老白茶的湯色是什麼？

老白茶，已經儲存了一定年限的白茶。 不過，對於老白茶湯的顏色，有些朋友可能會有疑問，老白茶湯是什麼顏色的呢？

GB T 23776 2018）規定了茶湯的製備方法：取茶試樣30 g 或 50克茶水質量與體積比為1：50，置茶杯中，裝滿開水，蓋上蓋子，定時5分鐘，濾出茶葉，將葉底留在杯中，並評價。

白茶分為白昊銀珍、白牡丹和壽美，包括不同的儲存環境，所以陳年老白茶的湯色不均勻。

黃綠色、杏黃色、橙黃色和橙紅色可能是白茶的顏色。

茶的顏色取決於新鮮葉子的成熟度及其加工方式。

茶湯中以兒茶素為主的多酚類化合物在萎萎過程中會受到多酚氧化酶和過氧化物酶的催化，氧化成橙黃色的茶黃素、棕紅色的茶黃素和深褐色的茶褐素。

這些氧化物是水溶性的，其中一些在白茶的萎凋和乾燥過程中與蛋白質結合形成不溶性物質。

其中一部分溶解在茶湯中，形成白茶茶湯的杏黃色或橙黃色湯色。

因此，老白茶湯色的顏色與品質有關，但直接以湯的顏色來判斷質量是不合適的，是否清晰是判斷白茶品質的關鍵。 對於好的白茶，湯色必須清澈，除了茶葉引起的渾濁。

茶湯的清澈度和清澈度與可溶性果膠等物質的含量成正比，可溶性果膠等物質在白茶的萎凋過程中也會增減，因此優質的白茶茶湯清澈透亮。

飲料口感順滑醇厚，湯汁明顯，會呈現出迷人的荷葉香味、棗香味、果香等物質，層次感好。

每次喝老白茶，都有“乞丐模樣，帝王之軀”的感覺。

所以，關於老白茶的湯色是什麼，綜上所述，白茶湯的顏色最好是嫩黃、清澈明亮、淡黃色、深黃色、橙黃色或橙黃色略帶紅，都屬於正常湯色，如果有深黃渾濁的茶湯， 是白茶茶湯的異常表現。

白茶