享受新的一年
鮑魚，又稱鯷魚、鮑魚、石決明子肉、決明子、鮑魚、蝸牛、肚魚、石耳、海耳魚、鏡魚、石鮭魚、九孔鮑魚、紫鮑魚、九孔螺、臥鍋。 鹹味、溫熱、無毒。
新鮮鮑魚的可食用部分每 100 克含有 12 種蛋白質6 克，脂肪 08 克，6 碳水化合物6克，鈉2117毫克等
清洗新鮮鮑魚時，請用鹽擦拭並仔細擦拭，因為鮑魚的表層很硬，汙垢不易去除，因此必要時請用刷子刷洗。
新鮮鮑魚接觸冷水時，會吐出白色的汁液，這是因為泡水時間過長，所以先用水浸泡後再食用。
當你用小火蒸鮑魚時，鮑魚總是會收縮，所以在上面放一塊切成1厘公尺厚的圓形蘿蔔，用海帶蒸，這樣它就不會收縮。
鮑魚幹，頭數分為等級，這裡的頭不是鮑魚的頭，而是“一”，即乙隻鮑魚1斤是一，兩隻鮑魚1斤是二。
人頭越少越珍貴，大多是作為新年禮盒送給客人的; 我們買年貨做春節大餐，買3到5個頭，按照以下食譜製作，帶味道。
美容食譜。 蒸紫鮑魚。
材料：活鮑魚6只（鴨蛋大小），蔥薑末5克，料酒10毫公升，精鹽4克，味精4克。
製備方法：（1）用刀切掉鮑魚殼的肉柱，去掉內臟，在表面切十字刀（刀深2-3，不要切掉），洗淨並填充原來的殼。
2）將鮑魚放入湯鍋中，加入清湯、料酒、蔥薑末、精鹽、味精鹽、味精蒸3分鐘。
新鮮鮑魚片配雞肉末
材料：活鮑魚200克，胡蘿蔔片50克，青豆50克，蛋清4個，雞肉末200克，料酒20毫公升，薑汁6克，精鹽5克，味精鈉4克，花生油50克。
製備方法：（1）將活鮑魚的肉洗淨，切成薄片，放入乾淨的碗中，用開水倒入，取出，保留湯汁。
2）將雞肉末放入乾淨的碗中，加入蛋清打成雪利酒醬，加入料酒和薑汁，按方向攪拌均勻，加入鮑魚片，靜置。
3）將胡蘿蔔片和青豆分別焯水，青豆需要徹底煮沸。
4）鍋底放油，加入雞肉末、鮑魚片、胡蘿蔔片、青豆、鮑魚、精鹽、味精炒，加入少許清湯翻炒均勻。
健康的食譜。 三隻新鮮鮑魚。
材料：活鮑魚3只，鮮蝦100克，鮮貝類100克，海參100克，薑末5克，料酒10毫公升，精鹽5克，味精5克，溼澱粉30克，花生油80克。
製備方法：（1）鮑魚洗淨，切成薄片，放入乾淨的碗中，加入薑末、料酒、精鹽微醃製。
2）將蝦、鮮貝、海參分別焯水，在炒鍋中加入薑末、料酒、精鹽和味精，翻炒，用溼澱粉增稠，放在盤子中間。
3）炒鍋中放少許油，倒入鮑魚片快速翻炒，用溼澱粉勾稠，倒在三片新鮮的鮑魚上。
新年食譜。
1.將鮑魚肉片100克放入乾淨的碗中，倒入開水，然後控制水分，加入白醋30毫公升，香菜莖20克，蒜末10克，精鹽5克，味精4克，香油5克，攪拌均勻。
2.取 2 個雞蛋，做成蛋羹，加入 100 克鮑魚片煮熟。
3.鮑魚切片100克，放入2個雞蛋混合物中，加入薑汁5克，鹽4克，味精3克，在油鍋中煎，加入雞湯1勺，煮沸。