什麼是純穀物酒？

純糧酒是指以糧為主要原料，採用傳統固態發酵工藝製成的白酒。 與酒精混合白酒相比，純穀物白酒具有更好的口感、品質和營養價值。 本文將從原料、釀造工藝、品質和營養價值等方面介紹純糧酒的特點和優勢。

1.原材料。 純糧酒的原料主要是穀物，如高粱、玉公尺、小麥、大公尺等。 這些穀物含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，為釀造白酒提供了充足的原料。 同時，純穀物酒不新增任何酒精進行調配，保證了其品質和口感。

第二，釀造工藝。

純谷酒採用傳統的固態發酵工藝釀造，即以小麥和高粱為原料，以曲、麩皮和水為主要成分。 這種釀造過程允許原料中的澱粉和糖發酵成酒精，同時產生豐富的風味化合物。 與液體發酵工藝相比，固態發酵工藝釀造的白酒具有更濃郁的口感和更濃郁的香氣。

3.質量。 純穀物白酒的品質是其最顯著的特徵之一。 由於採用傳統的固態發酵工藝釀造，不新增任何酒精混合，因此口感更豐富、醇厚，香氣更豐富和諧。 同時，純穀物液的外觀更加清澈透明，無雜質和沉澱物。 在貯藏過程中，純穀物酒會逐漸成熟，口感更柔和和諧，品質更好。

第四，營養價值。

純穀物酒營養豐富，如多種氨基酸、維生素等。 適量飲用純糧酒可促進人體新陳代謝，增強免疫力，具有一定的抗氧化和抗衰老作用。 此外，純糧酒還可以促進食慾、鬆筋、活血，對一些慢性疾病也有一定的輔助作用。

綜上所述，純穀物白酒具有口感濃郁、品質好、營養價值高等特點。