冬筍炒豬肉 教你輕鬆製作餐廳級美食的竅門！

成分：

冬季竹筍500克。

豬肉 200 克。

1個蔥。 生薑 1 片。

2瓣大蒜。 料酒1湯匙。

淡醬油 2勺。

1勺黑醬油。

鹽調味。 糖調味。

油味。 方法：

將竹筍去皮切成薄片。 將豬肉切成薄片，用料酒、淡醬油和澱粉醃製 10 分鐘。

在鍋中加熱油，加入蔥、姜和大蒜，翻炒至香。

加入豬肉片，翻炒至褐色。

加入竹筍，翻炒均勻。

加入淡醬油、深醬油、鹽和糖調味。

翻炒至竹筍熟透。

技巧：

冬季竹筍應焯水炸，這樣可以去除澀味。

豬肉片應提前醃製，使其更美味。

冬天的竹筍不要炒太久，否則會影響口感。

營養價值：

冬竹筍炒豬肉是營養豐富的菜餚，冬竹筍富含蛋白質、維生素和礦物質，豬肉富含蛋白質和脂肪。 這道菜有健脾開胃、補氣補虛、補陰潤肺的作用。

冬季竹筍的其他做法：

冬季竹筍湯。 用冬竹筍炒香菇。

冬筍燉雞。 燉排骨配竹筍。

冬筍炒培根。

如何選擇和儲存冬季竹筍：

採摘冬季竹筍：

看外觀：竹筍殼應完整完好無損，竹筍尖端應緊緻，不開裂。

手感：竹筍的主體要結實有彈性，竹筍的果肉要潔白嫩嫩，無孔洞。

聽聲音：用手指彈奏竹筍殼，聲音清脆，表明冬天的竹筍是新鮮的。

儲存冬季竹筍：

短期貯存：將冬竹筍放入冰箱，存放3-5天。

長期儲存：將冬竹筍去皮，切成薄片，焯水冷凍，可儲存1年左右。