“在鞭炮聲中，春風將溫暖送入吐蘇。 千家萬戶總會用舊韻代替新桃”。在忙碌中，我們不知不覺地迎來了龍年。 農曆除夕夜，又稱除夕夜和除夕夜，是一年中的最後一晚，是除夕夜與新舊交匯的重要時間交匯點。 就算離家10.8萬里，也要趕在除夕大餐前趕回去，和家人一起包餃子，糊上年紅，吃過年夜飯，守過年。
節日總是離不開美食，除夕的農曆除夕大餐也是一年中最豐盛的一餐。 人們一入農曆就開始準備新年糧食，希望新的一年有四季平安，五穀豐盛，六六大順。 農曆除夕夜除夕食品的意義何在？ 建議你不要做3道菜，多吃4道菜，以討好龍年的好運。
從2025年到2029年，將有5年沒有除夕。 農曆二十九是除夕三十年，下乙個除夕是五年後的除夕。 因此，那些在農曆29歲和30歲生日過生日的人，今天應該過乙個好生日。
（1）梅花菜
梅子捲心菜，又稱幹梅子捲心菜，是將芥菜、大葉油菜、雪蕨或矮腳雞曬乾製成的。 一般用於製作梅干紐扣肉、梅干派、梅干包子、梅干燉飯等。 淡淡的香味讓人聞到就流口水。
李子幹蔬菜的“李子”與“黴菌”諧音，有厄運和黴菌的意思。 “梅菜”是“沒財沒才”的諧音，吃除夕很不吉利。 不管你多麼愛吃梅子菜，你都要忍住，祈求新年好運。
（2） 魷魚
得益於物流運輸的發展，即使是不靠近大海的人也可以享用海鮮，魷魚就是其中之一。 魷魚的肉質鮮嫩有嚼勁，是小吃的絕佳搭配。 ““魷魚”這兩個字很容易讓人聯想到，我想到了“炸魷魚”。對於那些已經在工作的人來說，每個人都希望在新的一年裡有職業發展和財務資源。 你可以吃一些鯉魚和鯽魚作為農曆除夕晚餐，並祈求好運。
（3）大雁
鐵鍋燉鵝是一道家喻戶曉的菜，也是一道很難在餐桌上招待客人的菜。 為什麼春節夜飯不出現？ 原因它是“鵝”和“飢餓”的諧音。大家都盼望著龍年，莊稼豐收財富，不想挨餓凍死。
（1） 雞肉
俗話說“沒有雞就不是盛宴”，雞肉是農曆除夕晚餐的重頭戲，是燉湯還是燉湯。 公雞有“好運”的意思，希望龍年永遠吉祥，好運來臨。
【雞湯水蛋糕】
我們拿乙隻當地的雞，把它切成小塊，然後浸泡在麵粉水中。 用力揉搓並沖洗乾淨。 取出雞塊並瀝乾。
在平底鍋中加入冷水，加入雞塊。 加入蔥結和薑片去除異味，用大火煮。 水沸騰後，除去表面的泡沫，再去掉蔥結和薑片，防止味道交叉，用小火燉。
可以加鹽用筷子將雞肉調味，然後將水餅洗淨一起燉。 蛋糕煮熟後，可以將其從鍋中取出。
小貼士：如果你不把雞湯焯一下，記得在燉菜時加入冷水。 蔥結和薑片應在煮沸後取出，以防止長時間煮沸後氣味擴散。
（2）排骨
排骨是豬最受歡迎的部分之一，肉質鮮嫩，不會塞滿牙齒。 排骨在老百姓心中有著“高高在上”的意思，他們希望過年的日子、事業、愛情都達到了新的高度。
【紅燒排骨】
取出400克排骨，切成小塊。 將排骨放入麵粉水中並揉搓。 沖洗並瀝乾。
在鍋中加入少許油，炒排骨。 排骨上的水分晾乾後，加入少許淡醬油、黑醬油和黑醋，除去異味和色澤，燉3分鐘。 加入一些大蒜和薑片以去除異味，然後翻炒幾次。 倒入 1 大碗開水，用大火煮沸，然後改為小火。
用筷子粘住排骨，插入排骨時加鹽調味。 燉 10 分鐘，用大火調小汁，撒上一些切碎的大蔥即可食用。
（3） 魚
魚是餐桌上不可缺少的家常菜，過年吃魚有“比年多”“比富多”的意思。 除夕大餐中的魚必須以紅燒的方式燉，具有“紅和紅”的意思。
【紅燒鱸魚】
去除鱸魚的鰓、鱗、鰭等，然後抓一把麵粉揉進去。用水沖洗並更換刀。 用蔥絲、生薑和啤酒醃製 20 分鐘。 用清水沖洗鱸魚，防止氣味散去。
在平底鍋中加熱油，然後炒鱸魚。 鱸魚兩面煎好後，倒入淡醬油、黑醬油和黑醋除去異味，燉2分鐘。 加入一些乾辣椒和薑片，倒入 1 大碗開水，用中小火煮。
魚生後，加鹽調味，繼續燉3分鐘。 撒上切碎的蔥以增添趣味。 用大火調低汁液，然後從鍋中取出。
（4） 韭菜
冬季韭菜香氣較淡，但不影響食用。 韭菜在過年吃的時候也被賦予了美好的意義，有句“長富”的說法。 包點韭菜餃子，吃點韭菜餡餅就好了。
【韭菜炒雞蛋】
將3個雞蛋打入碗中，加入少許澱粉，攪拌均勻。 在平底鍋上刷上油，倒入雞蛋混合物。 搖晃平底鍋，使雞蛋形成大餅。 取出並切碎。
切掉韭菜的尾巴，浸泡在水中洗掉。 將韭菜切成稍短的長度，然後翻炒，使其更香。
在鍋中加入一些豬油，翻炒至香，倒入韭菜，翻炒幾下。 韭菜掰開後，放入雞蛋，加少許鹽，用大火煎幾圈。
小貼士：在蛋液中加入少許澱粉，使炒的量大，雞蛋不易破碎。