天氣這麼冷，大家都想吃熱食，南瓜不僅香甜可口，而且營養豐富，可以蒸煮，老少皆宜。
第 1 部分：南瓜的起源
南瓜屬於葫蘆科南瓜植物，最早起源於美洲，中國是目前種植南瓜、消費南瓜最多的國家。
南瓜別名很多，俗稱葫蘆（北京、東北等）、南瓜（廣東）、南瓜（河南、江西等）、葫蘆（台灣）、小麥瓜、燕窩瓜、老緬甸瓜、南瓜、金冬瓜、飲瓜、公尺瓜、老矮瓜、背瓜、轉瓜等。
南瓜的品種也很多，從形狀上看，有扁圓形、長方形、葫蘆形、果狀等; 南瓜皮的顏色也多種多樣，從橙黃色、深綠色和深綠色不等。 根據品種的不同，營養價值略有不同，口感也不同。
第 2 部分：大南瓜，大營養
南瓜的營養成分是什麼？
1.富含胡蘿蔔素
首先，看南瓜的顏色，你能想到哪種營養成分？ 沒錯，一定是胡蘿蔔素！
南瓜的胡蘿蔔素含量很高，每 100 克南瓜含有 890 微克胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，對維持正常的視覺功能、上皮組織健康、增強免疫力、抗癌等均有重要作用。
2.可作為主食
南瓜也可以作為主食，每 100 克南瓜含有 5 種碳水化合物3克。
3.含有果膠
南瓜含有一種可溶性膳食纖維——果膠，最高的綠皮南瓜可以達到203%，能增加飽腹感，促進消化，預防便秘，還能吸附膽固醇和有毒金屬物質，排出體外。
4.含有多種礦物質
南瓜也是一種特別適合家常菜的蔬菜，富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等人體所需的礦物質。
南瓜中鋅、鉻和錳的含量也相對較高。 鉻和錳可以改善胰島素功能，促進碳水化合物和蛋白質代謝，並在一定程度上預防糖尿病。
5.適合三高的人
南瓜含有一定量的不溶性膳食纖維，比精公尺和白麵粉更適合三高的人。
南瓜也是一種高鉀低鈉食品，特別適合中老年人和高血壓患者食用。
6.富含多醣
從南瓜中提取的南瓜多醣已被臨床證明可以降低血糖、血脂和抑制腫瘤的生長。
此外，南瓜多醣能有效改善糖尿病患者的葡萄糖代謝和脂質代謝紊亂。
南瓜中的多醣對糖尿病患者有好處，那麼這是否意味著糖尿病患者應該更努力地吃南瓜呢？
顯然不是，它只是南瓜中具有降血糖功能的一種成分，就整個南瓜而言，因為它公升糖指數（GI）為75，屬於高GI食物，尤其是老南瓜含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。
另外，在吃南瓜的時候，要適當減少主食的吃量。
7.南瓜葉和種子可以吃
除了水果，南瓜葉也可以吃，而且南瓜葉含有與綠葉蔬菜一樣多的膳食纖維、維生素和礦物質。
此外，南瓜子也可以食用，曬乾後是一種美味的堅果。
第3部分：南瓜的吃法
俗話說，老南瓜是穀子，小南瓜是蔬菜。 作為跨界玩家，南瓜的吃法真的有很多種，蒸、煮、炒、炸。
1.蒸
南瓜蒸熟吃，可以說是最簡單的吃法。 將南瓜切成帶皮的小塊，直接蒸熟。 這種方法簡單又營養，是首選的食用方式。
2.做飯
將南瓜去皮切開，和五穀一起煮，尤其是在這個寒冷的季節，喝一碗熱騰騰的香甜南瓜粥，真是一種享受！
3.炒菜
南瓜越嫩，適合炒，炒過的南瓜又鹹又甜，口感獨特。
4.油炸
南瓜可以做成南瓜派。 將南瓜去皮蒸熟後，磨成泥，加入糖、麵粉和酵母揉成麵糰，醒發後，將電烤盤用油炸至兩面金黃色，這樣美味的小吃更容易受到孩子們的歡迎。
但這種做法往往需要新增油和糖來保證口感，能量含量偏高，只適合偶爾的食慾。
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