慕斯和布丁一樣，是一種起源於法國的甜點，比布丁更柔軟，入口即化。 慕斯也指凝膠狀物質。
慕斯，或英語中的慕斯，是一種忌廉凍式甜點，可以直接食用或做成蛋糕三明治。 通常新增忌廉和凝固劑以產生濃稠的果凍效果，它由明膠凝結乳酪和鮮忌廉製成，無需烘烤即可食用。 是當今高階蛋糕的代表。 夏季應低溫冷藏，冬季無需冷藏即可儲存3-5天。
製作慕斯最重要的是瓊脂、魚明膠粉、果凍粉等果凍原料，還有特殊的慕斯粉。 另外，製作最大的特點是配方中的蛋清、蛋黃、鮮忌廉必須用糖分開打打，然後混合在一起攪拌均勻，所以質地比較柔軟，有點像鮮忌廉。 慕斯使用的果凍材料是動物膠，因此需要在低溫下儲存。
1.切口細膩，無碎屑，不粘刀，多層產品不沾汙
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5.可根據客戶需求定製。