龍年吃龍菜 “松鼠魚”是怎麼做的？ 魚躍龍門造型優美

一道可以成為龍年盛宴的經典菜餚——“龍年松鼠魚”，這是一道歷史悠久的江南名菜，起源於乾隆時期，在蘇州菜中占有重要地位。

下面，我們一起來看看這個“龍松魚年”的製作過程和做法。

要製作這道菜，您需要準備以下食材：

魚：將鯉魚切成兩半，用刀在魚上切開。

澱粉：均勻塗抹在魚上。

鹽、糖、醋、番茄醬、料酒：這些都是可以使魚更美味的調味品。

蔥、姜、蒜：作為輔助調味料。

食用油：用於煎魚。

方法如下：

1.在加工過的魚上，沿著魚的兩邊切成十字刀，注意不要切肉。

2.將澱粉均勻地塗在魚上，這樣油炸時會更脆。

3.將適量的食用油倒入煎鍋中，加熱後將上漿的魚放入鍋中煎至兩面金黃色。 將炸魚放在盤子裡，放在一邊。

4.在另一鍋中加入蔥、姜和大蒜翻炒香，然後加入鹽、糖、醋、番茄醬和料酒，煮至湯汁濃稠。

5.將煮熟的醬汁均勻地倒在炸魚上。 在魚上撒上切碎的蔥，這道菜就完成了。

你看，這個“龍松鼠魚年”不僅外表漂亮，還寓意吉祥神聖，象徵著團圓和吉祥。 當你品嚐這道菜時，它的酥脆質地和美味的味道是如此令人難忘，以至於你忍不住想繼續吃下去。

總的來說，“龍年松鼠魚”是一道美味佳餚，也是龍年盛宴上的必備菜餚。 製作過程並不複雜，只需要準備一些基本的食材和調味品，就能做出一道色彩鮮美的菜餚。 因此，我相信您會喜歡這道菜，並在農曆新年期間為您的家人和朋友嘗試。

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