《茶經》雲：“在它的土地上，上層產生腐爛的石頭，中間的產生礫石土，下層產生黃土。 “可能是稀疏的土壤和豐富的礦物質使茶樹屹立不倒。 以山岩地貌為主要茶葉種植地，著名的是福建的武夷山，那裡無窮無盡的灌木叢和奇異的樹種。 另一座山名叫雁蕩山，位於浙江省樂清縣，也以奇山奇水、奇峰奇石、懸崖峭峰、瀑布泉水聞名，是人間的好仙境，雁蕩山出產的茂豐茶也是天下絕品。
據《雍嘉屠靖》等史料記載：“樂清茶葉生產始於晉朝雍和年間，由高僧諾君那佛帶來”茶禪味“，距今已有1650多年。 明清時期，雁蕩出產的茂豐茶被列為貢品。 還有乙個關於雁當茂峰的趣聞故事，關於“獼猴採茶報恩”，徐珂的《清稗鈔》記載了這樣一段：“溫州燕禹有猴茶。 每年晚春都有猴子，採摘高山茶葉，以送山僧。 僧人常知道猴子冬天沒有食物，就用一小袋公尺扔了。 猴子茶，所以答案也是。 ”
雁蕩茂峰採摘期為3月初至谷雨前，採摘標準為一芽一葉或一芽兩葉為首次展覽。 加工工藝為：鮮葉鋪展、整理、捲製、排列、烘烤、採摘及體香。
雁當茂豐是一種半焙燒綠茶，其品質特點是：外觀緊緻細膩，花蕾隱匿，峰苗露露，色澤綠綠; 口感濃郁、醇厚、甜美; 湯的顏色淡綠色鮮豔，芬芳淡雅，葉底嫩綠，花蕾和葉子開滿花朵。
石頭的美源於它的堅韌、不屈、安靜、內斂，而生長在石頭縫隙中的雁蕩茂峰，則巧妙地吸收了這種美麗的性格。 從石頭到茶葉，從茶葉到人，品鑑這杯茶時，不禁想起“明月在松樹間照耀，清泉石逆流而上”的朦朧之美，“千錘鑿出深山， 閒著就燒火“，以及”花如釋重負，萬物如物，石頭不能說最可愛“的純真可愛。多麼令人愉悅的石頭，多麼清澈宜人的茶湯，多麼悠閒舒適的夜晚。 茶
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