1 扁豆炒肉。
首先，購買新鮮食材是關鍵。 選擇嫩綠無蛀的扁豆和新鮮的瘦豬肉，以確保良好的口感和營養。
開始準備配料：從兩端取出扁豆，洗淨並切成約3-5厘公尺的塊; 將豬肉切成薄片，用淡醬油、料酒、澱粉醃製10分鐘，使其味道鮮嫩。
用冷油加熱鍋，油溫適中時加入蔥薑蒜，翻炒香，再取出備用，為菜餚增添風味。 然後，將醃製好的豬肉倒入鍋中，快速翻炒至變色並破裂，然後放在一邊。
然後，再次在鍋中加入適量的油，加入扁豆翻炒，期間可以加少許水，蓋上鍋蓋燉一會兒，使扁豆完全煮熟，保持翠綠色。 當扁豆成熟七八時，加入先前炸好的豬肉一起翻炒，加入鹽、糖、雞精等調味料調味，使口感醇厚和諧。
最後，在烹飪前撒上少許蔥以增強香味，然後翻炒均勻即可食用。 結果是一道家常菜，色澤誘人，香氣誘人，不僅保留了扁豆的酥脆口感，還融入了豬肉的醇厚風味。
2.黃豆海帶排骨湯。
要製作營養豐富的大豆和海帶排骨湯，請按照以下步驟操作：
首先，購買新鮮的排骨、幹黃豆和嫩海帶。 大豆需要提前浸泡4-6小時，直到它們完全膨脹; 海帶應提前浸泡清洗乾淨，切成小塊備用。
其次，將排骨洗淨後放入沸水中焯水除去血泡，取出水分瀝乾備用。 這樣可以有效去除肉味，保證湯的味道純正。
然後，在砂鍋中加入足夠的水，加入加工好的排骨，用大火煮沸，轉小火燉約30分鐘，這樣排骨的美味就可以融入湯中。
然後，當排骨燉至七熟時，依次加入浸泡過的大豆和切碎的海帶塊，繼續燉1-2小時。 當大豆和海帶長時間煮沸時，它們的營養成分逐漸釋放到湯中。
最後燉至黃豆變軟，海帶有彈性，排骨去骨有嚼勁，根據個人口味加入適量鹽調味，再撒上少許蔥，以增強香味。 由此產生的黃豆和海帶排骨湯豐富營養，營養豐富，營養鮮美。
3.豬骨湯配山藥和大麥。
首先，購買優質的豬骨骨、新鮮的山藥和豐滿的大麥。 將豬骨切碎後，在水中浸泡半小時以除去血水，同時將大麥洗淨以備後用，將山藥放入水中，防止氧化變黑，剝皮切成塊後。
其次，在鍋中加入足夠的水煮沸，將豬骨焯水以去除雜質和魚腥味，取出洗淨後放在一邊。 這一步確保湯汁清澈，口感醇厚。
然後，將焯過的豬骨放入平底鍋或電飯煲中，加入大麥，加入足夠的水，用大火煮沸，轉小火燉約1小時，使豬骨中的營養成分充分融入湯中。
然後，當豬骨燉至肉變軟時，加入山藥塊，繼續燉約30分鐘，直到山藥煮熟，質地柔軟。 山藥煮沸過程中釋放的澱粉會使湯汁更濃稠、更醇厚。
最後，根據個人口味加入適量鹽調味，並撒上切碎的蔥花以增強香味。 這款山藥大麥豬骨湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，是秋冬營養的理想選擇。