農曆除夕晚餐必備菜燈籠茄子 新年如火如荼

春節不忌諱 新年菜提前準備 吃什麼才有新年的味道 過年家人一定要吃什麼菜 春節越來越近了，今天就和大家分享乙個燈籠茄子，新年如火如荼， 祝大家龍年吉祥！配料 長茄子、豬肉餡、配料：蔥薑、淡醬油、蠔油、花椒粉、澱粉、料酒、雞蛋、番茄醬、紅辣椒、胡蘿蔔 做法一：將蔥洗淨切碎，姜剁碎，放入肉餡中，加入淡醬油、蠔油、胡椒粉、料酒、雞蛋，乙個方向攪拌， 用力攪拌一點，然後抓一把澱粉繼續攪拌，使肉餡粘稠和麵筋。留。 2.準備乙個比較直又大的長茄子，中間切成兩半，面朝下，在茄子的兩邊放一根筷子，防止茄子被切掉，用刀切成薄片，注意切片不要太薄，稍厚一點，切完後把筷子移開， 八片是一盞燈籠，中間被切掉。3.將準備好的肉餡均勻地放入茄子的每個三明治中，注意肉餡不能太多，基本上每個三明治都應該均勻，這樣燈籠才會好看。 4.將裝有肉餡的茄子放入澱粉中，掛上一層幹澱粉，鍋內燒油，將油溫燒至百分之五六熱，放入茄子，炒三四分鐘左右，等茄子浮起來，色澤有點金黃， 而且差不多沒問題！如果你不喜歡油炸，你也可以在平底鍋裡蒸。 油炸的酥脆，蒸的更軟糯。 5.將底油留在鍋中，加入蔥薑翻炒香，加入番茄醬、淡醬油、蠔油、糖、鹽，翻炒香，加少許水，將炒好的茄子放入湯中，燉3分鐘左右。 6、先把茄子從鍋裡拿出來，然後把湯倒在茄子上，從中間切掉辣椒，切寬條，放在茄子的兩端，然後把胡蘿蔔切成細條放在底部當燈籠釘。

技巧。 1.注意的是，如果是蒸茄子，不要放在鍋裡燉，容易腐爛，放在盤子裡，煮湯倒在上面。

2.這個我做的是酸甜的，如果你不喜歡酸甜，你也可以做成紅燒肉，你可以參考我之前做的步驟。