如今，隨著餐飲業的蓬勃發展，油煙汙染問題日益嚴重。 油煙不僅對人體健康造成危害，而且對環境造成汙染。 因此，餐飲廚房烹飪油煙的監測成為社會關注的熱點問題。
1. 烹飪油煙監測在餐飲廚房中的重要性。
油煙是餐飲業烹飪過程中產生的有害氣體，其主要成分包括一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、顆粒物等。 這些有害物質不僅對人體健康造成危害，而且對環境造成汙染。 因此，監測餐飲廚房的油煙對保護公眾健康和環境具有重要意義。
首先，油煙對人體健康極為有害。 長期接觸油煙會增加患肺癌、哮喘和其他疾病的風險。 其次，油煙還會對大氣環境造成汙染，加劇霧霾天氣。 因此，餐飲廚房烹飪油煙監測可以及時發現和解決油煙汙染問題，保護公眾健康和環境質量。
二、餐飲廚房炊煙監測現狀。
目前，我國餐飲廚房的烹飪油煙監測還存在一些問題。 首先，監控技術尚不成熟。 傳統的油煙監測方法需要人工取樣和實驗室分析，不僅費時費力，而且不準確。 二是缺乏統一的監測標準。 不同地方的油煙排放標準和監測方法存在差異，導致監測結果不具有可比性。 最後，監管不足。 為了降低成本，一些餐飲企業不安裝油煙淨化設施或使用劣質淨化裝置，導致油煙排放過多。
油煙**監測儀可以測量廚房排氣管24小時的油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度，並上傳到監測平台。
為了防止淨化器或風扇不啟動，主機還可以通過電流互感器採集兩個電流訊號或兩個電壓訊號，以監控淨化器或風扇是否真的啟動。 為了方便安裝人員的操作，整機採用電容式觸控螢幕，全中文介面簡單易懂。 主機有1個4G通訊介面，可以上傳資料，有手機訊號的地方可以上傳資料。
針對油煙監測現場油煙成分的複雜問題，設計了專用感測器，產品內建隔膜幫浦，利用吸管測量油煙，吸管長度可達5公尺，可準確分析油煙和顆粒物的濃度， 並且監控更準確。合理的氣路設計，可實現長期執行免維護，最多每半年可維護一次。
作為保護公眾健康和保護環境的重要手段，隨著技術的進步和監管的加強，餐飲廚房油煙監測將取得更大的突破和發展。