梓昌煎餅是淄昌街頭最常見的美食之一，由於受環境和水土的影響，形成了獨特的淄昌風味小吃，在春節期間，除了吃除夕大餐外，梓昌煎餅是不可缺少的美味佳餚。
每年除夕夜，居住在梓昌市的崔光謙夫婦都會提前做好家鄉的美食，與在外打工的孩子分享這個快樂的時刻，也給他們講煎餅的故事。
梓昌市民崔光倩：我們以前吃的煎餅都是大鍋裡的煎餅，也就是大鍋裡的煎餅涮鍋，一碗只能放三兩個，現在煎餅種類繁多，這種煎餅看起來簡單好吃，酥脆的煎餅，熱豆腐（煎餅），各式各樣的煎餅，我們兒子現在過年假期都離不開煎餅， 尤其是春節期間，家家戶戶都要吃煎餅。
崔光謙的四個孩子中有三個在外地打工，每年無論孩子多忙，都會提前抽出時間回家和老兩口過年，吃一頓跨年晚餐，聊聊家庭生活，享受闔家團圓的美好。
崔光倩的女兒崔金梅：我們（總是）在習工作，工作忙，很少回來，只要有時間，就想回來陪父母，拉拉，人們想在過年假期多回家，回家過團圓年，和父母一起吃團圓飯，全家人團聚快樂在一起， 這是我們最大的願望。
子昌有個古老的傳說，大人小孩過年都要吃個煎餅，寓意是把過去的一年的不幸當成一層薄薄的皮，都在過去的一年裡被拋棄了。
食客蘇萌萌：平時在外面打工，每年回來都要吃幾碗子昌煎餅，這樣才能感受到過年的氣氛，離開的時候會給同事們帶一點，讓他們也能品嚐到子昌的美食。
從事餐飲行業多年的李偉，在傳統煎餅的基礎上，創新推出了五顏六色的煎餅，先將蕎麥去皮磨碎，再加水揉捏，用濾網過濾製成蕎麥醬，再加入火龍果、菠菜等果蔬汁，最後鋪在鐵鍋上。 除了現場消費外，還採用線上銷售，讓子昌煎餅上桌更多人。
如今，子昌煎餅不僅離不開子昌仁，而且在陝北乃至全國都是家喻戶曉的名字，從過去的單單豆腐煎餅到現在的菜品有肉有素，正是子昌仁對煎餅的迷戀，在梓昌隨處都能看到大大小小的煎餅店，一年四季都能吃到美味的煎餅， 同時，小煎餅也成為了子昌的大產業。
李偉，子昌煎餅店負責人：雖然（新）店已經開了兩個多月了，但是現在我們的網路平台發達了，每條線的銷量都比我們店裡好，剛開的時候，每天開五六百、七八百，現在一天開一千兩千多。
網站編輯 常浩浩.
* 次長新聞。
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