配料：小黃魚、蔥、姜、蒜、料酒、淡醬油、鹽、黑胡椒、麵粉、澱粉、雞蛋、食用油。

接下來是生產步驟：

1.將小黃魚洗淨，去掉內臟，去掉頭部，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

2.將蔥、姜、蒜切碎，放入碗中，加入料酒、淡醬油、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻製成醃料。

3.將準備好的小黃花魚放入醃料中，醃製10-15分鐘，使其充分吸收風味。

4.準備乙個碗，加入麵粉和澱粉，以 1：1 的比例攪拌均勻。

5.將雞蛋打碎，加入適量水，攪拌成麵糊。

6.在醃製的黃花魚上塗上麵糊。

7.將足夠的食用油倒入鍋中，煮至50%熱，將塗有麵糊的黃色小黃魚放入鍋中，用中小火慢慢煎至金黃色，兩面酥脆。

8.將炸好的黃魚瀝乾，放在廚房紙上，以吸收多餘的油。

9.放在盤子裡，撒上一些切碎的蔥，然後享用。

製作乾炸小黃魚的注意事項：

1.小黃魚應選用新鮮的，這樣味道更好。

2.煎魚時，要控制好火，不要太熱，以免燒焦外面，不要把裡面煮徹底。

3.麵糊的稠度要適中，太稠會影響口感，太薄容易脫落。

4.炸好的小黃魚可以搭配自己喜歡的調味料，如辣椒粉、花椒粉等，增加風味。

以上就是乾炸小黃魚的製作方法，希望對大家有所幫助。 做這道菜並不難，只要掌握了基本的步驟和注意事項，就可以輕鬆做出美味的乾炸小黃魚。