在我們的中國飲食文化中，總共有八大美食每一種菜系都有自己的優點，但不管是哪種菜系，或者不管你做什麼樣的菜系，都會有乙個最基本的要求，那就是食物應該足夠新鮮畢竟，只有新鮮的食物才能帶出最好的口感，只有那些需要發酵的才不需要保證新鮮。
在八大菜系中，粵菜對新鮮度的要求最高，粵菜使用一種非常常見的烹飪方法——蒸，一般使用蒸法製作的菜餚它保留了食物原有的鮮味而鮮味必須新鮮儲存
例如：螃蟹螃蟹在生物圈中的地位屬於分解者，它們通常吃一些貝類或魚類屍體，所以它們體內的螃蟹很多微生物，趁著螃蟹還活著，其生理活性可以有效抑制這些微生物的種群平衡
但是一旦螃蟹死亡，失去了螃蟹生理系統的侷限性，螃蟹體內的微生物就會立即開始分解可憐的螃蟹，在短時間內十分鐘內微生物的數量翻了一番，然後呈指數級增長
因此，在粵菜中，為了追求食物的美味，一般都需要防止微生物破壞食材而產生腐爛的惡臭選擇將生物直接放入蒸汽中最後得到一道美味的菜。
在日本還有一種類似於粵菜的飲食文化，追求新鮮，但他們的飲食文化它不被其他國家的人民所承認這種飲食文化是吃活文化
有乙個關於活吃文化的著名場景，其中一位手藝精湛的日本廚師坐在開放式廚房裡，舀起一條蹦蹦跳跳的魚用濕毛巾包住魚頭為了避免魚因缺氧而死亡，然後用鋒利的菜刀將魚的肉切成薄片
將魚的兩面切開後，廚師用濕毛巾將魚撿起，放入水中只剩下一具魚骨架，仍在水中游泳，食客們發出驚呼聲，稱讚主食的刀法。
廚師放下刀，將魚放在飯糰上，用工匠的手指將兩者捏在一起，新鮮美味的壽司就做好了，食客們也準備好了欣賞“**成功骷髏魚”的“美麗”游泳風格。並享受享用光滑的魚和甜飯糰
這就是日本人創造的“骨頭游泳”。簡單來說，日本廚師為了展示自己的刀法和食材的新鮮度，使用精湛的技藝魚的肉被切掉而不讓它死去也讓魚回到水中游泳，展示它有多新鮮最後，據說食客可以享受視覺和味覺的雙重美味。
除了活吃魚，日本也喜歡各種各樣的活食魷魚、龍蝦、河豚和其他較小的海鮮物種是日本活吃文化的主要受害者。
很多人可能會好奇，因為什麼魚被剃掉了，但仍然活著？ 這個問題的答案其實並不複雜。
旺盛的生命力
如果你在菜市場買過蔬菜，當你買到新鮮的魚時，魚販通常會幫忙把魚殺乾淨，乾淨利落開膛破肚，內臟，刮魚鱗，總沒花一分鐘活魚將變成加工過的魚，並用塑膠袋運送給您。
如果買完魚後還要買別的東西，那麼可以享受塑膠袋振動服務袋子裡的魚會不時彈跳，這種現象可以持續十分鐘到半小時即使你回家把魚放在盤子裡，它仍然可以有力氣彈出來。
從對生命的觀察中可以知道，魚的生命力是很頑強的，日本做“骨頭遊”活吃魚的時候，就經常用選擇更有彈性的魚例如：蝦虎魚，一種以生命力著稱的海洋魚類。
廚師精湛的刀工
要製作一條“骨遊”魚，刀工是必不可少的，因為在生產過程中，它是必要的注意避免觸控魚骨附近的主要血管太不要割傷魚的內臟。除此之外，製作過程必須很快在魚反應過來之前，它的大部分肉都被切掉並放回水中。
現在網上也有很多日本食魚者，從**中可以看出，魚經過加工後，雖然看起來像一具骨架，但實際上就是這樣還剩下很多肌肉組織，足以讓它繼續游泳和移動。
不是你不死，時機還沒到
變成骷髏的魚，可以肯定地說，它已經被判處死刑了，只是它只是還沒有死。網上有文章說，這些骷髏魚最終會死於傷口感染，這是不可能的事情。
因為魚無法從傷口感染中倖存下來，即使刀很精緻，魚仍然受到廣泛的創傷魚的肌肉組織不可能與內臟組織無關否則，營養物質將無法從消化系統流向運動系統。
所以魚的微小的血管實際上已經被破壞了但魚的血並不全是紅色的，變成骷髏之後，魚的組織液不斷從微小的血管中滲出，沒過多久，魚就會因缺氧而死亡
作為乙個島國，日本的主要食材是海洋，這意味著日本人經常可以吃到海鮮。 從文章開頭給出的螃蟹中，我們可以知道，活海鮮比較甜，甜甜可口死去的海鮮在充滿微生物的海洋環境中迅速變質
這是海鮮所獨有的鮮味甜味加熱後會使蛋白質變性並失去大部分蛋白質，味道也會變成更柴或更硬所以日本人發展追求是很自然的吃新鮮的海鮮習慣。
在我們的中國文化中，最關鍵的思想是“適度”這個詞，所謂適度，就是不走極端，一切都太過分了。 雖然日本已經多次來學習中國文化，但它只有它的形式，沒有它的神，沒有學到中庸之道的重要性。
在追求食物新鮮度的過程中，日本走極端，最新鮮、最原始的食物狀態當然是生吃比生吃更新鮮的是，這種成分還活著，我已經吃過了。考慮到這一點，生魚片、壽司，甚至活著吃，都成為了日本飲食的代表。
除了日本人喜歡以極端的方式追求新鮮之外，日本活食文化的興起還有另乙個重要原因。 這就是日本文化既不鼓勵也不鼓勵對他人和食物的同理心
事實上，它也出現在中國古代活吃驢為了保證驢肉的美味，一家餐廳直接將活驢的肉切碎。 但這道菜已經失傳很久了就算不複雜，在中國做這樣的菜也絕對沒問題譴責目標。
因為我們不拒絕對其他生物產生共鳴，雖然我們也吃肉，我們也追求新鮮，但我們你不會認為這是一條只有骨架的魚游泳的美妙畫面大多數人只會覺得魚很痛。 我們會屠宰家禽，但我們不會虐待家禽。
活著吃一條魚就是活著虐待這條魚，在日本文化中，這種虐待是一種新奇的東西，是一件值得高興的事情，應該受到讚賞，因為他們不同情動物
如果只是為了新鮮，那完全沒問題直接取出活魚，用刀宰殺，然後將魚切成薄片魚的新鮮度從不妥協
而欣賞一條光禿禿的骷髏游動的魚，被大多數人普遍接受，大概是只有日本才能做到的事情。
在乙個集體中，任何可以稱為文化的行為都可以揭示該文化的核心思想。 從日本接受並熱愛活吃文化這一事實，我們可以合理地推斷出日本文化非常以自我為中心
在他們的世界裡，只有他們自己應該受到尊重，所有生物和他們之外的生物和事物以及大和國都必須圍繞著他們旋轉。 這是乙個中心思想，所以他們可以嘲笑看著失去肌肉的魚慢慢死去，因為它只是一條乙個有趣的工具就是這樣，魚疼不疼，殘忍與否都無所謂。
活吃文化的誕生可以說是日本文化沒有同理心這也是日本自己人民的一種修養，他們公開推廣活吃文化這是為了告訴其他日本人，這個世界上的所有生物都被日本人用來取樂，不管他們怎麼想。
就像日本的一樣核廢水排放事故難道他們不知道核廢水是一種有毒有害物質嗎？ 大約核廢水對地球的危害相信無數國家都把資料打在了日本的臉上**。
但日本人沒有注意，在領導人鞠躬道歉後核廢水仍在排放到全世界人民共享的海洋中。做出這一決定的根本原因僅僅是因為日本**我想節省核廢水處理成本
出於這麼簡單的原因，日本人做出了如此可怕的選擇。 從這一事件中再次表現出日本人的傲慢為了自己的小利，可以危害整個世界的安全，而日本似乎忘記了它也是世界的一部分。 福島核電站排放的廢水最終將回到日本人自己的水杯中。
其實，不管怎麼處理，食物都會感受到同樣的痛苦，而人類作為食物鏈頂端，必然會存在營養物質需要隨時從眾多生物體中獲取，這個過程肯定會奪走這些生物的生命。
但關鍵是我們作為乙個人，和快樂不應該從其他生物的痛苦中獲取。對我們來說，吃得好對人們來說很重要，沒有必要為了好玩而玩食材。
就日本而言，由於他們集體缺乏同理心，他們不會對這種行為感到厭惡，甚至從中找到樂趣這是可恥的**10,000粉絲獎勵計畫