近年來，桂湖鎮豐東村因地制宜，將區域優勢轉化為發展優勢，促進特色產業做強，有效將發展短板轉化為高質量發展的潛力板，讓廣大村民享受鄉村振興帶來的效益和紅利。
在豐東村的水產養殖場，記者看到，1000多畝魚塘上15萬多塊光伏板整齊排列，反射著閃閃發光的光芒，水面上布滿了微波，魚兒們爭食，場面相當壯觀。 這是潮州市首個漁業光伏發電專案-華能桂湖100MW漁業光伏互補光伏發電專案。
桂湖鎮豐東村黨支支部書記、村委主任謝喬生：2021年，通過積極的招商引資，華能公司成功入駐豐東村開發“漁業光伏發電”專案，該專案成功實施投產，每年為全市提供1億千瓦時的綠色電力供應。
民生無小事，枝葉總有關聯。 除了加強農村集體經濟，豐東村還以改善民生福祉為目標，更換舊的供水系統，延長自來水管網鋪設，為人民辦實好事，全力跑出為人民服務的“加速”。
村民：以前我們村里沒有自來水，一大早就要去井邊打水，沒有水就得去別的村子。
桂湖鎮豐東村黨支部書記、村委主任謝喬生：長期以來，該村經濟基礎薄弱，三個自然村飽受飲水問題的困擾，在上級領導和部門的指導和幫助下，籌集了160萬元，為東塘村和彩英坑村鋪設自來水管網， 為萊措村更換了舊的供水管網，解決了366名村民的飲水困難問題。
村“兩委”表示，將繼續不斷改善村貌，發展特色農業，齊心協力，讓民生政策惠及更多人，推動鄉村振興不斷取得新成果。
桂湖鎮豐東村黨總支書記、村委主任謝喬生：我們村“兩委”有決心、有信心，不斷開拓進取，圍繞“千萬工程高質量發展”和“廣東綠色美景”行動，推進新專案，如彩英坑旅遊專案， 推進“三清三拆三整”，改善村容貌等，努力打造新時代鄉村風貌，讓村民有更大的收穫感和幸福感。
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