目前，世界上已知的哺乳動物有5000多種，無論是鴨嘴獸還是藍鯨，它們都能產奶，而我們每天喝的基本上都是經過幾千年的馴化，而已經納入畜牧業的動物奶，比如牛奶， 山羊奶、不太常見的駱駝奶、馬奶、驢奶等特種奶，豬作為人類飲食比例最高的哺乳動物之一，到2022年將達到7種84億頭，但為什麼我們幾乎不喝豬奶？
任何哺乳動物新生兒，在原有的自然條件下，都會以母乳餵養，雖然哺乳動物乳汁的比例不同，但一般都含有以下營養成分，乳糖、乳脂、蛋白質和豐富的免疫因子，豬乳的營養成分在泌乳初期會經歷一段起伏期， 進入泌乳第7天到第10天，也就是長奶，營養成分會恢復到中值，也就是說，從初乳到長奶階段，豬奶的營養成分在發生變化。
總體來說，豬奶的營養價值不一定低於牛奶，以我國的榮昌豬為例，生產的榮昌豬腸乳中的乳蛋白，乳脂含量高於最常見的斯坦奶、牛，被放在特殊的牛奶軌道上， 而且駱駝奶和羊奶並不遜色，可以看出，作為動物奶額外營養的補充，豬奶其實是乙個不錯的選擇，至於豬奶的味道，雖然不如牛奶，但也不能說有多差。
根據國內外品嚐過豬奶的孤獨勇士的感官體驗，新鮮的豬奶會聞到一點魚腥味，顏色和牛奶差不多，羊奶、駱駝奶，都是乳白色的，入口的味道，像是濃版的杏仁奶，好奇心強的朋友可以在做好防禦措施的前提下， 趁著豬沒有準備好，拿一點豬奶來品嚐一下，豬奶不是特別難吃，而且也不乏豐富的營養，那麼為什麼豬，卻一直沒有成為人類獲取牛奶的首選，在上面的分析中，我們只關注豬奶本身的營養， 卻忽略了獲得豬奶的成本。
豬從未被人類用作奶源的主要原因是，擠奶確實是一種困難且效率低下的經濟行為，首先，與牛羊等抗雛雞動物相比，豬的乳房分布過於分散，不利於集中注意力，有些人可能會好奇， 乳房分布分散，也會對效率產生很大的影響，我們消費最多的動物奶是牛奶，從2017年到2021年，全球牛奶產量仍在逐年增長，2021年，世界牛奶產量達到54407億噸。
什麼能使動物提供如此量級的乳汁，這就要回到奶牛生理結構的原點，奶池，也就是奶牛的乳房，由數十億個分泌乳汁的乳腺囊泡組成，乳腺囊泡從血液中汲取營養，並將這些營養轉化為牛奶，在收集和排出時進入乙個巨大的乳池， 只需要擠壓奶池上方的四個，就可以集中精力獲取奶汁，正常情況下，奶池會預先儲存10%到15%的奶汁，不需要長時間刺激乳房，整個**過程節省了時間和精力，相反，豬在起跑線上輸了。
豬的乳房位於胸籠和腹股溝之間，呈雙排扣平行分布，根據品種，每頭豬至少有四對，最多九對乳房，每個乳房互不干擾，有自己獨立的儲存管道和分泌系統，這意味著豬豬沒有儲存母乳的乳池， 產奶量分散到十幾個乳房裡，你要上躥下跳，左右跳動，在豬的不同乳腺裡取奶，就像破陣以鼻的淋浴一樣，同時，擠奶的豬奶你還是要看和聽四面八方， 或者因為豬沒有儲奶池，刺激乳房啟動需要額外的時間，稍有不慎，優先節奏不對，就會觸發母豬煩躁的開關，第乙個工頭進行力輸出。
豬的泌乳期比較短，乳汁分泌量太少，不足以餵養仔豬，仔豬出生後20至30分鐘內，在飢餓本能的驅使下，會刺激母豬的乳腺並誘發乳汁反射，直到21天至60天的自然泌乳期結束， 母豬每天會給仔豬餵食約20次，但由於缺奶，豬的奶流只持續短短的10到20秒，導致母豬一天的產奶量非常低，產奶量較高的雜交長白母豬的平均產奶量約為865公斤。
每天，以60天的自然泌乳量計算，一頭豬的產奶量約為242公斤，加上每年兩窩的繁殖率，一頭豬的年產奶量不會超過500公斤，這聽起來不少，但到了這個地步，豬奶產量只能說是撒在奶牛面前了。
奶牛的泌乳期長達十個月，只需產前兩個月即可停止泌乳，接近一年的泌乳期，可以使普通奶牛每年產奶6000至7000公斤，很少有爸爸品種，如紫潭奶牛，平均每年產奶11800公斤， 更是創下了365天產奶3萬2700740公斤的世界紀錄，堪稱世紀蛋羹一頭母豬每年的飼餵成本，加上飼料裝置折舊、人工水電、醫療等費用，約為6000元，年產奶量暫算為500公斤。
那麼可以計算出，豬奶的生產成本是每公斤12元，而飼養一頭普通奶牛的成本，而母豬的成本將接近每年的產奶量，我們用6000公斤來計算，那麼產奶成本只有每公斤一美元，高低判斷， 生理結構加上先天性泌乳不足，直接導致豬奶規模化集約化生產，而生產成本無法降低到合理水平，這使得豬奶在動物奶競爭中遙遙落後。
值得一提的是，在人類世界裡，豬奶被貼上了低效、價效比低的標籤，但對於豬來說，卻是生命的寶貴精華，辯證地說，豬奶作為人類的飲料，確實是一種經濟效益很低的農副產品，但如果換個角度看，豬奶對於養豬業來說， 是一種罕見的嬰兒，由於豬胎盤的結構，阻止了免疫球蛋白從母豬到胎豬的傳播，新生仔豬從出生開始，在沒有完全發育的免疫系統的情況下，它們攝入免疫球蛋白的主要來源是母乳，82%，初乳攝入不足的仔豬會在出生後3天內因飢餓感染和體溫過低而死亡。
同時，近幾十年來，現代養豬業基於人體減脂的飲食需求，在飲食中瘦肉率指數飆公升，其結果是豬肉越來越瘦，但肌間脂肪幾乎處於一種隱居狀態， 這對於人類來說，失去的只是豬肉的味道，而失去豬肉的，是下一代的健康。
綜上所述，首先成本難、產量低等原因，都決定了豬奶無法商業化，無論是從經濟效益還是感官體驗來看，豬奶對我們來說都不是優秀的動物奶，當然尺子短，寸長，在豬奶行業沒有立足之地， 豬經過幾千年的繁衍和馴化，現在每年還能為人類餐桌提供2萬億噸的生肉，所以我們還是把心思放在了吃豬肉上。