炸雞鎖骨的配料及製作方法，趕緊去收集吧！

成分：

雞鎖骨1000克。

醃泡汁：

奧爾良醃料 60 克。

10克糖。

細辣椒粉10克。

4克雞湯混合物。

大蒜粉4克。

十三香3克。

白胡椒粉 2 克。

小蘇打 2 克。

成分：

40克水。

玉公尺澱粉 40 克。

20克炸雞麵包屑。

灑：

孜然粉50克。

煮熟的花生粉20克。

煮熟的白芝麻 10 克。

8克糖。

食鹽 5克。

味精 5 克。

方向：

將雞鎖骨用清水解凍，解凍後用剪刀從中間剪下。 切割後，去除多餘的油脂，再次將出血水浸泡在清水中，清洗乾淨，除去水分控制乾燥度，放在一邊。

將水分乾燥的雞鎖骨放入盆中，加入奧爾良醃料、白砂糖、細辣椒粉、雞粉、蒜粉、十三香料、白胡椒粉、小蘇打，再加水抓握攪拌均勻。 最後加入玉公尺澱粉和炸雞粉，再次攪拌均勻，然後放入冰箱醃製4小時以上。

鍋中倒入適量油，燒至50%油溫，放入雞鎖骨，用小火慢慢炒，炸至金黃色並徹底成熟，除去油。

將炸雞鎖骨放入盆中，加入孜然粉、煮熟的花生粉、煮熟的白芝麻、糖、鹽、味精，攪拌均勻。

技巧：

雞鎖骨必須醃製好，這樣它們才能吸收味道。

煎雞鎖骨時，油溫不宜過高，否則容易炸成糊狀。

炸雞鎖骨要及時瀝乾，否則容易變軟。