我的 2024 年除夕大餐食譜
大駿馬（白切雞）。
小時候，我和爺爺奶奶住在海邊的乙個漁村裡，只要天氣允許，爺爺就會出海捕魚。 奶奶在家裡種了一塊三點菜地，養了兩頭豬，還養了一群雞。
每當母雞下蛋時，它就會“咕咕”一聲不停地叫，傲慢地向我們宣布，雞肚子裡有貨; 這時候，我會抓一把公尺飯撒在母雞面前作為獎勵，然後撿起雞蛋。
奶奶接過雞蛋，右手拿起乙個卷在報紙上的“單筒望遠鏡”，左手把雞蛋放在管子的一端，面向陽光，從另一端觀察雞蛋裡面的微觀世界，然後把它放在另乙個籃子裡。
直到多年後，我才意識到卵子可以看到它們是否受精; 奶奶保留了受精卵，並賣掉了其他卵子以換取金錢。
母雞在窩裡的時候，奶奶在窩裡下二三十個蛋，母雞在蛋上，用爪子或翅膀把蛋收集起來，讓所有的蛋都在她的身體下孵化。
孵化過程很長，母雞很少離開巢穴，餓了才出巢一小段時間吃點東西，看著瘦弱的母雞，奶奶很心疼，把煮好的公尺飯端給雞，讓它不出巢就能吃東西。
終於有一天，母雞叫她的一群孩子去覓食，母雞像挖掘機一樣不停地用爪子挖土，把裡面的蟲子翻出來，招呼小雞過來吃。
毛茸茸的小雞很可愛，它們是我的玩具，每當我抓到小雞時，母雞就會揚起脖子上的羽毛，張開翅膀衝向我啄我，這就像和我拼命打架，然後我趕緊把小雞扔了出去，逃跑了。
雛雞慢慢長大，換羽後可以將雄雌分開，雛雞安靜; 小公雞好鬥，經常打架，所以它們不在乎自己是否從巢裡出來，它們會展示“無影腳”和“鐵嘴技巧”，看誰不討人喜歡，它們會到處打架。
這時，老奶奶邀請了“閹馬傢伙”隆重登場，騸馬是一種技術，更像是手術，閹馬傢伙在雞肚子上切了乙個小口子，拉成兩根連線起來的電線，如招牌的筆芯大小工具，一拉一拉之間，乙個**從嘴裡滑了出來......
公雞成了太監，性情大變，不再自稱勇猛，變得像個女孩子，整天和母雞混在一起覓食，體重急劇增加。
過年過後，奶奶留下了乙隻重達6-7斤的大騸雞，其他的都裝在兩個籠子裡，讓爺爺撿起來賣市; 回來的時候，我買了一些季節性的物品，比如春聯、烟花、糖果和餅乾等，還給我買了一套新衣服。
冬末的7月14日下午，奶奶對每個節日的祭祀時間都非常熱情; 於是，在除夕三十年，爺爺吃過午飯後，就慢慢燒水宰雞。
爺爺常年出海捕魚，用手拉網，雙手結實如鷹爪; 他用左手中指無名指抓住雞翅，用小指勾住乙隻雞腳，用拇指和食指捏住雞的脖子，可憐的騸雞被做成球動彈不得。
騸馬清理乾淨後，爺爺把裸雞放進鍋裡，把白排雞泡泡，這個環節很無聊，沒什麼好玩的; 爺爺見我要轉身出門，就從口袋裡掏出一塊餅乾，叫我留下來聽他講。
比如：修齊家的身治國平天下是什麼意思，客體的品格再知，知的先知後真，真後心，心後身，身後家，家後國， 國家，然後是世界和......
爺爺見我昏昏欲睡，就拿出赤裸裸的硬糖遞給我，並答應拜了老祖宗之後，雞腿就歸我所有，條件是我記住他剛才說的話。
面對巨大的物質利益，我激起了無限的鬥志，努力回憶起爺爺教給我的四書五經，雖然不知道是什麼意思，但總脫口而出：
三字經典，南宋，王英林。 在人類的開始，自然是善良的。 性是相似的，習是遙遠的。 狗不吠，貓不來......
停下來，停下來，你回來了，重新開始！ 爺爺見我心不在焉，趕緊糾正我。
幸運的是，我可愛、可敬、和藹可親的祖母會及時幫助我; 奶奶乙隻手叉著腰，一手指著鍋，大聲說道
老爺子，別光顧著廚子背誦這些亂七八糟的東西，你看切雞是不是泡好了，五花肉也煮熟了，趕緊把準備好，我拜祖吉的時候別誤會我了！ 」
你為什麼盯著我看，像一塊石頭？ 爺爺低聲嘀咕了一句，像鵪鶉一樣低著頭去上班了。
那時候，我實在想不到，180歲威風凜凜的爺爺，面對不到160歲的苗條奶奶，竟然會聽從他的話，連奶奶都會為了瑣事而用叉子追著爺爺追幾座山，可是爺爺卻絕不還手？
言歸正傳，爺爺的廚藝真的很好，白切雞皮金黃，光鮮亮麗，誘人食慾; 傍晚時分，外出打工的舅舅和父母也及時回來了。
大家圍坐在一張桌子旁吃團圓飯，這也是我最期待的時刻，不僅要吃雞腿肉和五片魚，還要拿到長輩的紅包。
我甚至計畫如何花掉紅包，為經常讓我脫穎而出的狗買一塊彈珠; 給我大姐買幾朵花，髮夾什麼的，她經常和我一起採摘蔬菜和栗子。
又想起村里有個話劇團，看完之後，我演了岳父這個角色，大姐是個淑女，我們還喝了茶，學了戲裡的場景......
後來，我和父母一起回到初中時，我和大姐失去了聯絡。 時間如箭，日月如梭，再見到大姐時，她已經是兩個孩子的媽媽了，剛好來我店吃飯，點的第一道菜是白剁雞。
我正在後廚炒菜，當我看到選單說明：白切雞（閹割）時，我的心動了; 忙過之後，來到前廳，果然是大姐，容貌沒有變化，有著成熟女人的魅力......
ps：別胡說八道了，我和大姐沒有後續，只是加了***，在過年假期發訊息問候我。