蔬菜比肉類更容易種植，也更容易烹飪，但這種普遍性對太空人來說可能不是乙個好的選擇。 美國德拉瓦大學（University of Delaware）的乙個研究小組最近的一項研究發現，與地球上種植的蔬菜相比，在失重狀態下生長的植物更“脆弱”，更容易受到大腸桿菌和沙門氏菌等細菌感染。
國際空間站（ISS）熱衷於嘗試蔬菜，太空人在乙個名為Veggie的太空花園中種植綠葉蔬菜，為太空中的脫水包裝食品提供了一種健康、新鮮的替代品。
然而，一項新的研究警告說，太空蔬菜正在使太空人面臨潛在的健康風險。
植物根系是gr**itropism，因為覆蓋根尖的樹冠具有重力作用，導致根部沿重力方向（向下）生長，而植物本身則沿重力方向（向上）生長。
但是，當德拉瓦大學的研究人員在模擬失重環境的裝置上種植植物時，他們發現植物感知重力的能力是混亂的，它們不知道哪個方向是向上或向下的，這導致它們對壓力源（如細菌）的防禦能力下降，最終即使存在細菌， 這些植物仍然開啟氣孔進行呼吸，使沙門氏菌和大腸桿菌等細菌更容易侵入葉組織。
研究發現，在太空中生長的植物更容易受到細菌感染。 （來源： 德拉瓦大學）.
之前對2014年至2016年間在國際空間站種植的第一批蔬菜進行的研究發現，這些蔬菜的營養成分似乎高於地球上種植的蔬菜，但這項新研究揭示了進一步的細節。
儘管素食園已經做出了許多努力來抵消微重力對植物的影響，但國際空間站是乙個由一群太空人居住的封閉系統，只要有人類，就可以感染附近植物的病原體。
為了降低太空人咀嚼蔬菜後細菌感染的風險，研究人員建議調整植物基因，以防止它們在有大露天孔的太空中呼吸。
雖然蔬菜是重要的營養素**，但我們當然不希望未來的太空人因為吃蔬菜而在長期的月球和火星任務中失敗。
新的**發表在Scientific Reports和NPJ Microgr**ity期刊上。
標題圖片**:p ixabay）。