食用油健康排名？ 豆油只排在第三梯隊，誰是“油王”？

食用油健康排名？ 豆油只排在第三梯隊，誰是“油王”？

食用油可以說是我們一日三餐最離不開的食材，其實很多人不知道，除了給菜品增添香味之外，食用油還有乙個容易被忽視的作用，那就是為我們提供營養，不同的食用油的營養價值也是不同的。

雖然都是食用油，但是在日常的選購中，我們真的要慎重選擇，因為畢竟是每天都要吃的東西，那麼我們在購買食用油的時候，選擇哪種油最好，在不同的食用油中，哪種油最健康，選擇食用油的方法和標準又有哪些呢？

想必很多人在選購食用油時都會遇到困難，但實際上，這並不是針對食用油的。

解決方案，就像我們處於我們對自己的了解的領域一樣，我們基本上非常果斷。

那麼今天就來聊聊哪種食用油最健康，以及如何選擇食用油等等。

其實這些都與每個人的口味和烹飪技巧有一定的關係，所以並不意味著一種油的好壞，只要有好壞之分，就必須有乙個準確的標準作為判斷的依據。

所以很多人認為好油不一定是好油，不管是食用油還是其他成分，判斷的第一標準應該是營養健康，其次是味道，我想這應該是大多數人心中的想法。 其實食用油也有3個要點，可以簡單地歸類到油的好壞上。

第一點：多不飽和脂肪酸

食用油中所含的多不飽和脂肪酸對我們的人體有很大的好處，簡單來說就是增強我們的體質，如刺激細胞生長、控制炎症、控制血液流動等。

第二點：單不飽和脂肪酸

它也是食用油中所含的成分，可以起到降低血膽固醇、降低血脂、降低血糖等作用。

第三點：飽和脂肪酸

它還具有維護我們健康的作用，例如，如果我們平時攝入的飽和脂肪酸量太少，那麼我們的血管就容易變得脆弱，因此很容易誘發一些疾病。

因此，我們平時在選購食用油的時候，不僅要考慮食用油的味道好不好，還要注意食用油的健康。

這三種油可以說是眾多食用油中最好的，其中除了南方地區經常食用的菜籽油外，其他兩種油可能很少買到，但這三種油確實含有油中最突出的不飽和脂肪酸。

以橄欖油為例，它是許多食用油中單不飽和脂肪酸含量最高的一種，而單不飽和脂肪酸可以調節我們人體血漿中高密度和低密度脂蛋白膽固醇的比例，因此具有降低血脂的作用。

因此，經常食用橄欖油可以預防高脂血症、脂肪肝、保護心臟等作用，並有助於降低患高血壓和冠心病等某些疾病的風險。

菜籽油適合烹飪：菜籽油是三種油中應用最廣泛的一種，適用於油炸、炒菜、烹飪、油炸和燒烤等，但重要的是要記住，菜籽油不適合冷敷。

適合烹飪的橄欖油：橄欖油營養豐富，但由於其熱穩定性差，高溫烹調食用會破壞其營養成分，而且由於橄欖油無需加熱即可直接食用調味，非常適合冷敷、低溫烹調、煲湯或直接飲用。

適合烹飪的茶籽油：用途廣泛，適合炒菜、冷敷、油炸、蒸煮或直接飲用，而且由於茶籽油的煙點很高，可以避免炒菜時油煙的麻煩。

這兩種油中飽和脂肪酸的含量高於第一梯隊的油，但不飽和脂肪酸的含量不如第一梯隊的三種油。 這兩種油中所含的亞油酸具有抗氧化和抗炎作用。

玉公尺油適合烹飪; 由於玉公尺油煙點高，色澤透明，香氣清新，非常適合各種食品的快速烹飪和油炸。

葵花籽油的合適烹調方法：適合炒、煲湯、油炸，不適合冷敷。

北方的家大多是豆油，花生油也很常見，誰能想到這兩種油都排在第三梯隊，這主要是因為它們所含的不飽和脂肪酸較少，大部分是飽和脂肪酸，吃了之後容易發胖，而且這兩種油的煙點也很高， 所以炒的時候會有很多油煙，對人體不利。

適合烹飪方法的大豆油：它適用於大多數烹飪方法，如炒菜、炒菜、冷修等，但與其他油相比，大豆油不適合煎炸某些食材。

適合烹飪方法的花生油：適合所有烹飪方式。

食用油無非就是做飯，所以我們可以簡單地將用途分為兩類：

第1類：適合炒菜的油

花生油、菜籽油、大豆油、玉公尺油、調和油。

第二類：適合冷敷的食用油

橄欖油、葵花籽油等

不管是哪種食用油，是否適合炒菜和冷敷是相對的，主要看煙點，煙點低、熱穩定性差的油更適合冷敷，不適合炒菜。

雖然養生油有優點也有壞處，但吃油不單單是吃第一梯隊的油是好吃法，雖然油是健康的，但吃對了，正確的吃法應該是不同的油吃，而不是單一的食用油為主，注重營養均衡更重要。

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