對於內陸城市的大多數人來說由於活蝦通常價格昂貴且難以儲存，因此他們熱衷於在超市購買冷凍蝦。
然後有乙個問題，每個人都光顧便宜，這只蝦真的新鮮嗎？ 這讓很多人停了下來。
你如何判斷？ 其實很簡單，大家都關注蝦是“彎”還是“直”。
畢竟，這兩種狀態下的蝦在各個方面都非常不同！
本文中的陳述都是可靠的**，在文章末尾重複。
這取決於蝦在“直”和“彎”狀態下的新鮮度，我們通常用它來識別冷凍蝦。
因為對於活蝦來說，它們是否新鮮是非常直觀的，無論是通過它們的活動還是氣味，都可以很容易地區分出來。
但如果是冷凍蝦，因為它們已經死了，上面覆蓋著一層厚厚的冰，很難確定。
有些人可能會覺得凍蝦就是死蝦，你去問它新鮮，豈不是離譜？
誠然，當我們以這種方式看待它時，它有一點點，但是如果我們說我們判斷的目的是辨別理解“活蝦直接冷凍”和“死蝦冷凍”兩種情況不是更好嗎？
如果將活蝦直接冷凍，蝦的細胞和肌肉仍處於活躍狀態，可以正常擴張和收縮。
在這種情況下，蝦的身體在大多數情況下是彎曲的。 因為當今的各種氣動、液氮冷凍等裝置都可以接近“瞬時”冷凍的效果。
這時，活蝦會因為身體還沒有反應過來，才會以最原始的形式被冷凍。
而對於在冷凍前就已經死亡的蝦來說，它們的形態早已失控。
此外，肌肉已經失去了活動，已經處於跛行狀態，此時它們通常不會弓著身子，而是很長。
當然，當它們被放入冷凍托盤時由於人工固定，會引起身體狀態的變化。
其實不用擔心，此時的狀態會比較容易分辨，因為在自身肌肉無法控制的情況下，蝦的形狀會變得非常不自然。
如果是大量冷凍的死蝦，試圖出售，這部分冷凍蝦的形態一定是歪的，如果在冰箱裡看到這種情況，建議你謹慎購買。
當然，除了超市裡這種冰封的冷凍蝦，還有一種“冰鮮蝦”也需要我們特別注意。
我們在超市裡看到的蝦是水族館裡的活蝦，比較新鮮有保障，當然也會更貴。
還有上面提到的冷凍蝦，直接放在冰箱裡供大家選擇。 在家購買和儲存非常容易，使用上面教的方法很容易判斷它們是否新鮮。
還有乙個常見的這是一種在冰上出售的“新鮮蝦”。與活蝦相比，它們已經失去了生命，冷凍蝦沒有厚重的冰包，買回家時可以直接食用，無需解凍。
通常，它們應該從活蝦中冷凍出來，以便於運輸和儲存。 在一定時間內，可以每天按需解凍，然後在冰封的貨架上出售。
如果能保證它們在冷凍前有庫存，這些冰鮮蝦的營養價值與鮮蝦沒有什麼不同。
相反，由於這些蝦已經沒氣了，回家後取下蝦線修剪會更方便。
但是，在此期間，難免會有一些不法商人將一些死蝦冷凍起來，然後重新出售。
如果死蝦是冷凍的，我們也可以通過我們之前給大家的“直”和“彎”兩種形式來判斷。
但現在這些蝦沒有冰殼，所以暴露在新鮮的架子上，形狀已經不是最原始的了。
這個時候，如果我們想判斷它們是否是新的，我們必須改變我們的思維。
首先要看蝦頭和身體的聯絡，冷藏蝦雖然經歷了一系列的凍融折騰，但狀態必須大大降低。
然而，對於活體冷凍的蝦來說，影響很小。
相反，是蝦在冷凍之前就已經死了狀態本身並不好，身體肌肉也很放鬆。冷凍後再解凍這些操作大多數蝦頭和蝦體都處於即將脫離的狀態
我們可以以此作為選擇蝦的最標準，選擇那些與脖子連線更牢固的蝦頭，一般會更新鮮。
二是選擇蝦時要輕輕捏住蝦體感覺它是否很軟，這些都是只有不新鮮的蝦才有的狀態。
優質的冰鮮蝦直接從活蝦中冷凍，因此肉質更緊實，即使反覆解凍也不會在短期內發生這種情況。
當然，即使蝦是冷凍的，也需要盡快食用，因為存放的時間越長，質量就越差。
我學會了如何選擇蝦，買回家後生產蝦也是大學的問題，為了我們的健康，有一些地方是必須注意的！
煮蝦前一定要徹底清洗，以免食物中毒或者因為蝦原來生活的水域，有細菌殘留。
吃蝦的時候，很多人會覺得自己有那麼多錢買蝦，這麼大頭吃蝦尾真是太可惜了。
所以連蝦頭都能吃，也絕不會放過。
這種做法是錯誤的，因為蝦的內臟都存在於蝦頭中因此，蝦在水中吸收的物質會儲存在蝦頭中，蝦頭中的重金屬含量遠高於蝦肉。
相反，大家都認為蝦線髒了，其實並沒有什麼安全問題。 可能是因為影響吃的味道和外觀，所以大家一般都會在製作之前先挑蝦線。
我們做蝦的時候，和所有海鮮或者水貨一樣，盡量保證乙個“新鮮”字樣，追求原汁原味。
煮和蒸一般是最好的吃法，盡量不要吃油炸。
不過，這還是要看個人喜好，因為對於今天的年輕人來說，似乎吃得開心，滿足自己的胃口，比健康更重要。
也有很多人說蝦和維生素C一起吃會有什麼禁忌症，但了解後發現都是無稽之談。
很多**人覺得蝦體內蛋白質含量高，吃完後不容易長胖。 但大家一定要注意不要吃太多，否則會適得其反，因為碳水化合物和蔬菜同樣重要。
生活中，你喜歡買鮮蝦還是冷凍蝦？ 希望本文中用“彎”和“直”來選蝦的方法，可以幫助大家走出買蝦的誤區，讓我們的健康更有保障。