簡介：鯽魚和鯉魚站在一邊！ 吃來滋脾養氣，滋潤面板滋養頭髮，倒1個雞蛋，不炒不蒸，全家人都爭先恐後地吃！
髮尾是我們日常生活中非常常見的成分。 不僅味道鮮美，而且營養價值高，具有滋脾活氣、滋潤面板、滋養頭髮的作用。 與鯽魚和鯉魚等其他淡水魚相比，鯉魚的肉質更細膩，營養價值更高。 而今天，我們就要介紹一種非常特殊的髮尾魚方法——炸尾魚。 這道菜簡單易學，只需淋上乙個雞蛋，不炒也不蒸，就可以做一頓美味健康的發蒿大餐。
所需材料：
2條發尾。 1個雞蛋。
生薑調味。 蔥的適量。
鹽調味。 將白胡椒粉調味。
清淡的醬油調味。 料酒品嚐。
所需工具：
平底鍋。 攪拌碗。 刀。 砧板。
步驟：
製備：
清潔、除垢、去內臟並切成段以備後用。
將生薑和蔥切碎，放在一邊。
生產工藝：
將雞蛋打入攪拌碗中，加入鹽、白胡椒粉和少醬油，攪拌均勻，放在一邊。
將鍋預熱，加入適量食用油。
將髮尾放入平底鍋中，兩面煎至淺褐色。
加入切碎的姜和蔥，淋上料酒。
蓋上鍋蓋，用小火煮 5-8 分鐘，直到雞蛋煮熟。
加入適量的淡醬油調味，攪拌均勻後從鍋中取出。
提示和建議：
選擇新鮮的馬尾非常重要，因為肉更美味。
為了保持髮尾的嫩感，不要炒得太熱，以免外面燙傷，裡面生了。
您可以根據個人口味新增一些辣椒或胡椒來增強風味。
最好與公尺飯一起食用。
烹飪時間：20分鐘。
份：可供2-3人享用。
言論：
這道煎髮尾菜是我在週末下午嘗試的一道新菜，我的家人很喜歡。 髮尾的美味和雞蛋的嫩度完美結合，回味無窮。 如果你喜歡嘗試新菜，為什麼不試試這個簡單又美味的煎髮尾呢？
技巧：
髮尾的選擇：新鮮的髮尾有清澈明亮的眼睛和富有彈性的肉質; 如果髮尾魚的眼球渾濁，肉質柔軟，則不新鮮。 建議選擇肉質豐滿、銀色亮麗的髮尾。
清潔髮尾：將髮尾在溫水中浸泡10分鐘，然後用刀背輕輕刮掉銀鱗表面（這層銀鱗其實就是髮尾的鱗片）。 接下來，用清水沖洗乾淨。
內臟：切開發尾的腹部，去除內臟和黑色膜（此膜有苦味），用清水沖洗。 處理內臟時，注意不要折斷苦膽，否則整個髮尾都會變得苦澀。
油炸手法：先將鍋加熱，再加油; 油熱後，放入髮尾，不要急著翻; 等到一面金黃色，再翻面炒另一面; 在油炸過程中，可以輕輕搖晃鍋，使油更好地流向髮尾表面; 注意熱量，避免過熱導致外部焦灼。