農曆新年期間
還有什麼比吃更好的呢
一頓家鄉美食更愜意
新集人的新年獨家美食
“活著”。
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“吃飯時間”。
家常菜：馬齒莧餃子
馬齒莧餃子是我們城市的家常菜，香噴噴的野菜配上肥豬肉，最後裹上粗糧的“外套”，香甜、健康、鮮美，冬天吃一口熱騰騰的蔬菜餃子，既暖身暖心，又口感飽滿。
製作馬齒莧，需要配製玉公尺麵、白麵粉、馬齒莧、煮熟的五花肉、蔥、生薑、熟油、鹽等配料。 先將玉公尺麵和白麵粉按2比1的比例放入碗中，加入少許泡打粉，然後加入溫水攪拌成球狀，讓保鮮膜發酵20分鐘。
在打樣的同時，開始準備餡料，將馬齒莧、煮熟的五花肉、蔥、姜切碎放入碗中，然後依次加入熟油、鹽、香油攪拌均勻。 最後，麵糰煮熟後，取麵糰包成菜球，放入熱氣騰騰的爐排中，大火蒸30分鐘，出鍋。
馬齒莧餃子雖然在饅頭的形狀上看起來不起眼，但營養豐富，味道鮮美，充滿了粗獷、質樸和質樸的味道。
冬季開胃菜：水晶皮果凍
果凍工藝複雜，製作精湛。 以肘部、豬頭和豬皮為配料，嚴格的配比是製作皮果凍的秘訣，也是直接決定味道的秘訣，需要加入薑片、蔥、花椒、香料等調味料，慢煮至變軟腐爛，然後去掉骨頭換刀，再倒入原湯中， 煮沸2小時，直到湯汁濃稠，讓它冷卻並凝固成外面的皮果凍。
在煮沸肉湯的過程中，需要經常攪拌，並不斷去除肉湯中的泡沫和油脂，使成品清澈不油膩。 成品果皮果凍晶瑩剔透，清新芬芳。 想吃的時候，可以用刀切一點，味道滑溜的，冰涼的，爽口的。
一盤晶瑩剔透、光滑的果凍在冬天讓無數人翹首以盼，這種舌尖上的味道，凸顯著辛集人對冬天美好生活的嚮往和熱愛，是辛集人刻在骨髓裡的食物記憶。 傳統美食：蒸蔬菜餅
在我們城市，蒸菜餅是除夕飯桌上必備的“頭”家常菜。 蔬菜蛋糕外觀簡單，但味道鮮美營養，深受大家喜愛。
蒸熟的蔬菜蛋糕新鮮易做。 新鮮捲心菜是主要的，輔以紅薯澱粉。 製作時，將捲心菜切成手指寬，水焯水榨幹，與紅薯澱粉、蒜蓉、豬油攪拌均勻，加鹽調味，胡蘿蔔修色，倒入刷有芝麻油的盤中，在鍋中蒸約40分鐘，即可做好色香味飽滿的蔬菜餅。
將蒸好的蛋糕切成方塊，放在盤子裡。 蘸上一碗由大蒜、醋和香油製成的醬汁，香氣清爽，口感柔軟順滑，會讓你想停下來。
在物質資源匱乏的時代，蔬菜糕是過年殺豬後會做的美味佳餚。 蔬菜蛋糕看似簡單卻無窮無盡的情感，承載著濃濃的鄉愁和濃郁的家鄉氣息，成為大家口中難忘的味道。
甜點小吃：油炸和烤製
炒火是我市著名的新年甜點，外皮金黃酥脆，餡料軟糯甜甜，深受老人和小孩的喜愛。
要製作炒火，需要準備糯公尺粉、紅棗、紅豆、紅糖等配料。 先將糯公尺粉放入碗中，然後在碗中加入約80熱水，用筷子攪拌加水使糯公尺粉攪拌成絮狀，再揉成糯公尺團，讓保鮮膜發酵乙個小時。
邊打邊準備餡料，將煮熟的紅棗和紅豆放入碗中，根據個人口味加入適量紅糖，用勺子搗成泥以備後用; 糯公尺粉發酵後，將手浸入水中，將麵糰揉成麵糰，放入熱氣騰騰的爐排中，放入鍋中用開水蒸30分鐘。
蒸熟後，將糯公尺粉切成麵糰，放入紅豆和棗餡中，包好壓成塊即可油炸; 將油加熱至油溫達到七八度，放入火中，看到火色後繼續翻過來，直到兩面金黃，可以放在盤子上。
看到這麼多美味佳餚流口水是要出來了嗎？在評論部分分享來自家鄉的美味佳餚！
* |李慶宇、婁亞坤、劉薇、蘇薇娜，編輯|周 李 和 劉思萌 主編 |製片人：張彥文 |滿建順.