文字編輯丨青天帝國史。
前言 – 事實上，有些食物不受其保質期的影響，甚至在儲存過程中隨著時間的推移會變得更有價值。 它們是生活中一些不起眼的物品，卻在人們的生活中逐漸被淘汰。
尤其是這類物品，有的必須在家中收集，而且價值在不斷提高。 檢查你家裡是否有它，並確保保留它。
親愛的”——
1913年，美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罐蜂蜜，發現這罐蜂蜜已經使用了3300多年，但絲毫沒有變質，甚至可以在今天食用。 這一發現證實了蜂蜜具有很強的抗菌能力，可以說是世界上唯一不會變質的食物。
有些人認為蜂蜜像葡萄酒一樣儲存的時間越長越好，如果是成熟的蜂蜜，這在理論上是正確的。 從理論上講，蜂蜜是一種高濃度的復合糖溶液，一方面，這種溶液具有很強的滲透性，遠遠超出了大多數細菌的耐受範圍，並且會使細菌脫水而死亡; 另一方面，蜂蜜中所含的有機酸和活性酶具有殺菌和抗菌作用。
但是現在有很多蜂蜜，不僅不能永遠儲存，甚至不能儲存三五年，因為市場上的假貨太多了。 目前市面上銷售的成品蜂蜜，大多是人工濃縮的，水分含量過高，甚至為了甜味而新增了大量的蔗糖等化學新增劑。
天然天然蜂蜜並非如此，這些好的蜂蜜之所以久了不變質，是因為它的含水量低，這使得細菌更難生存。 但蜂蜜畢竟是一種食物，能找到的優質蜂蜜很少，而且儲存條件比較苛刻，對於不懂得如何從中發財的普通人來說，是很困難的。
橘皮——俗話說，“一兩個橘皮和一兩個金子，百年橘皮就像**。 很多人會在家裡儲存一些橘皮，有的爸爸甚至會把一大筆橘皮留給女兒長大後作為最豐厚的嫁妝。 在某些地方可能不了解，但橘皮的價值可能比你想象的要大得多。
尤其在廣東，陳皮、姜、草被譽為廣東三寶，新會陳皮有“千年人參、百年陳皮”的美譽。 在熱播劇《狂飆》中，高啟強一直喜歡用老橘皮泡水喝，直言不諱地說“橘皮是好事，對身體有好處”。 為什麼一小塊橘皮有這麼大的魅力？
在藥用上，陳皮具有調氣、健胃、晾溼、祛痰的作用; 吃的時候，粵菜善於用橘皮做粵菜調味、燉豆燉菜、糖水等，能有效去除腥味和新鮮感，增添風味。 在《本草綱目》中，也記載了橘皮的作用，隨著歲月的流逝，橘皮越能發揮其獨特的香氣和藥用功效。
不同年份的橘皮的區別可見一斑，三年的橘皮有清香，五年的橘皮開始產生陳年的香味，回味悠長，十年的橘皮開始出現老藥味，二十年會產生骨香，最好的橘皮會伴有樟腦香味。 不僅如此，陳皮越老，浸泡在水中時，味道會不同，令人耳目一新。
優質的橘皮具有很高的藥用價值，這已被歷代中藥長期臨床經驗所驗證，品質越好，橘皮的藥用價值越突出。 不過，因為橘皮的儲存比較麻煩，所以收藏價值也很高，一度被視為投資專案。
老醋 —
作為一種承載著深厚中國文化底蘊的食品，醋經過發酵和釀造，成為一種具有獨特風味、滋養身體的好東西。 經過數月、數年，醋經過加工後會產生不同的品質和風味，形成我國獨特的文化，而山西作為老醋的著名代表之一，已經融入了普通人的生活，但手工釀造的老醋會越來越有價值。
在義大利，有一種極其昂貴的鹼氣醋，它已經發酵了至少12年甚至25年，時間越長，味道越濃。 在中國，作為最早發明食醋的國家，也有優質的食醋，陳釀時間越長，味道越純淨，價值越高。
陳年醋含有多種維生素，民間有句諺語“家裡有兩兩醋，就不用去藥店了”。 陳年醋存放時間越長，最大的價值不僅在於口感和品質，更在於時間價值，時間倒流，發酵多年的陳醋無法複製。
火腿——你吃過價值3萬元的火腿嗎？ 西班牙有一種5J火腿已經達到了幾萬元，不僅吃切，而且現場經過專業認證認證，其製作方法有非常嚴格的門檻和技術標準。 除了對豬的品種和環境有嚴格的標準外，時間的長短也是一大特點。
發酵了兩年左右的火腿不會那麼硬，一般會用來蒸、炒、燉，但三年以上的火腿相對更適合生吃。 隨著時間的流逝，火腿上的水分逐漸流失，脂肪變質。 在國內，國產金華火腿一般會在發酵一年以上後上市，而玄味火腿會經過三年的發酵，貯存的時間越長，味道越濃，居然可以生吃。
火腿的製作是一門時間的藝術，如果處理得當，儲存的時間越長，它就越有價值。
醬香型白酒”——
醬油液作為近年來非常受歡迎的白酒，以其獨特的風味和醇厚的口感，醬油液的儲存時間越長越好。 但是，並不是每一種醬油酒都能存放很長時間以上，它還是有一定的門檻的，那就是度數為53度的高濃度白酒。
有些酒存放的時間越長，其中所蘊含的一些邪味就會隨著時間的流逝而蒸發，酒的發酵會越來越飽滿，香氣濃郁，口感適中。 根據國家《預包裝食品標籤通則》的規定，葡萄酒貯存10年，未來20年為第一飲用期，時間越長越醇厚。
再加上大曲昆沙使用的釀造方法，口感、香氣、和諧、酒體都是最好的，最適合收藏。 但是，收藏的環境也非常特殊，需要防止跑酒、交叉調味等問題，這將大大降低醬油酒的收藏價值。
2011年，在一次拍賣會上，一瓶1956年的陶瓶茅台以184萬元的價格被拍賣。 史上最貴的一瓶白酒，是1935年的萊茂老酒，以1070萬元的天價售出。 在中國最有價值的白酒中，醬香白酒的收藏價值最高。