現在是新年的開始，所以你們都準備好去上班了，對吧？ 你是不是過年吃得太好了，運氣好一點？ 這幾天，賈玲自導自演的《火辣辣辣》正在上映，她百餘斤的故事讓無數人信服，你有這樣的毅力嗎？ 今天，我，一位公共營養學家，將談談如何**以及**與化學的關係。
首先，我們來談談我對飲食中“消化”這一關鍵過程的理解，這是乙個代表，由兩個相似的詞組合而成，首先是“消化”的“消除”一詞，通俗易懂，即還原、消除、消失、溶解，可以理解為將大分子轉化為小分子的過程。 這個過程大多發生在我們的消化系統中，而“轉化”可以理解為轉化、變化或者化學合成的過程，重新組合成人體需要的另一種物質，或者直接分解，我們通常認為，食物被吃掉，最後排出體外，就算被消化了，其實也不是， 只是我們已經消除了，沒有這種真正的“轉化”，為什麼，因為過度飲食導致的肥胖以及相關的高脂血症、高血糖等疾病，只是不徹底。那麼如何進行改造呢？ 第乙個是控制你的飲食，不要攝入太多，第二個是運動，將其轉化為能量或其他身體不需要的物質。 呃，這聽起來怎麼像《火辣辣》裡賈玲的手段？ 沒錯，一方面她減少了攝入量，電影裡有乙個細節，賈玲飾演的女主父親，她用筷子夾了一塊肉和一蔬菜，賈玲沒有像往常一樣吃肉，而是只吃了蔬菜。 另一方面，通過跑步、拳擊等訓練，增加運動量，增加消耗和轉化。 只有真正了解消化的意義，才能安心控制飲食和運動。
說到消化這兩個組合詞的話題，咱們再往前走一點，上期我們講到的服裝也是組合詞，包括衣服和衣服這兩個詞，大家都能猜到它們的意思，衣服就是服從，要的是舒適，比如我追求的氨綸含有更多的氨綸， 彈性較好，或者衣服寬大舒適。而裝就是要強調更多的“裝”，比如西裝、軍裝，而裝那個，需要的是一種儀式感，一般口袋多一些，能裝很多東西，開個玩笑，我喜歡裝大蒜，沒錯，就是把大蒜放在口袋裡，抽屜裡，它來源於一種中醫理論， 說大蒜能振奮體內的陽氣，如果真的遇到吃餃子羊肉包子的時候，桌上沒有大蒜可以活著吃兩口，這可不是前兩天大蒜，忘了吃，都發芽長成了蒜蓉。還有“很多”字類類似於消化和衣著，比如“明亮、美麗、真正”感性“的我們漢字的”博大精深“，你還能舉出哪些”相似“的例子和故事？ 歡迎留言“討論”。
幾年前，我和賈玲一樣，也採取了類似的方法，兩個月瘦了將近二十斤，很多朋友問我是怎麼做到的，那時候我還在網路上賣教程，九塊九免郵費寄過來，還真有朋友給我發紅包求道理， 我給出了四個建議，現在我就免費分享給大家，除了以上兩個，還有乙個方法可以克服飢餓的心理折磨。
多虧了這個時代，像我們這麼大，基本解決了溫飽問題，幾乎從未經歷過飢餓的時代，每頓飯都能吃飽，餓了的時候，還可以在街上找點零食來填飽肚子，所以最難克服的就是飢餓帶來的折磨， 這裡不是形容這種感覺，最好是自己感受一下，如果沒有感覺到飢餓感，建議大家可以禁食，一天不吃東西，只喝水，偶爾禁食也可以刺激身體的自我修復功能，對身體應該有一定的好處， 但最好還是聽從自己的身體狀況和營養師的建議，畢竟賈玲背後還有一支強大而專業的團隊支援她，畢竟減掉100斤有數十億的票房吧，所以不建議血糖不穩定的人這樣做。我們普通人不可能瞎子**，雖然你沒有專業的團隊，但是你有我，或者你可以聽從其他更專業的人的建議，畢竟專業的事情都是由專業的人來做的。 回到我們的話題，肚子餓了，我分心，就像聽書一樣，餓了就睡不著，或者餓了就餓了醒來。
你最怕的是什麼，咱們長輩都是從辛苦的歲月裡出來的，以前長期吃不飽，又餓又怕，所以每次做飯都會多做一點，一方面，少吃點難受，給誰端少的公尺飯不好看，尤其是客人不禮貌的時候，點必點幾個， 除了餓了一定要吃，也怕浪費，如果有一勺公尺飯或者一塊饅頭，一點菜，一點都不要放棄，在外面吃，剩菜一定要打包，這是個好習慣，圓盤動作，要麼放在下一頓飯吃，這頓飯吃不了下一頓再吃， 一次吃幾頓飯，或硬卷，即使有支援。這種節約精神好理解，但實在對身體不好，吃難“消除”，更別說“轉化”了，所以三高的症狀在我們長輩中很常見，甚至我自己也會受到影響，如果我不刻意控制飲食，比如炒菜裡放的油量， 饅頭等吃的穀物數量，我會很快發胖，三高。幸好我為此拿了公共營養師的證書，不然我也不會那麼在意了。 因此，建議大家適度做飯、點餐、吃飯，或者餵狗，或者人吃不下就餵狗。
飲食上一定要講究營養搭配，比如我在假期創新推出了一道菜：蒜蓉番茄炒雞蛋和醬豆。 雞蛋和豆類可以提供蛋白質和脂肪，西紅柿和大蒜苔能提供維生素和膳食纖維，而黃豆和大蒜苔的組合是河南省濮陽市著名的“蒜蓉豆沙”的公升級版。 這道菜色香形完整，藥食同源，無餘鹽，黃豆可提供鹹味作為點綴，增加食慾，雞蛋香嫩，蒜芽可增強新鮮度，中藥可增強陽氣。 每次我炒這道菜，我的家人都會搶過來。 但女兒吃完後，她並沒有落後於我，說我不是營養師，而是陰陽師。 她說得好，最近確實關注了周奕的八卦。 兒子說我的創新菜很有創意，但是你的蒜蓉苔太生了，吃完後呼吸太重，容易讓人喪命，這也可能是創新的代價。
說真的，營養確實可以像化學實驗一樣量化，比如當你購買包裝食品和飲料時，會有乙份營養成分表，這是營養師繪圖的關鍵內容之一，對我們的日常飲食和實際操作也具有指導意義，建議大家可以學習一下， 從營養成分表中，可以計算出你需要多少能量，以及你需要吃多少，營養成分表通常包含三個主要元素：營養成分專案、每種營養素的單位含量值及其佔營養素參考值（NRV）的百分比。讓我們關注NRV（營養素參考值）。 這個數值是由營養學家根據中國體重約60公斤的正常成年人每天所需的營養素量計算得出的。 簡單地說，吃100克100毫公升或1份這種食物可以獲得你每天需要的某種營養素的百分比。
例如，以下是純牛奶的營養成分表，這意味著喝100毫公升這種純牛奶可以獲得261千焦耳的能量，即每日能量需求的3%，可以獲得30克蛋白質，即每天所需蛋白質的5%，以此類推，用於其他營養線。 而這瓶牛奶的含量是 250 毫公升，那麼你得到 30*2.5=7.5克蛋白質，即125%，依此類推。
如果有任何問題可以線上檢視或問我，我是公共營養師和化學工程師，趙紅陽。 祝大家在新的一年裡一切順利，身體健康。 歡迎點讚**，非常感謝，請多多照顧。